У RecetasGratis ми представляємо рецепт домашньої квашеної капусти, натуральна їжа при бродінні капусти. Цей овоч має велику харчову цінність, і його корисні властивості примножуються в процесі молочнокислого бродіння, що призводить до отримання квашеної капусти.
Ця їжа діє як потужне травлення, що сприяє регуляції роботи кишечника. Під час бродіння капусти бактерії розмножуються, сприяючи пробіотичному ефекту, який так корисний для нашої мікробіоти або бактеріальної флори. Ці та інші вклади отримуються, особливо якщо квашена капуста домашня, що зробити дуже просто. З цієї причини в «Безкоштовних рецептах» ми навчаємо вас як зробити домашню квашену капусту, як приймати і які його переваги.
- 1 капуста/білокачанна
- Сіль крупна
- Перець
- Лавр
Видаліть з капусти зовнішнє листя, оскільки вони зазвичай пошкоджені. Розріжте його на чверті, видаліть стовбур від центру і наріжте дуже тонкими смужками. Зважте капусту, щоб знати, скільки солі використовувати: якщо у вас 1 кг капусти, це буде 20 г крупної солі, приблизно 2%.
Покладіть подрібнену капусту у велику миску з потрібною вам крупною сіллю та спеціями та терпляче стискайте капусту руками (або киянкою) протягом декількох хвилин, робіть це, поки не візьмете жменю і не видавите її, вона вийде рідина.
Покладіть капусту в банку великий з широким ротом, стискаючи його киянкою або дерев'яною ложкою, щоб вигнати повітря і щоб рідина піднімалася над овочами. Якщо рідина не покриває їх, дайте йому постояти близько 5 годин. Якщо рідини, яку виділила капуста, все ще недостатньо, щоб покрити її, додайте трохи охолодженої кип’яченої води, щоб вона покрила. Переконайтесь, що банка не заповнена доверху.
Зверху покладіть гирю, щоб капуста завжди була під водою. Накрийте ємність.
Не забувайте відкривати його щодня і закривати знову, тому що в процесі бродіння утворюється СО2, який потрібно вигнати (вам доведеться це робити лише перші кілька днів). Ви також можете накрити його тканиною замість кришки, так що вам не доведеться розкривати кожен день.
Зберігайте банку в сухому прохолодному місці, ідеальна температура - від 18 ° C до 20 ° C. Нехай воно бродить принаймні 2 тижні, але час залежить від вашого смаку: чим більше він бродить (навіть місяці), тим м’якше буде капуста і кисліший смак.
Досягнувши бажаної точки, поставте банку в холодильник, щоб уповільнити бродіння. Тепер ви можете подавати його і насолоджуватися ним, коли захочете. Ви можете споживати приблизно 2 столові ложки 2 або 3 рази на тиждень в салатах, овочевих рецептах тощо.
Якщо вам сподобався рецепт Домашня квашена капуста, Пропонуємо ввести нашу категорію Інші овочеві рецепти.
Вживання домашньої квашеної капусти може допомогти очистити організм і поліпшити такі захворювання, як подагра, артрит або затримка рідини.
Завдяки своїм компонентам він є хорошим джерелом мінералів, таких як кальцій, залізо, магній або фосфор, дуже важливий для наших кісток, м’язів та нервової системи. Крім того, квашена капуста багата на вітаміни А, В1, В2 та С.
Його споживання рекомендується активізувати функціонування підшлункової залози та печінки, оскільки воно має гепатопротекторну та захисну дію на підшлункову залозу. Це також допомагає усунути сечову кислоту.
Ферментована капуста багата необхідними ферментами для багатьох процесів, які допомагають нормальному функціонуванню нашого організму. Включаючи домашню квашену капусту в наш раціон, ми допомагаємо поліпшити розлади травлення, запалення кишечника, серед іншого.
Квашена капуста переважно готувати його вдома оскільки зазвичай проданий пастеризується, а корисні бактерії втрачаються, тому квашена капуста більше не містить багатьох згаданих переваг.
Якщо ви хочете знати інші рецепти для очищення організму та стимулювання травної системи, не соромтеся відвідувати: