Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

проводили

Звичайно, їсти безпечніше, щоб не схуднути!

Так, звичайно, якщо у вас надмірна вага, не турбуйтеся про підрахунок калорій і продовжуйте їсти скільки завгодно

Це здається настільки очевидним, так? Це велика проблема, яка видається настільки очевидною, що її зазвичай не ставлять під сумнів.

Є невелика розумова вправа, яка є дуже цікавою. У нас є дві кімнати, пов’язані довгим коридором. З жодної з двох кімнат ви не можете побачити нічого, що відбувається в іншій. В одній кімнаті є три вимикачі, а в іншій три лампи. Ми знаємо, що кожен вимикач включає одну з ламп в іншій кімнаті, але не знаємо, яку. Ми знаходимось у кімнаті, де перемикачі, і питання в тому, скільки разів мені потрібно пройти коридором, що з’єднує кімнати, щоб з’ясувати, який вимикач вмикає яку лампу?

Присвятіть хвилину, щоб побачити, як ви її піднімаєте.

Відповідь полягає в тому, що досить пройти коридором один раз. Якщо ви не розумієте, як це можливо, безумовно, якщо ви будете продовжувати читати, ви придумаєте шлях. Про всяк випадок, коли не так, даю підказка в кінці цієї статті.

Звичайно їсти плюс переконайтесь, що ви не худнете!

Їдять «Більше». Це парадигма кількості та калорій. Здається, це здоровий глузд, але це хибний підхід. Основний обман полягає в тому, що він передбачає, що єдине, що ми можемо змінити в раціоні, - це кількість (калорій). "Більше" або "менше" калорій. Ось такі варіанти розглядаються. Але, чи не можна змінювати склад дієти? Хіба не можливо здійснити можливість забути калорії і, наприклад, уникати рослинних олій, цукру, круп і борошна?

Я не був би настільки впевнений, що "більше калорій робить вас товстішим“, Адже не калорії визначають, набираємо ми вагу чи ні. Якщо ви не згодні, можливо, решта цієї публікації вас здивує.

Звичайно їсти злий переконайтеся, що ви не худнете!

Ключ, підказка до вправ у кімнатах (і це дуже хороша підказка), полягає у зміні способу мислення. Як і у випадку з схудненням: якщо ви думаєте лише кількісно, ​​то для вас виникає лише одне можливе рішення: їжте менше.

Інший обман підходу полягає в тому, що "їжте менше і рухайтесь більше" ніколи не було корисним для схуднення (див., Див., Див.). Продовжувати просувати те, що, як відомо, не працює, є безвідповідальним. Полягає в тому, щоб тримати людей в тупику.

Частина 1. Щури

Щурів піддають 4 дієтам, всі чотири можливі комбінації

  • з низьким вмістом вуглеводів (LC) або з високим вмістом вуглеводів (HC) та
  • два різних рівні калорійності (187 ккал/кг і 220 ккал/кг).

Співвідношення вуглеводів/жирів становить 35%/45% у дієтах LC та 75%/5% у дієтах HC.

Еволюція маси тіла з плином часу показана на графіку. Криві, які я об’єднав червоною лінією, відповідають двом дієтам ізокалорійний, але вони відрізняються кількістю вуглеводів і жиру. Те саме відбувається з тими, до кого я приєднався синім штрихом. В обох випадках, дієти з низьким вмістом вуглеводів дають менше приросту маси тіла, ніж ізокалорійні з більшою кількістю вуглеводів.

Зверніть увагу, що дієта LC з 220 ккал (трикутники) дала нижчий кінцевий вага, ніж дієта HC з 187 ккал (квадрати). Менша вага тіла, більше калорій в раціоні, але з іншим складом. І як ми побачимо далі, ми говоримо про різницю в жирі в організмі.

Чорні смужки на наступному графіку показують відсоток жиру при кожній з дієт. Дієти LC (найменша у вуглеводах) виробляють менше жиру в організмі, ніж дієти HC, незалежно від калорій у раціоні.

Накопичення жиру не визначається дієтичними калоріями.

Відсотковий вміст жиру у тварин, що годували HC, був на 153 та 161% більший порівняно з щурами, які годувались дієтою

Відсоток маси жиру у тварин, яких годували HC, був на 53% і 61% вищим порівняно з щурами, що годувались LC.

Так як дієти ізокалорійний дають чітко різні результати, очевидно, що цей результат ще раз демонструє, що дієтичні калорії НЕ визначають зміни жиру в організмі.

Більше того, я повторюю, що якщо порівняти дієту на попередньому графіку РК з 220 ккал/кг з дієтою HC з 187 ккал/кг, те, що ми бачимо, це те, що РК створив менше жиру тілесний, Все ще маючи більше калорій .

Теорія CICO (Calories IN Calories OUT), яка говорить про калорії, суперечить науковим доказам. Наукові дані показують, що дієта з більшою кількістю калорій не повинна набирати більше ваги, ніж дієта з меншою кількістю.

Автори дослідження виявили, що дієти з HC підвищують експресію генів, що регулюють гліколіз та синтез ліпідів, що відповідає збільшенню ожиріння, що спостерігається при цих дієтах. Живі істоти жирують не за калоріями, а за тим, як наше тіло реагує на те, що ми їмо. І наукові дослідження дають зрозуміти, що ця реакція не визначається калоріями в їжі (див.).

Немає підстав припускати, що дві їжі є однаковим відгодівлею, якщо вони мають однакові калорії. Ні у щурів, ні у будь-якої іншої живої істоти. І це не має нічого спільного із ситістю, зниженим споживанням або апетитом, оскільки дієти були ізокалорійними.

Частина 2. Люди

Чи відрізняються закони фізики у людей і тварин?

Я додав слайд до презентації PPT/PDF, доступний у меню блогу. Новий слайд показує два графіки, створені з даними зі статей, про які я вже говорив у блозі (див., Див.), Що відповідає двом експериментам, в яких учасники дотримуються трьох дієт ізокалорійний, але з різним складом (наприклад, різна кількість вуглеводів). Графіки показують втрату ваги (червоний) та жиру (синій) при кожному варіанті дієти, а результат знову показує, що калорії НЕ визначають зміни жиру в організмі. Ні у людей, ні у тварин.

Щодо дослідження Альфорда та співавт., Було зазначено, що втрата жиру в організмі була Подібний в різних групах (див.). І з цього вони роблять висновок, що "загальна калорійність дієти - це єдине, що має значення". Я думаю, що вам потрібно палити речі, які я не палю, щоб інтерпретувати дані Алфорда та ін. Дієта з меншою кількістю вуглеводів змусила вас втратити На 60% більше жиру в організмі (-4,5% проти -2,8%), ніж той, у якого більше вуглеводів. Втрата жиру в організмі на 60% більша, оскільки це дієти з ізокалорією. І вони кажуть, що відмінностей не було? У дослідженні Young та ін. нижча вуглеводна дієта змусила вас втратити На 73% більше жиру в організмі (-15,4 кг проти -8,9 кг), ніж той, що має найбільшу кількість вуглеводів. На 73% більша втрата жиру в організмі, будучи ізокалорійною дієтою .

Частина 3: Епілог

Брехня енергетичного балансу має кілька рівнів обману:

  1. Скажіть нам це глупо заперечувати важливість калорій. Це непорушні закони фізики!
  2. Скажіть нам це в контрольованих умовах показано, що склад дієти не має значення.

Перша брехня рухається у "теоретичному" полі: склад дієти не може мати значення, оскільки так говорять закони фізики. І логічно, якщо те, що говорить теорія, неможливо, трапляється на практиці, робиться висновок, що експеримент зроблений погано. Друга брехня йде таким чином, заперечення існування досліджень, які демонструють хибність теорії CICO: якщо отримані відмінності, експеримент зроблений погано. У хороших експериментах ви не отримуєте.

Але є дані експериментів. У людей (див., Див.), У людей у ​​відділі метаболізму (див.) Або у щурів (які не пропускають дієту таємно), як та, яку ми бачили в цій публікації, або у багатьох інших (див., Див., Див., Див. ). Не вірте чиїмсь висновкам: перевірте дослідження самостійно.

Будь-який з експериментів, який ми бачили в цій публікації, як на тваринах, так і на людях, показує, що склад дієти Так відіграє або може зіграти роль у зміні жиру в організмі (див., див.). Поки ми продовжуємо говорити про калорії, двері, що ведуть до розмови про склад дієти, залишатимуться закритими. Хоча нам здається очевидним, що людині з надмірною вагою доводиться рахувати калорії, оскільки їх проблема полягає в тому, що вона їсть теж, Це не істина, а неправильний підхід. Немає підстав думати, що проблема ожиріння - це проблема кількості, а не навпаки якість.

Додаткова підказка для вправ у кімнатах: вибирайте звідси світло та тепло сюди.