домашня

За словами Урбана, найбільше м’яса птиці імпортується з Польщі, Чехії, Угорщини, Бразилії та Румунії.

Братислава, 30 листопада (TASR) - Птахівництво є однією з традиційних словацьких галузей тваринництва. "Але до тих пір це більше, ніж нинішнє видання, оскільки, хоча десять років тому близько 90% споживання покривалося внутрішніми джерелами, сьогодні це лише близько 50%" Любомир Урбан, прес-секретар Словацького союзу птахівників (ÚHS), повідомив TASR.

"Відкриття ринку та особливо прихід іноземних роздрібних мереж спричинили масштабний імпорт птиці, що призвело до значного скорочення ферм та загибелі багатьох переробних компаній. З більш ніж десяти залишилось лише три. З 2004 року, імпорт м’яса птиці до Словаччини зріс приблизно на 130%, і ця несприятлива тенденція продовжується " підкреслено.

За словами Урбана, найбільше м’яса птиці імпортується з Польщі, Чехії, Угорщини, Бразилії та Румунії. У той же час це часто менш якісне м’ясо, часто небезпечне для здоров’я, про що свідчать скандали з польськими та бразильськими курами. "Вони, заморожені, найчастіше потрапляють у ресторани, школи та інші заклади громадського харчування. Серед роздрібних мереж словацька птиця має найбільшу частку в мережі магазинів CBA та COOP, найнижчу в метро та Кауфланді". інформований.

На думку заводчиків, словацька птиця відрізняється високою якістю

"В даний час курей утримують тут переважно на великих сучасних фермах. У великих господарствах утримують курчат з високоякісною генетичною основою для швидкого відгодівлі, вони мають відповідне освітлення та кондиціонування та просторові умови та достатній доступ до води та якості Словацькі птахівники у разі підвищеного інтересу можуть збільшити виробництво до 60% внутрішнього споживання протягом декількох тижнів і поступово досягти необхідних 80% " - зауважив він.

За його словами, до покупця потрапляє лише домашня птиця, яка є безпечною для здоров’я та не містить антибіотиків та інших небажаних речовин, що контролюється постійним ветеринарним наглядом. Кури мають виключно повітряне охолодження, на відміну від деяких імпортерів, які продають курей з водяним охолодженням.

За його словами, замовник отримує м'ясо за свої гроші, а не третину води. Не кажучи вже про заморожених імпортних курей, в яких ніхто не знає, як їх годували, скільки разів розморожували і повторно заморожували. "Оскільки ці роки мають термін придатності до 2015 року, не викликає сумнівів, що доводилось застосовувати сильні консерванти або інші препарати. Все це повинен брати до уваги словацький споживач, оскільки значною мірою він вирішує, скільки буде складати Словаччина для виробництва птиці ", - вказав він.

Він нагадав, що домашня птиця різними способами переробки є однією з традиційних і найпопулярніших страв на словацьких столах. "М'ясо птиці, крім того, що є найдешевшим, має корисні біологічні та харчові властивості. У ньому є високий вміст загальних білків, включаючи незамінні амінокислоти, великий вміст незамінних ненасичених жирних кислот і мінералів, а також низький вміст жирів, що дуже важлива роль у запобіганні так званій цивілізації. такі хвороби, як серцево-судинні захворювання, онкологічні захворювання, діабет, ожиріння, гіпертонія, остеопороз " він додав.

Спілка птахівників Словаччини - це професійна, добровільна та неполітична організація, що об'єднує словацьких інкубаторів, птахівників та переробників, а також виробників курячих яєць. Вона була заснована в 1996 році і наразі налічує 27 членів.