Келих вершків - це один з найкреативніших десертів, оскільки ми можемо розкласти практично все, що завгодно, в красиві келихи. Крихта також чудово поєднується з кремом, який в даному випадку є різдвяним медовим пирогом. Але крім пряників, що залишились, можна також пропустити бісквіт, штрудель, печиво, ненаїдені кекси, які можна висушити, щоб отримати солодкі крихти. Після цього ми можемо нанести шар жовтим кремом, винним мусом, шоколадним кремом або фруктовою піною. Звичайно, солодкі крихти також чудово підходять для сорбету та морозива!

солодкі крихти

Інгредієнти:
30 дкг агрусу
2 дл яблучного соку
10 дкг цукру
1 чайна ложка крохмалю
20 дкг пряників або пузедлі
4 дл вершків
1 букет лимонної трави

Приготування: Очистіть листя лимонної трави, поріжте їх ножем, полийте кремом і залиште охолоджуватися на 1 ніч.

Поставте баклажани варитися з яблучним соком і цукром. Крохмаль змішують з невеликою кількістю води, а потім, коли агрус звариться, додають крохмаль і концентрують при постійному перемішуванні. Ставимо на холод.

Пряники подрібнюють кухонним подрібнювачем.

Крем пропускають через густе сито і виливають у пінопластовий сифон. Розділіть егрест на склянки, посипте медовою крихтою, потім зверху натисніть пінку з лимонної трави з пінопластового сифона зверху.

Чому агрус?

Кисле, свіже, мало калорійне, багато клітковини. Солодкі смаки дуже добре поєднуються з ним.

Заморожений агрус завжди в наявності, свіжий дозріває в липні, звичайно, десерт можна зробити і зі свіжого агрусу. Агрус з французької долини Луари дуже смачний, з нього також готують питний сік (а тоді точно є коньяк). У сезон він також добре доступний на ринку з дрібними та великими овочами. Якщо взяти самостійно, це трохи більш макулярно, але колючий кущ завжди приховує око чи два, яке дозріло до досить жовтого від сонячних променів, тоді солодшого за мед. Пропозиція: посадіть гордий кущ!

Для тих, хто хоче схуднути, сміливо їжте егрест кілька разів на тиждень, 100 г агрусу містять лише 30 ккал і чудово підходять не тільки для десертів, але і для чатні, вареного, смаженого або приготованого на пару м’яса та риби. Його прикрашають стравами зі скумбрії, баранячими ніжками та кабанами, традиційно виготовленими у Великобританії та Нідерландах.

Чому пряники?

Я помітив, що багато людей випікають пряники лише на Різдво, хоча, якщо рецепт хороший, він тижнями зупиняється в коробці. Класичною формою була форма куба та кулі, але насправді вже є безліч образних формувачів пряників. Таким чином ми можемо знаходити фігури майже з нагоди, роблячи наші фігури пряників ще більш привабливими та цікавими.

Поділюсь своїм улюбленим рецептом, який я також рекомендую подрібнити:

Пряничні фігурки - рецепт Крістін Фебер

Нагрійте 500 г квіткового меду до 40 градусів. Змішайте 500г просіяного борошна дерев’яною ложкою. Накрийте тісто і дайте постояти при кімнатній температурі тиждень.

Потім покладіть розрізане на шматки медове тісто у господарський ніж, обладнаний гострим ножем, 1 яєчний жовток, 5 г кориці, 10 г пряникових прянощів, половину апельсина і половину лимонної тертої цедри, 10 г харчової соди, розчиненої в 10 чайних ложках води. Перемішуйте інгредієнти, поки маса не стане однорідною.

Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікайте фігурки з тіста, розтягнуті до форми 3 мм, проколюючи форму, а потім змащуючи молоком протягом 8-10 хвилин.