Яскраво-жовта дула з сильним ароматом сьогодні є менш відомим фруктом, і, можливо, молоді люди про це не чули.
Однак люди похилого віку пам’ятають цікавий аромат, який розлився по будинках їхніх старих матерів. Дула завдяки інтенсивному аромату його зберігали в кімнатах, щоб запахло завдяки йому.
Походження азіатських фруктів дуже важке, але сира дула не використовується для безпосереднього споживання, вона не тільки жорстка, але і занадто гаряча. Спочатку його потрібно термічно обробити, перш ніж він стане м’яким і готовим до вживання. Крім того, запах цих жовтих скарбів може відлякувати родимки.
Ви знаєте, що…?
Плоди дули символізували родючість і процвітання, саме тому їх також асоціювали з весільними церемоніями, коли їх їли чоловіки як символ союзу та блаженства. З дулою в руках вони зображували Афродіту або Венеру.
Це також корисно для здоров’я, допомагає при ревматичних проблемах, наприклад, підтримує функцію кишечника, в той час як очищає товсту кишку, допомагає при діареї та метеоризмі та підтримує захисні сили організму. Крім того, це може знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Він також допомагає проти кашлю та очищає дихальні шляхи. Ну а насіння дули придатні при запорах.
Вітаміни
Поживні речовини та мінерали
білки, вуглеводи, клітковина; кальцій, залізо, мідь, фосфор, магній, калій, цинк, селен, натрій
Візуально він нагадує своєрідний гібрид яблуні та груші. Плоди цього фрукта вживаються лише після різних модифікацій - він чудовий у вигляді варення, джемів, сусла, вина або сиропів. Також відомі сири «Дула», його також додають у квашену капусту, а в яблучне пюре також додають коротко варені фрукти в невеликих кількостях завдяки аромату.
Ботанічна назва дули - Cydonia oblonga і бере свій початок у теплих районах Азії. Він був широко поширений особливо в Персії та Малій Азії. Він був вивезений з критського району Кідон і, за даними цього древнього міста, також носить свою первісну назву.
Секрети шеф-кухаря
Чотири ідеї для делікатесів з груш
Рагу з телятини з віденськими варениками за словами Карін Гайд
Гарбузові кулінарні: Ми вже давно не закінчуємо сковороду
Дуельний торт з медом та корицею
Нам потрібно:
Тісто:150 г борошна грубого помелу, 60 г цукру, 90 г жиру для випічки, щіпка солі
Крім того: 500 г подвійного подрібненого ядра, 200 мл яблучного соку, 2 PL цукру, 3 яйця, 150 ml сметани, 2 PL меду, 1 kl кориці, мигдальних пластівців
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти для тіста і викладіть тісто у змащену форму для торта, зробивши піднятий край. Розріжте подвійні, виріжте серцевину і наріжте більш тонкими скибочками. Покладіть в казан, влийте яблучний сік, додайте цукор і тушкуйте 5 хвилин на повільному вогні. Потім злити, зібравши сік. Викладіть скибочки дули на тісто. У вершковому соку змішати вершки, яйця і вилити на пиріг. Випікати до 180 ° C до золотистого кольору. Змішайте рідкий мед з корицею, натріть пиріг, посипте мигдальною стружкою і поставте в гарячу духовку ще на 5 хвилин. Торт нарізати охолодженим.
Варення дуле з гвоздикою
Нам потрібно:
1 кг очищеної дули, 1 шматок кориці, 5 гвоздик, 500 г цукрового піску, сік 1/2 лимона, 200-250 мл води
Підхід:
Дулу чистять сухою ганчіркою, очищають від шкірки, промивають і нарізають невеликими шматочками. Полийте водою і доведіть до кипіння разом з корицею та гвоздикою. Відварити до стану кашки, виловити гвоздику та корицю, перемішати паличним міксером після часткового охолодження. Додати лимонний сік, цукор і варити повільно до бажаної густоти, часто помішуючи. Покладіть гаряче варення в стерилізовані чашки, закрийте, переверніть догори дном і знову увімкніть приблизно через 10 хвилин.