Зростаючий інтерес до кулінарії дуже позитивно впливає на сімейне харчування, а отже, і на здоров’я кожного з його членів. Готуйте вдома, організовуючи меню протягом декількох днів, розподіляючи готову їжу в тапах, щоб нагріти і з’їсти. Це запорука здорового харчування в поточній родині, а також порятунок кулінарного повсякденного життя багатьох сімей.
До кількох років тому Рецепти та поради щодо приготування ними ділилися лише їх творці через книги чи більш-менш спеціалізовані курси. Однак зараз ми можемо спробувати скласти найбільш обраний рецепт від престижних кухарів або відновити рецепти від наших бабусь, дотримуючись підручника, розміщеного в мережі. Але чи все здоровіше, що ви готуєте вдома?
Несвідомо ми зазвичай асоціюємося домашня їжа зі здоровим і, навпаки, готову їжу з божевільними, Хоча це не завжди так. Щоб їжа вважалася здоровою, незалежно від того, домашня вона, з ресторану чи заздалегідь приготовлена, вона повинна спочатку надати деякі основні поживні речовини у відповідному відсотку.
Пов’язана стаття:
- Поради готувати здоровіше
Що робить їжу нездоровою
Не обов’язково, щоб усі страви мали всі поживні речовини, оскільки дієта доповнюється протягом дня, але перш за все необхідно уникати насичених жирів, надлишку солі та цукру і, звичайно, деяких прихованих добавок, які можуть завдати шкоди здоров’ю.
З цієї причини прекрасно розуміють, що деякі страви, в яких основним інгредієнтом є бобові - група продуктів, яким ВООЗ приділяла особливу увагу своїм харчовим перевагам - можуть перестати бути здоровими залежно від типу та кількість ковбаси або тваринного жиру додайте його.
Точно те саме відбулося б із тими страви, укомплектовані високою часткою вершків або сиру і ті, до яких додають смажені помідори з великою кількістю солі та цукру.
Здорові готові страви
Навпаки, є напівфабрикати або заморожені страви, які можуть стати частиною нашого раціону, враховуючи, що їх споживання має бути помірним. Я маю на увазі деяких заморожені препарати (тушковане м’ясо, риба та овочі), консервовані овочі, варені бобові або упаковані у вакуумі продукти (наприклад, курка-гриль).
Ці препарати можуть бути настійно рекомендованою альтернативою в тих випадках, коли ми не маємо відповідних кулінарних знань для приготування деяких страв або у нас мало часу, і ми не хочемо потрапляти в споживання піци або гамбургерів. Крім того, у деяких ситуаціях, таких як у людей похилого віку (і тим більше, якщо вони живуть самі), готові продукти є ефективним засобом гарантування різноманітного харчування.
У будь-якому випадку, дуже важливо, щоб ми звикли читати та особливо розуміти етикетки, що повідомляють про поживний склад цих продуктів. Хоча, як і Шерлоку Холмсу, до магазину доводиться йти із збільшувальним склом у руці, щоб мати змогу побачити, як правило, крихітний лист, в якому написана згадана інформація!
Педро Ж. Торанзос. Бакалавр фармації, диплом з дієтології та харчування, магістр з дієтології.