здоров

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться дубильними речовинами та їх здоровими ефектами

Дубильні речовини є поліфенольними сполуками і поділяються на водорозчинні та конденсовані. Вони присутні в багатьох овочах, таких як фрукти, виноград, айва, гранат, мушмула ... та в бобових. Звичайно, вони також містяться у вині, каві, чаї та шоколаді. Їх легко виявити за їх шорсткістю, сухістю та гіркотою.

Вважається антинутрітивною речовиною, оскільки його з’єднання з білками та подальша коагуляція заважають його засвоюваності, зменшуючи всмоктування деяких мінералів, таких як залізо. У дуже високих дозах більше 5% міститься в їжі або більше 100 мг. щодня, це може бути токсичним, оскільки вони можуть спричинити певні зміни травлення, такі як біль у шлунку, діарея, відсутність апетиту, кров у сечі тощо. Частина цього пов’язана з тим, що вони впливають на ріст нормальна флора кишечника.

Доброчесні для серця чесноти, які даються вину, частково зумовлені дубильні речовини, особливо червоне вино, оскільки воно було мацеровано зі шкіркою і є частиною винограду, найбагатшою на дубильні речовини. Крім того, вони також відповідають за колір і смак вина. Але дубильні речовини мають більше здорових наслідків, його антиоксидантна дія допомагає запобігати дегенеративним захворюванням. Вони знижують рівень холестерину, оскільки його абсорбція гальмується, показано, що дієта, в якій вводяться продукти, багаті дубильними речовинами, такими як виноград або оливкова олія, знизила рівень "поганого" холестерину.

Вони також мають в’яжучі та протизапальні властивості, вони спустошують слизову оболонку кишечника, тому це ефективний засіб проти діареї, а також сприяє згортанню крові, діючи як місцевий протигеморагічний засіб та корисний проти геморою.

Дубильні речовини також пропонують антисептичну дію проти бактерій, грибків та вірусів, рослини, що містять дубильні речовини, атакують мікроорганізми, що склеюють білки на їх поверхні, і тому ці рослини в'януть менше.

Отже, тепер ви знаєте, адекватна доза дубильних речовин у нашому раціоні забезпечує різні переваги для нашого здоров’я.

Більше інформації | Споживач Більше інформації | Ботанічний-Інтернет

Поділіться дубильними речовинами та їх здоровими ефектами