карамель Це найхарактерніший інгредієнт в аргентинських та уругвайських кондитерських виробах і взагалі в усій Південній Америці. Немає важливих тортів чи пирогів, які не містять цього смачного крему.

condensed

  • Горщик ставиться в скороварку/ МОЖЕ згущеного молока великого розміру та ЗАКРИТИЙ, щоб воно охопило принаймні два пальці водою, дайте йому закипіти 1 годину (відлічуючи, коли клапан починає обертатися). Як тільки два кільця піднімуться, ми зможемо трохи знизити температуру тарілки, але її слід готувати з піднятими 2 кільцями. Нічого не трапляється, тому що він варить трохи більше, але його не слід залишати менше, або ми отримаємо крем невизначеного кольору, який може бути насиченим, але це не буде дуль де лече.
  • Зручно робити це за день до використання, оскільки коли його виймають з каструлі, стає дуже жарко. Однак, коли його використовують вже холодним, щоб добре розподілити його, якщо він виглядає дуже компактним, його перекидають на тарілку, трохи збивають виделкою, а якщо все ще "важко поширити", додайте кілька крапель молока і нагрійте трохи на мікрофон. Вони хитрощі хорошого кухаря. Зробивши холод, ви можете зберігати його в холодильнику в самій жерсті або в іншій ємності на ваш вибір.
  • У будь-якому випадку, якщо ви використовуєте Mercadona, у вас не буде проблем, він чудово поширюється.

(Якщо ви робите це в звичайному посуді, ви повинні залишити його на ДВІ ГОДИНИ варіння з того моменту, коли він почне закипати)

Примітки:

  • Є ті, хто каже, що це не дульсе де лече, це варене згущене молоко, це те саме, дульсе де лече - це не що інше, як молоко з цукром, що готується дуже довго.
  • Що смак не той? Я їв dulce de leche з самого народження, від різних марок і країн, і немає двох, що мають однаковий смак, сказавши що, я не буду вдаватися до добавок та ароматизаторів, які бренди наносять на нього, щоб вони були більш-менш багаті, мені майже всі вони подобаються.
  • Карамель Це не пеніцилін, він не має унікальної у світі формули, те саме відбувається з багатьма рецептами, рагу - це завжди рагу, хоча воно буде різнитися залежно від того, хто його готує.

Зробити його вдома зі згущеним молоком легко, смачно і дешево, я закликаю вас це зробити.

Згущене молоко повинно бути консервованим, воно не подається в пластику.