"З усіх паразитів, які впливають на людство, я не знаю, і я не можу уявити, ще одного, що засмучує, ніж ожиріння".

довга

так воно починається Лист про повнотілість, Вільяма Бантінга, ймовірно, першої у світі опублікованої книги про дієти. Бантінг, трунар із надмірною вагою, опублікував його в 1864 році, щоб розповісти про свій успіх після заміни надмірного споживання хліба, цукру та картоплі м’ясом, переважно рибою та овочами.

З тих пір дієти з примхи з’являються у багатьох формах. Як далеко люди підуть, щоб досягти бажаної фігури? Як професор з питань харчування та харчової поведінки, я відчуваю, що історія дієт це показує марнославство долає здоровий глузд.

Рідини і нічого іншого

Повернемось до 1028 року, року народження Вільгельма Переможця. Більшу частину свого життя він був здоровим, але в наступні роки він настільки жирів дотримувався рідкої дієти, що складалася майже з нічого, крім алкоголю. Він схуд достатньо, щоб пересадити свого дорогоцінного коня, але нещасний випадок незабаром призвів до передчасної смерті.

Пов’язані

Чи здорові ГМО? Здається, нарешті вчені мають відповідь

Відомий випадок, коли споживання більше алкоголю, ніж їжі, нібито призвело до довголіття. У 1558 році італійський дворянин Луїджі Корнаро обмежив своє щоденне споживання до 12 унцій їжі та 14 унцій вина. Подейкують, що він прожив 102 роки, що принесло його практиці прізвисько Дієта Безсмертя.

Ще один орієнтований на алкоголь план - дієта, що пиє людину, був запроваджений у 1960-х рр. Він включав так звані "чоловічі" продукти, такі як стейк та риба, а також будь-яку кількість алкоголю, яку бажали.

Поет лорд Байрон приписував її блідий і тонкий вигляд оцту і воді. Ця практика з’явилася в 1950-х роках як популярна дієта з яблучним оцтом, яка вказує людям пити суміш рівних частин меду та оцту. Остання версія, хоча і не має наукової підтримки, стверджує, що три чайні ложки яблучного оцту перед кожним прийомом їжі стримують тягу і зменшують жир.

Очищення

Рідкі, «чистіші» та детоксикаційні дієти, як передбачається, призначені для виведення токсинів з організму, незважаючи на нашу природну здатність це робити.

У 1941 році створив ентузіаст альтернативного здоров'я Стенлі Берроуз Master Cleanse, або лимонадна дієта, усунути тягу до нездорової їжі, алкоголю, тютюну та наркотиків. Потрібно було лише вживати суміш лимонного або лаймового соку, кленового сиропу, води та кайенського перцю шість разів на день протягом принаймні 10 днів. Бейонсе спробувала це в 2006 році і поклялась, що за два тижні схудла на 20 кілограмів.

Телевізійний лікар, доктор Оз та інші рекламували власні версії, що відрізняються по довжині та дозволяють їжу. Більшість з них включають щоденне проносне і рясну кількість води.

Дієта «Останній шанс», опублікована в 1976 році, полягала у вживанні дуже низькокалорійної рідини кілька разів на день. Основним інгредієнтом була суміш перетравлених побічних продуктів тваринного походження: шкурка, роги та корм для сухожиль. Цей "м'ясний коктейль" був відкликаний після смерті кількох послідовників.

Зовсім недавно План зеленого соку це стало популярним. Багатьох захопила обіцянка глибокого очищення або швидкої втрати ваги, тоді як інші розглядали це як простий спосіб споживання більше фруктів та овочів. Один з оригінальних рецептів називав яблука, селеру, огірок, капусту, лимон та імбир.

Дієти знаменитостей

Енді Уорхол мав інший підхід до збереження своєї статури. Ідучи до ресторану, вони, як повідомляється, замовляли їжу, яка йому не сподобалася, і просили вивезти коробку, коли він пішов. Потім скриньку віддав бездомний.

Спати було ще однією можливістю. Подейкували, що Елвіс Преслі є прихильником дієта сплячої краси. Тривалі сеанси сну, спричинені таблетками, стримували прийом їжі.

Пізніші зусилля, щоб наслідувати цим знаменитостям, Голівудська 48-годинна диво-дієта приєдналася до Голівудської 24-годинної диво-дієти, Голівудської щоденної чудодійної дієтичної напійної суміші та різних дієтичних добавок.

Швидкість ціною чого завгодно

На початку 1900-х років підприємець із зайвою вагою Горас Флетчер схуд і склав дієту як феномен поп-культури за допомогою своєї жувальної дієти. Рекомендовано жувати їжу, поки вона не стане рідкою, щоб уникнути переїдання.

Іншим методом, про який говорили, що був популярним на початку 1900-х років, був У мене була дієта. Теоретично, хтось би проковтнув ціп’яка або якісь таблетки від стрічкового черв'яка (солітер). Потім хробак жив у шлунку і споживав частину їжі, яка потрапляє всередину. Хоча знайдено старі оголошення, немає жодних доказів того, що стрічкові черв’яки насправді продавались.

Інші дієти привертали шанувальників протягом багатьох років, обіцяючи легке схуднення за допомогою однієї диво-їжі. Існує грейпфрутова дієта, яка рекомендує половину грейпфрута перед кожним прийомом їжі; дієта з арахісовим маслом та дієта з морозивом обіцяють, що ви можете споживати стільки їжі щодня, скільки вам подобається; і дієта Шангрі-Ла в 2006 році, яка стверджувала, що голод можна подолати, вживаючи оливкову олію приблизно за годину до кожного прийому їжі.

Яскравим прикладом був дієта з капустяного супу, вперше популяризований знаменитостями в 1950-х рр. Він складався з того, що протягом семи днів не вживали нічого, крім супу. Оригінальний рецепт передбачав суп з капусти, овочів, води та сушеного цибулі, але в інших версіях додавали такі інгредієнти, як фрукти, знежирене молоко та м’ясо. Він повертається в моду раз на десять років чи близько того.

Альтернативні ідеї

Деякі дієти та підтримуючі теорії виходили за рамки їжі.

У 1727 році письменник Томас Шорт зауважив, що люди з надмірною вагою живуть поблизу боліт. Тому його дієта, щоб уникати боліт, рекомендувала (очевидно) триматися подалі від боліт.

Замість того, щоб триматися подалі від боліт, дихаючий організм рекомендує не їсти. В інтерв’ю 2017 року його послідовники стверджували, що їжа та вода непотрібні, і тому живуть виключно духовністю та сонячним світлом. Тривалий піст в кінцевому підсумку призведе до голоду, але відданих бачили як їдять і п'ють.

небезпечна дієта на бавовняній кулі з’явився в 2013 р. Практикуючі повідомили, що вони споживали до п’яти ватяних дисків одночасно, кажучи, що вони почуваються ситими і втрачають вагу. З невдалим побічним ефектом кишкової непрохідності ця дієта згасла.

Але не всі незвичайні ідеї погані. семиденна дієта, опублікований у 2003 році, він пропонував їсти їжу лише одного кольору щодня. Наприклад, червоний день включає помідори, яблука та чорницю. Насправді те, що ви шукаєте, - наголосити на здоровій їжі, щоб вона включалася в раціон, замість того, щоб змішувати або мати божевільні обмеження.

Хоча інтригуюче, примхливі дієти часто швидко виправляються в короткостроковій перспективі. Вони можуть спричинити швидку початкову втрату ваги, але це пов’язано з меншим споживанням калорій, а не з тим, що конкретно споживає ця людина.

Натомість ми повинні пам’ятати про це немає простого секрету схуднення. Щоб досягти стійкої втрати ваги і залишатися таким чином, потрібно зменшити споживання калорій і збільшити рівень фізичної активності (з грейпфрутом або капустою або без неї).

* Меліса Вдовик, доцент кафедри харчових наук та харчування людини в Університеті штату Колорадо