Автор: Talking Nutrition Editors

глютену

Полегшення травлення для дорослих, чутливих до глютену

Резюме

  • DSM отримує дозволи регуляторних органів для комерціалізації в Європейському Союзі першого та єдиного ферменту, який, як було показано, ефективно розщеплює залишкову клейковину.
  • Європейська комісія дозволила використовувати фермент Tolerase® G (проліл-олігопептидазу з Aspergillus Niger) у харчових добавках після того, як Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) дав позитивний висновок щодо нового реєстраційного досьє DSM.
  • Tolerase® G орієнтований на споживачів, чутливих до глютену, які дотримуються або уникають дієти без глютену, але яким потрібна допомога для розщеплення залишків глютену в шлунку. Дослідження показали, що Tolerase® G розщеплює молекули глютену ефективніше, ніж інші добавки, доступні на ринку.

DSM отримує схвалення регуляторів для випуску на ринок першого та єдиного ферменту, який, як було показано, ефективно розщеплює залишкову клейковину. Європейська комісія дозволила використовувати фермент Tolerase® G (проліл-олігопептидазу з Aspergillus Niger) у харчових добавках після того, як EFSA дала позитивний висновок щодо нового реєстраційного досьє DSM на продукти харчування.

Клейковина, що міститься в пшениці, ячмені та житі, є білковим комплексом, багатим на амінокислоту, що називається проліном. Людський організм не може ефективно розщеплювати багаті на пролін білки, і саме тому деякі люди чутливі до глютену в раціоні. Наприклад, у Великобританії нещодавній звіт припускає, що 13% населення вважають себе чутливими до глютену, не будучи целіакією. Однак дотримання дієти, що не містить глютену, може бути важким під час їжі поза домом, оскільки існує багато продуктів, що містять «приховану» клейковину.

Tolerase® G орієнтований на споживачів, чутливих до глютену, які дотримуються або уникають дієти без глютену, але яким потрібна допомога для розщеплення залишків глютену в шлунку. Дослідження показали, що Tolerase® G розщеплює молекули глютену ефективніше, ніж інші добавки, доступні на ринку.