Бажано дотримуватися основ гарвардської страви, стежити за кількістю і готувати бажано з оливковою олією.

З минулого понеділка, 4 травня, бари та ресторани можуть запропонувати доставку їжі за попереднім замовленням, щоб забрати їх у своєму приміщенні. Вони є речами "нової норми" цієї пандемії Ковіда-19. Однак ми повинні пам’ятати, що замовляти їжу чи не готувати її вдома не суперечить здоровому харчуванню.

найкраще

Пов’язані новини

Ключовим є те, що пропонують і кухарі, і споживачі замовляйте здорові страви щоб потім не шкодувати про ті страшні кілограми, які згодом коштують стільки втратити, тобто, що ресторани покращують свою пропозицію, що вони мають більше різноманітності і, перш за все, здоровіші способи приготування їжі, і в той же час, що споживачі вибирають кращі варіанти для своїх здоров'я .

" Він не є несумісним замовити доставку їжі зі здоровим харчуванням. Немає правила, що говорить про те, що заборонено чи дозволено, все залежить від вибору, який ми робимо ", - каже Елена де ла Фуенте, дієтолог лікарні Квіронсалуд Сан-Хосе (Мадрид)" EL ESPAÑOL ". Не однаково замовляти їжу в одного дня додому, ніж робити це регулярно чи часто. Нічого не трапляється, тому що одного дня ви їсте, наприклад, фастфуд це щось випадкове.

Ми також повинні пам’ятати, оскільки вони прокоментували це питання від Іспанського товариства ожиріння (SEO-SEEDO), що харчуватися здорово та дешево можна, а також їсти здорову та багату їжу. Насправді ця організація розробила "Декалог здорової їжі" для покращення нашого харчування поза домом.

Овочі та зелень

Якщо ви збираєтеся часто замовляти їжу вдома, тобто якщо ми будемо часто їсти з меню, "доцільно дотримуватися вказівок страва гарвард, дуже простий спосіб, щоб наша їжа була здоровою ", - говорить де Ла Фуенте.

Гарвардська страва складається з їжі одна тарілка і розділіть його на три частини: половина тарілки, тобто 50%, повинна складатися з овочів та/або овочів; чверть пластини (25%) повинна бути представлена ​​білками, а інша чверть (25%) - вуглеводами.

На думку експерта з питань харчування, в Іспанії щоденне меню ресторанів складається з першого, другого та десерту. У цьому випадку, і дотримуючись вказівок Гарварду, перша страва завжди повинна бути запропонована щось овочеве а другий білок і вуглеводи. Тому вибором першої страви має бути овочева страва, салат або тепер, коли починається літній сезон, гаспачо або холодні вершки на зразок ішіссоа .

Бобові, макарони та рис

Серед перших страв, окрім овочів, нам іноді пропонують вуглеводи, такі як макарони або рис, або інші варіанти, такі як бобові (дуже важливе джерело рослинного білка та вуглеводів). У цих випадках ми можемо вирішити замовити перші два, тобто спочатку салат, овочі чи гаспачо, і по-друге, макарони або бобові. "Бобові культури слід вибирати як мінімум два рази на тиждень як джерело рослинного білка", - каже цей фахівець.

Що стосується макаронних виробів або інших вуглеводів, таких як рис, краще завжди вибирати цільнозерновий варіант (якщо він є). Важливо, щоб, наскільки це можливо, макарони або рис були супроводжуватися гарніром з овочів або овочів. "Це принципово уникайте дуже жирних соусів наприклад, соус типу карбонари (це правда, що традиційний рецепт - з яйцем, але зазвичай готується з вершками та беконом) ", - вказує він.

Однак, навіть якщо макарони білі або рафіновані, тобто не є цілісними, важливо завжди готувати їх в денному вигляді, як їх готують в Італії, щоб вона мала нижчий глікемічний індекс.

М'ясо та риба

У другому варіанті страви ми завжди знайдемо м’ясо та рибу. Важливо пропонувати більше риби (Рекомендації щодо цієї їжі складають три порції на тиждень, і принаймні одна з них повинна бути синьою рибою), ніж м’ясо (бажано біле, червоне м’ясо лише для випадкового вживання); а способи приготування, в обох випадках, повинні бути простими: смажені на грилі, смажені, тушковані, приготовані на пару, папільйо або запечені. "Це ключово уникайте смаженого, тіста і дуже жирні соуси ", рекомендує де Ла Фуенте.

В якості десерту краще завжди зупинятися на вибір свіжі сезонні фрукти, замість вибору солодощів. І нарешті, два ключові аспекти: один - і ресторатори, і клієнти контролювати величини (їх не повинно бути занадто багато) і два, для приготування їжі та особливо для заправки завжди використовуйте оливкову олію.