Надмірне споживання м’яса шкодить не лише здоров’ю, а й навколишньому середовищу, тому нещодавній звіт експертів зазначає, що він повинен бути добре оподаткований, щоб люди його менше їли.

Світ зіткнеться з серйозними екологічними проблемами, якщо громадяни країн із зростаючою економікою, як Китай, почнуть їсти подібну кількість м'яса для американського та європейського споживання. За словами професора Маартена Хаджера, провідного автора Доповіді ООН про навколишнє середовище, рішенням може бути оподаткування м'яса більше, ніж зараз.

Орієнтацією є не споживач

«Ми вважаємо, що найкращим способом є зробити м’ясо дорожчим якомога раніше на початку процесу. Це більш привабливий варіант стягнення податку з клієнта, але він менш ефективний », - говорить Хаджер. Експерт разом із 30 представниками уряду та 34 провідними дослідниками підготував звіт про споживання м’яса як член Міжнародної групи ресурсів (IRP).

У звіті, опублікованому в середу, передбачається збільшення споживання курятини та молочних продуктів на 20 відсотків, а також прогнозується збільшення на 14 відсотків свинини та яловичини протягом наступних десяти років. На думку авторів, національні уряди зобов'язані обмежити споживання м'яса громадянами, щоб уникнути "непропорційних екологічних витрат".

втрачати

Менше було б достатньо Джерело: MTI/Balázs Mohai

Побічні ефекти

Розведення та транспортування тварин, щоб прогодувати 7 мільярдів землян, відповідають за 24% викидів парникових газів і можуть бути безпосередньо пов’язані з 60% вимерлих видів тварин.

"Цей звіт показує, що нам потрібно змінити нашу поточну систему харчування, оскільки вона не є стійкою", - сказала Маартен Хаджер. "Вплив на звички споживачів є делікатним питанням, але нам потрібно вжити заходів, оскільки інакше це матиме наслідки", - додав Янез Поточник, співголова IRP та колишній комісар ЄС з питань навколишнього середовища.

Хенк Вестгук, один із співавторів доповіді, розглядає це не лише як завдання для урядів сприяти зменшенню споживання м'яса, а й як супермаркети та великі харчові мережі, що приєднуються до руху.

Забезпечення кращих альтернатив, які зосереджуються не лише на заміщенні м’яса, але й на зміні дієти, зменшило б споживання м’яса в західних суспільствах », - говорить Вестгук.