* медіанні значення (1995- 1996)
доктор. Дані Пальне Сохара (OÉTI)

харчових

Розрахункове щоденне споживання кадмію

Щоденне споживання кадмію

(g) (мкг/кг) (мкг) (%) М'ясо та м'ясні продукти

риба
м'ясо, перероблене м'ясо

Молоко та молочні продукти

молоко
сир, вершки, сир та ін.

хліб, макарони
борошно, висівки та ін.

доктор. Дані Пальне Сохара (OÉTI)
Допустиме щотижневе споживання Cd: 7 мкг/кг
Середнє внутрішнє щотижневе споживання Cd: 2,8 мкг/кг


На малюнку 2 показано середньотижневе споживання кадмію - у міжнародному порівнянні. Хоча дані належать до 1980-х років, видно, що споживання кадмію з їжею в Угорщині є відносно низьким.

В Угорщині вміст ртуті в продуктах харчування не є значним - високих концентрацій ртуті не вимірювали ні у вітчизняних, ні в імпортних препаратах. Середньодобове споживання метилртуті залишається нижче 5,0 мкг/кг т/день PTWI, рекомендованого ФАО/ВООЗ.

Приблизно три чверті добового споживання нітратів надходить із фруктів та овочів, тоді як решта надходить від питної води та вже їжі. Середнє споживання їжі менше 5 мг/кг маси тіла/добу, але в деяких районах спостерігається високий, іноді токсичний рівень споживання нітратів, особливо під час недоїдання немовлят. Завданням Угорщини є розповсюдження не накопичуваних нітратами сортів овочів та впровадження правильних процесів рослинництва.

Поліхлоровані біфеніли (ПХБ)

ПХБ, як правило, є промисловими забруднювачами і всюди поширені в навколишньому середовищі. Вони потрапляють в організм людини переважно з їжею, особливо в районах, де споживання риби та молочних продуктів є значним.

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) рекомендує допустиме значення 1 мкг/кг т/день, тоді як у Данії воно становить 0,5 мкг/кг т/день. в Угорщині

Рівень дозволів, розміщення на ринку та залишків препаратів захисту рослин після використання суворо регламентовані. В останні роки результати випробувань показали, що близько 1% випробуваних зразків містили залишки, що перевищували дозволені рівні. Кількість накопичених хлорованих вуглеводнів, які вважаються найбільш небезпечними, наведено в таблицях 6 та 7.

Вміст ПХБ у щоденних дієтах

Загальний вміст друкованої плати (мкг/кг)

NEKAP, 1996 (дані OÉTI)

Вміст пестицидів хлорованих вуглеводнів у м’ясі

ДДТ та його метаболіти

nd: не виявляється
NEKAP, 1996 (дані OÉVI)


Іншим, не менш важливим напрямком безпеки харчових продуктів є запобігання радіоактивному забрудненню, вирішення та управління біотехнологічними проблемами.

В рамках Національної програми охорони навколишнього природного середовища сформульовано дії, пов'язані з безпекою харчових продуктів (табл. 8). На додаток до запобігання забрудненню харчових продуктів, підвищення рівня обізнаності, освіти, нормативно-правового забезпечення та офіційних заходів, дуже важливі регулярні перевірки, моніторинг та професійна діяльність, швидка оцінка даних та передача інформації.

Дуже важливо, щоб дослідження продовжувалося на правильному рівні, з відповідною підтримкою і, якщо це можливо, отримувало додаткову підтримку.

Національна програма дій з охорони навколишнього середовища може стати одним із інструментів підвищення безпеки харчових продуктів шляхом сприяння міжвідомчому співробітництву, просвітництву населення, навчанню, просвітництву, розширенню завдань з контролю за охороною здоров’я та вивченню інших способів профілактики.

Підвищення обізнаності, освіта, виховання

Інформація, збільшення дослідницького потенціалу, збір даних

Продукти харчування свинцеві-
забруднені-
профілактика

Запобігання вирощуванню на забруднених кадмієм ґрунтах.

Зниження вмісту нітратів у їжі.

Усунення джерел забруднення, мінімізація викидів.

Не допускайте використання матеріалів, що містять ПХБ.

Запобігання мікробіологічному забрудненню їжі.

Регулярне інформування громадськості.

Адаптація законодавства Європейського Союзу, внесення змін до внутрішнього законодавства.

Систематичне обстеження хімічно забруднених територій (свинцю, кадмію, ПХБ тощо).

Методологічний та розвиток потенціалу випробувальних лабораторій.

Продовжуйте моніторинг харчових продуктів.

Проведення цільових випробувань у зв’язку з випробуваннями ґрунту на забруднених територіях.

Моніторинг вмісту ПХБ у зразках їжі, грудного молока та щоденних дієт.

Збільшення кількості сальмонельозу викликає занепокоєння - для його запобігання необхідна національна програма, заснована на співпраці відповідних міністерств.

Хімічне забруднення вітчизняних та імпортних продуктів харчування, як правило, не є значним, проте посилений контроль за продуктами харчування, виробленими в деяких забруднених районах, є необхідним.

Впровадження регулярних інспекцій та моніторингу є абсолютно необхідним.

Національна програма дій з охорони навколишнього середовища може надати належну основу для виконання цих завдань.

Дякую докторе. Пані Пал Сохар до керівника відділу (OÉTI), д-ра. Саймон Йожеф на посаді начальника відділу (OÉTI) та д-р. Він допомагав Міклошу Коллеру (OKI) у складанні матеріалу.

© ua.howwwblog.info 2024.
Місце проведення тесту