Кефір - це стародавній інгредієнт, який сьогодні знаходиться в авангарді здорового харчування, оскільки його класифікують як пробіотичну їжу. Різні презентації можуть надати вашому тілу вражаючі переваги, завдяки чому кожна з них виділяється особливими перевагами. Серед різних способів приготування кефіру виділяється вода кефірада за простоту приготування та різноманітні властивості.

кефір

Сьогодні Recetagratis.net розповість вам все про цю пробіотичну їжу та про те, як її легко приготувати.

  1. Що таке водяний кефір
  2. Для чого потрібна кефірна вода?
  3. Властивості та переваги кефірної води
  4. Як зробити кефірну воду: рецепт
  5. Як пити кефірну воду
  6. Кефірна вода протипоказання
  7. Як зберегти кефірну воду

Що таке водяний кефір

Для того, щоб визначити водний кефір, слід говорити про кефір загалом. Отже, що таке кефір? Кефіром називають і гранули, які сприяють бродінню певних напоїв (свіже молоко, цукрова вода або чай), і продукт, отриманий після бродіння, тобто молоко, воду і чай. Таким чином, ми бачимо, що водний кефір є ферментований напій з кефірними бульбочками.

Всі напої, приготовані на кефірі, вважаються пребіотиками, і хоча їх зазвичай можна робити вдома, їх також можна знайти в комерційних версіях, зокрема в спеціалізованих оздоровчих та дієтичних магазинах.

Кефірні типи

Як ми вже згадували, існує три типи кефіру:

  • Водний кефір
  • Молочний кефір
  • Кефірний чай

Як їх розрізнити? Як дізнатися, це чай або кефірна вода? Різниця між кефірною водою, кефірним чаєм та кефірним молоком полягає в тому, що перші два - це здорові напої, тоді як останній, хоч і виглядає як напій, насправді є їжею (дуже поживною). Однак три продукти проходять однаковий процес бродіння і всі виконують лікарську функцію, тому їх вживання повинно бути дозованим.

Для чого потрібна кефірна вода?

Водяний кефір працює для схуднення, детоксикації організму, захисту імунної системи і регулювати своє травлення. З усіх цих причин це напій, настільки популярний і затребуваний у всьому світі, оскільки він має важливі переваги та властивості, які гарантують такі результати, і які ми побачимо в наступному розділі.

Зі свого боку, молочний кефір також детоксикує, піклується про вашу імунну систему, захищає вашу мікробіоту, допомагає краще засвоювати їжу, засвоює молоко для вас і годує вас. Тому зручно чергувати обидва види кефіру.

Властивості та переваги кефірної води

Пояснити переваги кефіру в таких кількох рядках дещо складно, однак наступні найвизначніші переваги та властивості кефірної води:

Як зробити кефірну воду: рецепт

Щоб успішно приготувати домашній водний кефір, спочатку потрібно врахувати 2 ключові речі:

  • Дотримуйтесь скрупульозної гігієни у посуді, яким ви користуєтесь. Якщо ви можете, бажано, зарезервуйте їх лише для приготування кефіру.
  • Уникайте будь-якого металевого посуду. Кефірні бульбочки, як і кефірна вода, містять кислий рН і можуть реагувати на метали.

Після того, як ці спостереження будуть розглянуті, ви можете почати робити домашній кефір, процес дуже простий і швидкий, вам просто потрібно дотримуватися цього рецепт кефірної води поетапно.

Матеріали

  • 2 великі банки-каменярі (широкий рот і з кришкою)
  • 1 серветка, рушник або кавовий фільтр (скрупульозно чистий)
  • 1 гумка
  • 1 пластикове ситечко
  • 1 чаша (пластикова або скляна)
  • 1 ложка (дерев'яна або пластикова)

Інгредієнти

  • 2-3 столові ложки зволожених зерен кефіру
  • 3 столові ложки коричневого цукру (також подають панелі навіть цукор-рафінад)
  • ½ літра мінеральної води без хлору (в деяких рецептах кількість варіюється від 1 літра до 3/4 літра)

Процес

  1. Додати цукор в банку.
  2. Додайте мінеральну воду кімнатної температури і перемішайте.
  3. Додати кефірні бульбочки.
  4. Закрийте банку серветкою і гумою.
  5. Зберігайте препарат у темному місці, подавайте комору або шухляду, яку зазвичай не відкриваєте. Нехай це сидить добу цілий для гладкого, проносного кефіру на воді або 36-48 годин якщо ви віддаєте перевагу більш ферментованому кефіру, тобто в’яжучому.
  6. З часом процідіть кефір і залиште бульбочки в іншій скляній ємності, щоб приготувати більше кефірної води.
  7. Закрийте банку з кефірною водою і зберігайте в холодильнику.
  8. Для поліпшення його смаку ви можете споживати водний кефір з скибочками лимона або кількома фруктами та листям м’яти.

Це просто! Тепер ви знаєте, як приготувати кефірну воду, тому вам просто потрібно змусити когось дати вам бульбочки для початку.

Порада: Щоб приготувати несолодку кефірну воду, замініть цукор родзинками, сушеним інжиром, фініками або сиропом агави.

Як пити кефірну воду

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати кефірну воду, саме час з’ясувати, як її пити. Якщо ви хочете отримати найкраще від цього пробіотика, найкраще поступово привчати кишкову флору до нових бактерій, які забезпечує водний кефір. Тому дуже важливо споживати відповідну дозу, яку ви маєте нижче:

  • Рекомендована дозування води на кефірі щоб розпочати би 300 мл щодняs, розділений на дві порції (по 150 мл кожна). Вранці можна випити келих, а вдень - інший.
  • Ви майже не помічаєте перших змін (особливо в травній системі), підвищувати дозу до 500 мл щодня, розподіляється у двох порціях (по 250 мл кожна), тобто по 2 склянки на день.

Кефірна вода протипоказання

Якщо ви споживаєте кефір в помірних кількостях, малоймовірно, що виникнуть якісь побічні ефекти, але завжди майте на увазі, що це лікувальний напій.

Якщо з якихось причин ви надмірно вживаєте кефірну воду, це може спричинити судоми або навіть запор. Пам’ятайте, якщо ви страждаєте на розлад травлення, перед вживанням цього напою вам слід проконсультуватися з лікарем. У разі запору і приймати цей напій як проносне, ви повинні знати, що існує більше напоїв, які можуть вам допомогти, наприклад: "10 проносних соків при запорах".

Як зберегти кефірну воду

У нас вже є кефірна вода, але зараз ми запитуємо себе, як її зберегти? Ідеал - спожити його якомога швидше, оскільки чим він свіжіший, тим краще діють його властивості. Щодо кефірних бульбочок, оскільки вони є основою нашої підготовки (вирощування), ми повинні їх зберегти. Однак не лякайтеся, робота дуже легка, і нижче ми ділимося декількома основними порадами для виконання цього завдання з охорони та відпочинку:

Регулярне очищення кефірних вузликів:

  • Вимийте бульбочки і ємність Раз на тиждень, використовуючи теплу воду без хлору. Потім дайте їм відпочити в мінеральній воді протягом 12 годин.
  • Зберігайте лише здорові бульбочки. Якщо ви помітили, що будь-який вузлик набуває жовтуватого кольору, викиньте його.
  • Ви можете придбати бульбочки в магазинах здорової їжі або в Інтернеті. Хоча ви не знайдете їх у жодному закладі харчування, безсумнівно, ви можете придбати їх у спеціалізованих місцях.
  • Якщо кількість вузликів надмірна, видаліть надлишки. Щоразу, коли ви використовуєте бульбочки, вони також будуть рости, тому, коли кількість популяції буде перевищена, вам доведеться видаляти залишки. Ви можете подарувати їх тому, хто хоче розпочати власне вирощування (традиція дарувати їх).

Якщо ви мусите бути відсутні протягом багатьох днів:

  • Якщо ви відсутні 3-4 дні, почистіть вузлики, як зазвичай, але залиште їх у воді з цукром На холодильнику.
  • Якщо вас немає місяцями, почистіть вузлики, як зазвичай, злийте їх, висушіть і заморозити їх. Таким чином вони тривають місяцями, поки ви не захочете використовувати його знову. До цього часу ви повинні повільно розморозити його та регідратати мінеральною водою та цукром протягом декількох днів, перш ніж знову починати цикл.

Для більш детальної інформації не пропустіть цю статтю: "Як заморозити та розморозити кефір".

Якщо вам сподобалася стаття Кефірна вода - рецепт, властивості, користь, протипоказання, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Харчування та здоров’я.