Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.

передачу

Протягом 1976 - 1980 років 15% дорослих у США він страждав ожирінням. Сьогодні близько 40% дорослих страждають ожирінням. Ще 33% - це жир.

З цим збільшенням ваги співпадають постійно зростаючі показники захворювань серця, діабету, раку та ускладнень здоров’я, спричинених ожирінням, таким як гіпертонія. Навіть хворобу Альцгеймера частково можна пояснити ожирінням та фізичною неактивністю.

Дієта в США та інші країни різко змінилися за останні 50 років або близько того, завдяки їжі з високим рівнем переробки, доступною та доступною в будь-який час доби та ночі. У багатьох з цих продуктів багато цукру, вуглеводів і калорій, що створює нездорову дієту при регулярному споживанні протягом багатьох років ".

Алі Гюлер, професор біології Університету Вірджинії

У дослідженні, опублікованому в четвер у журналі Current Biology, Гюлер та його колеги показують, що центр задоволення мозку, який виробляє хімічну речовину дофамін, і окремий біологічний годинник мозку, який регулює щоденні фізіологічні ритми, пов'язані між собою і що вони порушують висококалорійну їжу. - які приносять задоволення - нормальне введення графіків, що призводить до надмірного споживання. Використовуючи мишей в якості дослідницьких моделей, дослідники імітували цілодобову дієту з високим вмістом жиру і показали, що будь-яка можлива закуска призводить до ожиріння та пов'язаних із цим проблем зі здоров'ям.

Команда Гюлера виявила, що мишей годували раціоном, порівнянним з диким раціоном, калоріями, а жири підтримували нормальний графік харчування та фізичних вправ та відповідну вагу. Але мишей познайомили з висококалорійною дієтою, завантаженою жирами та цукром, і вони почали весь час «перекушувати» і страждали ожирінням.

Крім того, так звані "нокаути" миші, у яких був порушений сигнал про допамін - це означає, що вони не прагнули корисного задоволення від дієти з високим вмістом жиру - підтримували нормальний графік їжі і не страждали ожирінням, навіть коли це показано з 24/7 доступність висококалорійних страв.

"Ми показали, що сигналізація дофаміну в мозку регулює циркадну біологію і призводить до споживання енергетично щільних страв між прийомами їжі та в непарні години", - сказав Гюлер.

Інші дослідження показали, сказав Гюлер, що коли миші харчуються їжею з високим вмістом жиру між прийомами їжі або протягом звичайних годин відпочинку, надлишкові калорії зберігаються у вигляді жиру набагато легше, ніж така ж кількість калорій, споживаних лише під час звичайних періодів годування. Зрештою це призводить до ожиріння та пов’язаних із ожирінням захворювань, таких як діабет.

Говорячи про сучасну дієту людини, Гюлер сказав: «Калорії від повноцінного прийому їжі тепер можна завантажувати в невеликий обсяг, наприклад, печиво або негазовану соду. Людям дуже легко надмірно споживати калорії та набирати надмірну вагу, що часто призводить до ожиріння та пов’язаних із цим проблем зі здоров’ям протягом усього життя.

«Половина захворювань, які вражають людей, погіршуються ожирінням. І це призводить до необхідності більшої медичної допомоги та вищих витрат на охорону здоров’я як для окремих людей, так і для суспільства ".

Гюлер заявив, що людське тіло, що має тисячоліття еволюції, міцно споживає якомога більше їжі, поки воно доступне. За його словами, це відбувається з довгої ранньої історії, коли люди полювали або збирали їжу і скорочували періоди достатку, наприклад, після збитого літака, а потім потенційно дуже тривалі періоди голоду. Люди також були потенційною здобиччю великих тварин і так активно шукали їжу вдень, а вночі зігрівались і відпочивали.

"Ми еволюціонуємо під тиском, якого в нас більше немає", - сказав Гюлер. “Природно, що наші тіла як організми хочуть споживати якомога більше, щоб економити жир, бо організм не знає, коли настане наступний прийом їжі.

Але, звичайно, їжі зараз багато, і наш наступний прийом їжі знаходиться так само близько, як кухня, або найближчий проїзд фаст-фуду, або прямо тут, на нашому столі. Ці продукти часто містять багато жиру, цукру, а отже і калорій, а тому мають приємний смак. Її легко споживати, і з часом це впливає на наше здоров’я ".

Більше того, за словами Гюлера, до появи нашого електричного суспільства люди починали день на світанку, працювали цілими днями, часто виконували ручну працю, а потім лягали спати із заходом сонця. Отже, діяльність людини була синхронізована з днем ​​і ніччю. Сьогодні ми працюємо, граємось, залишаємось на зв’язку - і їмо - день і ніч. Це, за словами Гулера, впливає на наші годинники на тілі, які були розроблені для роботи за приуроченим циклом сну і неспання до денної активності, помірного споживання та відпочинку.

"Цей легкий у будь-яку погоду спосіб життя, який можна їсти в будь-який час, змінює споживання параметрів і впливає на те, як організм використовує енергію", - сказав він. “Це порушує обмін речовин - як показує наше дослідження - і призводить до ожиріння, яке викликає захворювання. Ми дізнаємось, що коли ми їмо, це так само важливо, як і те, скільки ми їмо. Калорія - це не просто калорія. Калорії, спожиті між їжею або в непарні години, зберігаються як жир, і це рецепт поганого самопочуття ".