• 34% білка
  • 44% вуглеводів
  • 22% жиру
  • 34% білка
  • 44% вуглеводів
  • 22% жиру
  • 34% білка
  • 44% вуглеводів
  • 22% жиру
  • 34% білка
  • 44% вуглеводів
  • 22% жиру
  • 0% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 34% білка
  • 44% вуглеводів
  • 22% жиру
  • 0% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 34% білка
  • 44% вуглеводів
  • 22% жиру
  • 0% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

Інгредієнти

Підготовка

  1. Налийте молоко в чисту ємність і накрийте тарілкою або кришкою. Я кладу молоко в скляну банку з широким горлом (ту, в якій я роблю огірок на квасі влітку). Процеси добре видно на склі.
  2. Молоко засинає через 2 -3 дні. Потрібна певна практика, щоб правильно судити, коли молоко добре «спить», тому добре використовувати скляну банку, в якій ми чітко бачимо, що компоненти однозначно розділилися.
  3. Зливаємо зверху сметану.
  4. Помістіть пляшку в більшу каструлю, наливши поруч воду.
  5. Нагрівайте повільно на повільному вогні. Білки починають осідати і денатурувати при температурі 40 градусів, тому головне, щоб вся маса добре нагрівалася. Ви можете відчути перегрів верхньої частини склянки, торкаючись її рукою. Терпляче, повільно! Акуратно перемішайте.
  6. Нанесіть на ситечко для тіста рідкоткану тканину, поставте ситечко на каструлю і полийте добре розігрітим, а потім охолодженим знежиреним молоком.
  7. Дайте капати, поки не потече. До ночі.
  8. Сироватка, яка збирається в горщику, охолоджується і охолоджується.
  • У книзі рецептів: 0
  • Перегляди вчора: 28
  • 7-денні перегляди: 219
  • Всього переглядів: 191564
  • Завантажено 10 квітня 2009 р.

Рекомендатор

Для приготування вареників з сиру, сирного пирога, змішаного на сніданок, закладеного з картоплею, полентою, у млинці, пироги тощо.

nosalty

Особливості рецепта

    • улов:
      • інший улов
    • кухня:
      • Угорська
    • складність:
      • середній
    • час підготовки:
      • швидко
    • кухар підготував:
      • рідко робиться
    • кухонна техніка:
      • холодна кухня
    • сезон:
      • зима,
      • весна,
      • літо,
      • падіння
    • харчова алергія:
      • сніданок,
      • десять,
      • обід,
      • закуска,
      • вечеря
    • вегетаріанські:
      • ово-лакто вегетаріанець,
      • лакто вегетаріанський
    • Дієта:
      • Не містить глютену,
      • без цукру,
      • без яєць

Категорії рецептів

    • основна категорія:
      • солоні креми
    • категорія:
      • солоний сирний крем

Підроблені вареники з сиру Кеті нагадали мені покласти і домашній сир та сметану з нашого боку. Кеті це майже записала, але тут будьте точні. Звичайно, ви можете придбати домашній сир і сметану на ринку, але ми також можемо зробити це легко вдома, не сильно втомившись. Потрібне непастеризоване домашнє свіже молоко, воно також є на ринку. З 3 л молока очікується близько 35-40 дкг сиру і 2 дл сметани, звичайно, залежно від якості молока.

Подібні рецепти

Вершки для сніданку з кропом та сиром

Легкий весняний сирний крем

Сир в домашній духовці

Чізкейк з овочами та сиром

Крем-сендвіч у формі гусака

Коментарі

Рецепт хороший, але домашнє молоко в нас ніхто не любить. Мене просто лякає запах. Моя пара та дочки вискакують із домашнього молока та сиру. Ось так для нас залишається магазинне рішення.

Шановна Crazygirl26! Я сам думав, що у мене алергія на домашнє молоко, але ні! Мій чоловік великий п’є молоко. ? запропонував домашнє молоко (раніше у мене також були висипання від запаху і опухли очі), я скуштував його від страху. Спочатку помітили, що він не мав неприємного запаху, пізніше не показав, що не виліз. Як виявляється, секрет у чистоті (по суті). Якщо тварина утримується в чистоті, молоко також не має такого жахливого запаху сараю. Звичайно, багато що також залежить від того, який сезон, і що їсть корова, але це довша історія. З тих пір я регулярно п’ю домашнє молоко і не маю в ньому нічого поганого.

Я теж роблю це так, і в підсумку ми отримуємо смачний сир!

сир - це не те, що я роблю. але: я наливаю 5-літрову пляшку, наповнену домашнім молоком, ставлю в тепле місце. Через 3-4 дні він засинає, знімаю з нього сметану, потім обережно вилийте його в казан. Я добре нагріваю його на повільному вогні, а ви їсте, коли гаряче. Потім я знімаю його з плити і накриваю кришкою, даю охолонути і виливаю холодним в ситечко і наступний в день я капаю сирну масу набагато смачніше, а там більше 1,15 дкг. і 1/2 л. сметана і сир - гарний шматок, а не розсипчастий.

Привіт Продовжуйте! Я хотів би запитати, чи потрібно молоко кип’ятити перед ним? Там, де я купую молоко на ринку, там написано, що його потрібно вварити перед споживанням. Також при виготовленні сиру? Дякую за Вашу відповідь! Орсі

Купуючи домашнє молоко, варто дізнатись у продавця, що корова - це не теля, бо молоко тоді погане! Хоча домашній коров'ячий сир можна зробити за десять хвилин: я зверху кладу молоко, а потім, коли воно починається, кладу подрібнену таблетку кактусів і чайну ложку оцту. Варіть ще 5 хвилин, і ви зможете процідити. З 1 літра вийде близько 35 дкг сиру.

Мені рецепт подобається, але де я можу купити таблетки кальцію? а який оцет 10 або 20%? Спасибі за вашу допомогу. Здравствуйте

Кальцій це перше? в аптеці, оцет, однак, те, що ви використовуєте на кухні. І готово, звичайно з оцтом не слід перебільшувати, якщо він міцніший, то звичайно менше.

Що стосується таблеток кальцію, ви маєте на увазі гладкий або шипучий розчин таблеток? тому що мені дуже цікаво цей рецепт:)

Звичайно, я не думав про шипучий кальцій. Можна розглядати лише рівнину. Отже: починаючи готувати, додайте чайну ложку оцту і розбиту таблетку кальцію. Це все.

Привіт! Я спробував, на жаль, це не вдалося. Тобто 1 літр став близько 10 дкг сиру. утворення, але, на жаль, воно не смачне. Я маю на увазі те, що я взяв молоко у такої "корови", тобто з торгового автомата, і я знаю, що там воно належним чином стягується. Іноді я навіть трохи його розворушував, м, боявся, що воно сильно згорить. Потім мікро ще не зійшлося, я додав у нього додаткового кальцію, потім він став більшою частиною сирного сиру, але, на жаль, насправді не більше 10 дкгн взагалі. Як ви думаєте, що я зіпсував?

Ви вважаєте, що молоко потрібно міняти. Якщо є можливість, ви повинні отримати домашнє молоко або дуже жирне.

Не завадить кип’ятити молоко перед тим, як готувати сир! Лише на жаль, тоді його слід охолодити, а решта вже описано. Молоко з жирністю 1,3-1,5% вже є задовільним!

Я записав його там на початку. І забудьте про 1,5% молока. Чим жирніше жир, тим більше буде сиру. Повірте, я роблю це не вперше, і ніколи не купую молоко.