Вони точно не друзі. Бадді Валастро і Дафф Гольдман Вони усвідомлюють, що між ними існує суперництво, оскільки вони є відомими кухарями кондитерських виробів і є на телебаченні.

бадді

Від техніки до дизайнерських навичок до вражаючого управління смаком, ці професійні кухарі демонструватимуть у кожному епізоді нової серії Бадді проти Дафф, весь його талант робити найдивовижніші солодкі творіння.

"Єдине, що ми поділяємо, це той факт, що ми обидва віримо, що ми кращі за інших", - пояснили вони на конференції з групою міжнародних журналістів, в т.ч. Infobae, і заглибились у їхню кар’єру, їхні занепокоєння сучасним світом кухні та їх новий проект.

Нова телевізійна програма з шести серій, прем’єра якої відбулася 12 березня о 22:00 на “Домашнє та здоров’я”, кине виклик кожному аспекту того, що означає бути справжнім художником і майстром кондитерської справи. На кожному етапі змагань, Валастро і Голдман повинні долати різні виклики, відповідні їх надзвичайному досвіду.

Протягом усього сезону Бадді та Дафф також збиратимуться створювати солодкі ласощі, щоб вразити натовп під час карнавальних гулянь, засліплювати своїх прискіпливих клієнтів дизайном тортів, натхненних Боллівудом, та задовольняти відвідувачів у знаковому магазині пончиків Ренді в Лос-Анджелесі . Крім того, вони повинні вразити гостей ексклюзивної вечірки найкращими десертами та зачарувати дует американських ілюзіоністів та коміків найвидовищнішими тортами.

"Хоча ми є полярними протилежностями завдяки нашому стилю випічки та одягу, і хоча ми спостерігаємо за речами через власні лінзи, що стосується тортів, ми схожі на маленьких дітей, які переслідують ту саму мету", - сказав він. Інфобае Валастро про свого суперника.

Конкурс розпочнеться, коли ці майстри-кондитери повинні підготувати свої найулюбленіші сімейні рецепти під час першого випікання. Потім настане черга тортів: кухарі та їх помічники намагатимуться перемогти своїх суперників найкращими дизайнами, такими як, наприклад, класичний автомобіль на честь Річарда Ролінга, головного героя The Mechanical Duo, знаменитого Discovery автосалон Канал; або шоколадні десерти, щоб приховати обручки для несподіваних весільних пропозицій.

Бадді Валастро: безперечний "Торт-бос"

Валастро є відомим шеф-кухарем четвертого покоління, який народився в бізнесі та керується його батьками. Бадді виріс у Хобокен, Нью-Джерсі, у старому італійська сім'я і змалку демонстрував подарунок на випічку.

Коли йому було 17, батько помер. Раптом єдиному синові довелося взяти на себе обов'язки патріарха і процвітав під тиском. Його пекарня стала популярною завдяки своїм вражаючим весільним тортам, а його творіння з’явилися в найвідоміших весільних журналах. Ця виставка дала йому золоту можливість, і він був запрошений на Food Food Challenge у 2007 році. Потім він використав свої зв’язки та створив відоме шоу Торт бос, що зробило його миттєвим хітом і зрештою підняло шеф-кухаря на вищий рівень слави.

За допомогою своєї родини Бадді керував ним Хлібопекарня Карло на виняткових рівнях, включаючи розширення пекарні по всій країні та по всьому світу. Бадді приніс на стіл класичні італійські рецепти своєї сім'ї, відкривши свій перший ресторан, Бадді V, у венеціанському готелі в Лас-Вегасі.

Повернувшись в Хобокен, Бадді курує повсякденну роботу пекарень: адміністрація, робота з ненадійними постачальниками та несвоєчасні поставки, розгляд скарг клієнтів без домовленості, пошук нового бізнесу та збереження миру в сім’ї, керуючи сотнями елегантних торти. З ще більшим серцем та особистістю, Бадді разом із дружиною Лізою та їхніми чотирма дітьми; Софія, Бадді-молодший Марко та Карло, проходять телевізори своїх глядачів.

"Якщо я вважав себе достатньо хорошим на всі ці роки, щоб стояти там і критикувати чужі торти, то я мав би бути достатньо хорошим, щоб стояти там і критикувати", - сказав він щодо своєї нинішньої позиції в цьому новому виклику, через який проходять дотики.

Дафф Голдман: приєднується до групи, є шанувальником мотоциклів та кондитерських виробів

"Вся моя кар'єра, коли я побачив тих, хто засудив мене це зробити, це дало мені зрозуміти, яким вчителем і суддею я справді хочу стати. З самого початку я знав, що коли мені доведеться кваліфікувати когось іншого, я буду робити це. від поваги та якомога більшої об’єктивності. Зараз мені доводиться змагатися і мене знову судитимуть, я думаю, що я подумки готовий це зробити. Сьогодні я розумію, що найкращий суддя моєї роботи - це я ", - пояснив він Голдман.

Він готував їжу з 4 років, коли мати зловила його на кухні, імітуючи рухи ножем стейка, спостерігаючи за Шеф-кухар Скажи на телебаченні. У 14 років він почав професійно працювати в магазині бубликів, де його ледь не звільнили за те, що зробив бутерброди занадто великими, і з тих пір він не виходив з кухні. Він працював у кількох відомих кулінарних напрямках, включаючи Французька пральня, готель Vail Cascade та оливки Тодда Інгліш перед поверненням до Балтимору в 2000 році, щоб стати особистим кухарем.

У березні 2002 року Дафф кинув роботу і відкрився Чарівні міські торти, де він зміг продемонструвати свою творчість, яка походить від довгого ряду художніх генів. Хлібопекарня стала загальновідомою на популярному шоу Food Network Туз тортів, який виходив у ефір протягом 10 сезонів. Дафф також є графіті-художником, скульптором металу та бас-гітаристом у триб'ют-групі Елвіса., Небезпечний туз, та в інді-групі Пісочний бик. Зовсім недавно Дафф та його команда відкрили другу пекарню "Charm City Cakes West" у Лос-Анджелесі.

"Музика і те, як я думаю про їжу, мають для мене значення. Коли я готую і коли я роблю музику, я намагаюся донести одну зі своїх думок до своїх гостей або глядачів. І я думаю, що це щось на кшталт знаку хорошого кухаря і хороший музикант: мати можливість висловити свою думку ", - пояснив він Infobae про його пристрасті.

Кулінарна освіта 2.0: "Сучасні діти не тільки вміють готувати, але й що їсти"

Гольдман стверджує, що коли йому було 11 або 12 років, по телебаченню було три кулінарних шоу: там він був Джулія Чайлд, шеф-кухар Tell та економний гурман, це було все. Сьогодні світ може ввімкнути свій телефон або комп’ютер, а також отримати доступ до відео, як люди у всьому світі готують страви, розмовляють про всілякі різні речі, як і коли хочуть. "Я думаю, що лише обсяг інформації, - сказав він, - зробив сучасних дітей набагато розумнішими та набагато поінформованішими, які не тільки вміють готувати, але й що їсти".

Як наслідок, як і компанії безалкогольних напоїв, спостерігається, що великі мережі швидкого харчування втрачають прибуток. "Люди набагато краще інформовані про те, що вони їдять", - додав він. це YouTube, це Twitter і Instagram. Це константа: на звичайному телебаченні є набагато більше інформації до якого має доступ кожен, і що робить усіх цих дітей надзвичайно розумними. Я би хотів, щоб у мене був YouTube у свої дні ".

-Що б ви сказали молодим людям, які прагнуть до кулінарної кар’єри?

-ГД: Я сказав би їм, що знаю знайти роботу в ресторані. І перед тим, як піти в кулінарну школу, перш ніж витратити на це багато грошей, попросіть їх влаштуватися на роботу і подивіться, чи сподобається їм це. Оскільки багато разів на телебаченні ми робимо це виглядає по-справжньому смішно. І це дуже весело, але це також дуже важка робота, яка вимагає років і років відданості, щоб досягти успіху.

Я багато років різав цибулю, роками чистив картоплю, просто завантажуючи мішки з борошном з вантажівки на пекарню. І це все те, що складає вас. Я думаю, що багато разів ЗМІ не показують цю сторону бізнесу. Вони не показують, що потрібно, щоб туди потрапити. Це теж не так добре платить, тому це має бути пристрастю, справді покликанням. На щастя, я люблю це, тому я не проти не заробити стільки грошей.

"Усі ці покази, які ми робили всі ці роки, надихали людей і дітей. Яка різниця між 11-річним Бадді і сьогоднішнім? Ну, коли мені було 11, у нас не було коштів. Вони не існувало. помадка, тисяча варіантів шоколадних цукерок чи інструментів, або що завгодно. Це було вершкове масло і збиті вершки, вам потрібно було робити те, що було ", - сказав він. Бадді в діалозі з цим носієм інформації.

З ностальгією він думає про свої торти і згадує свого батька: "Якби мій тато міг бачити мої творіння, він би пишався. Я думаю, що разом з Даффом та іншими відомими кухарями ми стали взірцем для цих дітей, натхненням для всього, що вони хочуть робити ".

Зрештою, незалежно від того, що трапиться, обидва кухарі стверджують, що єдиним способом справді стати справжнім майстром з будь-якої теми є практика. "Поки вони готові докладати зусиль до всього, що вони роблять, і це їхня пристрасть, я думаю, що це насправді є запорукою успіху", - підсумував кондитер.

Серія досягне свого апогею в останньому епізоді, коли Дафф повернеться до Торти міські чарівні а приятель повертається до Магазин випічки Carlo's підготувати сенсаційні торти на тему космосу та науки, які будуть представлені на Інститут Франкліна, Філадельфія. Там група присяжних експертів візьметься за непросте завдання увінчати новенького переможця. Хто з двох зможе отримати заповітний титул короля випічки?