Дріжджовий житній литий пиріг
Я вже регулярно готую дріжджовий хліб, сьогодні спробував щось солодке з дріжджів і це мені вдалося. Тарілка на мить порожняла.
-
Для бродіння: 100 г дріжджів 150 мл теплої води 150 г житнього борошна Для тіста: щіпка солі 200 г напівгрубого білого борошна 200 г житнього борошна 150 г тростинного цукру 1 яйце 150 г розтопленого вершкового масла 250 мл теплого молока Мазати: 250 г м’якого сиру 180 г сметани за смаком мед або кленовий сироп домашнє абрикосове варення
У перший день підготуйте тісто до бродіння, змішайте всі інгредієнти, накрийте фольгою і залиште бродити в теплому місці на 6 годин.
Через 6 годин додайте в тісто всі інгредієнти, перемішайте ручним міксером до однорідності, посипте борошном, накрийте фольгою і залиште бродити всю ніч.
На наступний день викладіть тісто на змащений маслом деко. Змішайте сир з вершками і підсолоджуйте за смаком. Викладаємо на тісто, а зверху кладемо абрикосове варення. Дайте йому піднятися приблизно півгодини.
Поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікайте відповідно до власної духовки приблизно 25-30 хвилин. Після охолодження ми можемо відразу скуштувати:-).