Кількість добровільних "целіакій" постійно збільшується. Довільно запроваджена дієта без глютену є правильним рішенням щодо здоров’я?
В даний час споживання продуктів харчування та продуктів, що містять глютен, є дуже суперечливою темою. Деякі джерела стверджують, що клейковина безпечна для всіх, крім целіакії, інші стверджують, що клейковина шкідлива для більшості людей.
Ви, напевно, чули про людей, яким доводиться дотримуватися безглютенової дієти, оскільки вони страждають непереносимістю глютену або мають на неї алергію.
Щоб було легше зрозуміти важливість запровадження дієти без глютену, ми повинні це зробити знати поняття:
- целіакія (стійка непереносимість глютену)
- алергія на глютен або непереносимість глютену
Сувора діагностика безглютенової дієти та її загальна користь для вашого організму також залежить від конкретного діагнозу. Однак експерти застерігають від його передчасного введення, тобто до того, як ви дізнаєтесь свій діагноз.
Безглютенова дієта та її значення
Суть цієї дієти полягає у видаленні токсичних послідовностей проламінів з раціону. Це звучить складно, але насправді йдеться про виключення з меню всіх продуктів із пшениці, ячменю, жита, частково також вівса та їх сортів (спельта, камут тощо), а також продуктів, у яких пшеничний крохмаль забруднений клейковиною.
При целіакії дієта без глютену на сьогодні є єдиним ефективним методом лікування. Целіакії (та страждаючі алергією на глютен) повинні уникати продуктів, що містять злакове борошно, і замінювати цей збій борошном із злаків та насіння, які без глютену від природи.
Наприклад коричневий рис, гречка, кукурудза, просо, льон, сорго, лобода, тапіока. Однак, як і у інших, яким ще не поставили діагноз?
Чому б не розпочати дієту без глютену раніше?
Експерти вказують на введення безглютенової дієти до встановлення остаточного діагнозу. На момент постановки діагнозу дієта повинна все-таки містити глютен.
З іншого боку можуть виникати помилково негативні результати, тому що хвороботворна забруднююча речовина (глютен) була вилучена з раціону. Таким чином, немає основних моментів, які характеризують целіакію або алергію на глютен.
Відмова від глютену може бути навіть небезпечним для здоров’я. Якщо хтось не виключає його повністю з меню і ще не діагностували целіакію, він може сильно нашкодити. Клейковина також заважає приймати невеликі кількості, але діагностика ускладнюється, якщо не неможлива.
У цьому випадку неможливо продемонструвати жодних змін слизової оболонки кишечника. Тож будьте обережні та терплячі, не вживайте ніяких поспішних, радикальних змін у своєму харчуванні, якщо ви ще не знаєте свого діагнозу! Краще дочекатися моменту, коли у вас в руках будуть остаточні результати обстеження.
Важливо, щоб фахівець допоміг вам скласти безглютенове меню, щоб уникнути зайвих ускладнень зі здоров’ям.