Готувати домашній майонез дітям легко. І його смак не зрівняється з жодною купленою.
Інгредієнти
Підхід
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому ми виймаємо яйця та, можливо, гірчицю з холодильника принаймні за дві години до цього.
Жовтки відокремте в більшу миску, додайте гірчицю і добре перемішайте віночком. Відмірюємо масло в мірній чашці із звуженим носиком. Той, який не важливий для повільного розливу. Якщо у нас його немає, ми можемо наливати його прямо з пляшки, і ми можемо контролювати потік за допомогою великого пальця.
Збийте віночком жовткову суміш і повільно (по краплях) додайте олію, поки суміш не почне повільно загусати і набирати обсяг. Тоді ми можемо додавати олію більшими порціями.
Якщо ми не відчуваємо ручного збивання, ми можемо скористатися ручним міксером або кухонним комбайном. Тут застосовується те саме правило повільного додавання масла.
На завершення приправте сіллю, перцем і кількома краплями лимонного соку.