Вживання білків необхідно для поліпшення м'язової маси людей похилого віку, і одним із варіантів може бути сир, оскільки він не містить вуглеводів, він має низький вміст жиру та лактози, що робить його ідеальним джерелом поживних речовин.

показує

"Ми використовуємо сир у людей похилого віку, щоб поліпшити їх м'язову масу", - говорить Геліодоро Алеман Матео з Центру досліджень продуктів харчування та розвитку (CIAD).

Старший науковий співробітник розповідає в інтерв’ю Notimex, що разом з групою колег та двома студентами він провів два дослідження, щоб показати його ефективність.

У першому дослідженні сир давали групі людей похилого віку з вираженою втратою м’язів, і не було виявлено суттєвих змін, тоді як у другій групі, що складалася з чоловіків та жінок з нормальними втратами, пов’язаними зі старінням, результати були кращими.

"У цих останніх суб'єктів, коли 270 г сиру або ці 19 г додаткового білка в їх раціоні, ми могли спостерігати, що вони покращили свої фізичні показники", пояснює фахівець.

Дослідник CIAD із Системи громадських дослідницьких центрів Національної ради з науки і техніки (Conacyt) вказує, що літнє населення з втратою м’язів має більший ризик втратити свою незалежність.

"Вони втрачають сили, вони можуть впасти, вони не можуть їсти, вони не можуть піти купувати свої речі, вони не можуть нести продуктову сумку, вони не можуть переодягнутися, тому це робить функціональну залежність", - зазначає він.

"Крім того, якщо є ожиріння, загострений малорухливий спосіб життя, діабет і якщо не вживається достатньо білка, втрата маси значно прискорюється", - додає він.

Дослідник зазначає, що деякі цифри показують, що поширеність фізичних вад є загальною проблемою в країні.

"Близько 26 відсотків людей похилого віку в Мексиці не можуть ходити в туалет, вони не можуть їсти, вони не можуть змінюватися, і це серйозно, оскільки це також втрата якості життя", - говорить він.

Алеман підкреслює, що харчування відіграло провідну роль у лікуванні для поліпшення фізичної вади, "а це для сектору охорони здоров'я повинно коштувати золота".

"Геріатричне харчування повинно брати на себе провідну роль у наших закладах. Знайте, що найголовніше, особливо при високому споживанні білка, це те, що воно може опосередковувати відсутність або наявність фізичних вад у наших літніх людей", - говорить він.

"Ми повинні забезпечити, щоб на сніданок, обід і вечерю було близько 25 або 30 грамів білка, який, крім сиру, міститься в продуктах тваринного походження та похідних", - вказує він.