Якщо ви не можете спекти хліб із закваски або у вас немає часу на його тривале приготування, я пропоную вам цю альтернативу. Для його виробництва можуть використовуватися затримані ферментовані дріжджі, а також ферментація. Просто те, що у вас є зайве. Цей кнекеброт можна використовувати скрізь, де ви також використовуєте хліб. Його також можна використовувати на дієті з відновленням. Я також додав насіння, але хто не хоче.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Найкраще, коли ми годуємо дріжджі ввечері. Покладіть в миску 1 PL житніх дріжджів. Додайте 50 г борошна з житнього хліба та 60 мл теплої води. Змішуємо все як слід, розгладжуючи.

knäckebrot

Ми кладемо миску в поліетиленовий пакет або в пакет. Нехай він бродить протягом 10-12 годин при кімнатній температурі.

Вранці ми перевіримо, чи заквасили нас дріжджі. Він повинен подвоїти гучність.

Ми підготуємо робота для замішування тіста. Додайте всі інгредієнти в миску робота і перемішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до стінок чаші.

Струсіть тісто у батон. Ми також можемо залишити його на місії робота. Я поклав його в скляну миску.

І покладіть миску в пакет або поліетиленовий пакет. Дайте йому піднятися протягом 2-3 годин.

Розігрійте духовку до 230 ° C. Потім відбираємо тісто на стільниці. Ділимо його на дві рівні частини. Акуратно натріть стільницю маслом і розкачайте одну частину тіста товщиною 5 мм.

Промажте яйцем і посипте сумішшю насіння. Потім наріжте прямокутниками. Другу половинку я розрізав на трикутники, вони мені більше подобаються. Але спокійно за будь-які планарні утворення:)

Дорога працює дуже добре. Поміщуємо окремі шматочки на деко, на який я кладу папір для випічки. Випікайте при 230 ° С приблизно 15 хвилин. Поки вони не отримають м’який золотистий колір. Як на малюнку.