Дослідники з університетів Сантьяго-де-Компостела (Галичина), Кембриджа (Великобританія), Калгарі та Західного Онтаріо (Канада) щойно опублікували статтю, в якій вони реконструюють раціон Аль-Андалуса, аналізуючи скелети людей та тварин з некрополя Есія в Севільї між IX і XIII століттями, що відповідає людям популярних класів. Серед своїх висновків вони підкреслюють, що в середньовічній Іспанії не було принципових відмінностей у харчуванні відповідно до християнської чи мусульманської релігії

іспанії

Для того, щоб зрозуміти соціальні та культурні зміни, які ввів іслам на півдні півострова, через те, що їли його мешканці щодня, дослідники Олалла Лопес-Костас, з Grupo Ciencia do Sistema Terra, Університет Сантьяго де Компостела (ES2- USC), Сара Інськіп з Кембриджського університету та Андреа Уотерс-Ріст та Джина Керролл з канадських університетів Калгарі та Західного Онтаріо щойно опублікували статтю, в якій вони перебудовують дієту Аль-Андалуса. На основі вивчення скелетів людей і тварин некрополя Ечія в Севільї між 9 і 13 століттями, що відповідає представникам популярних класів, дослідники змогли визначити, яким був би раціон цього населення в цей період.

Серед висновків статті виділяється, що «у середньовічні часи не існувало різного типу дієти між християнським та ісламським суспільством, за винятком певних конкретних продуктів. Їжа в цей час здається набагато більше пов'язаною з місцевими ресурсами, ніж з релігією '', - говорить дослідник Олалла Лопес-Костас, один з головних спеціалістів з палеодієти. Саме його дослідження дозволило Галичині бути однією з територій, яка найбільше просунулася у вивченні основного раціону предків шляхом аналізу стабільних ізотопів різних частин кістки та зуба, що дозволяє дослідникам реконструювати, які продукти вони стала частиною вашого раціону. Ця техніка була використана в кількох дослідженнях в Галичині, але в "Андалусії ще багато чого потрібно зробити", пояснюють дослідники.

Ця робота вперше підтверджує споживання цукрової тростини в Аль-Андалусі заснований на вивченні скелетів, продукт, принесений на півострів як частина арабської експансії. У ці перші роки цукрову тростину вирощували сімейно і споживали в цій місцевості, принаймні дітьми, далеко від масового експорту пізніших років. Цукровий очерет, велике споживання овочів та невеликої кількості молока та м’яса, головним чином великої рогатої худоби та кіз, хоча не слід виключати свинину, складали раціон жителів Астії, як Ечія була відома на той час. Це було невелике населення, яке в цей період характеризувалось своєю багатокультурністю, оскільки мусульмани, моцараби та євреї співіснували під важливим ісламським відбитком, що обумовлювало його економіку, культуру та суспільство. Дослідження також збирає, що чоловіки та жінки, хлопці та дівчата, їли одні і ті ж продукти, без різниці за статтю та віком.

Однак, на відміну від сучасних популяцій на півночі півострова, дослідження показує, що вони не споживали рибу регулярно, як і просо, яке справді зустрічається у групах, що вивчалися на півночі півострова. Те, що присутнє в аналізованих кісткових рештках, є ознаками, що позначають високу посушливість і солоність на берегах річки Деніл та в самій Ечії, з наявністю солених озер у контурі, що відображається на скелетах людей і тварин.

Міжнародна співпраця
Стаття, повністю підготовлена ​​дослідниками, є частиною спеціального випуску журналу "Археологічні та антропологічні науки", присвяченого харчуванню Піренейського півострова з плином часу та народженому міжнародною співпрацею кількох груп, які працювали над некрополем середньовічного міста Ечія завдяки підтримці муніципального музею Ечіа.