Дефіцит заліза - найпоширеніший дефіцит поживних речовин у світі. Оскільки наш організм не може виробляти залізо, ми приймаємо його разом із продуктами тваринного та рослинного походження. Дефіцит заліза виникає внаслідок порушення балансу "попит і пропозиція" і може мати ряд причин: недоїдання, менструація, вагітність, проблеми з травленням або рак, і навіть інтенсивний спорт або дієта можуть призвести до цього.

brandchannel

Дефіцит заліза пов'язаний із порушенням балансу "попит та пропозиція" і може мати ряд причин. Зменшення надходження може бути пов’язане з недостатнім споживанням заліза (наприклад, вегетаріанська дієта, дієта) або недостатнім засвоєнням (наприклад, при запальних захворюваннях). Попит збільшується, тобто потреби в залізі зростають у певних життєвих ситуаціях (підлітковий вік, активна робота м’язів, вагітність, годування груддю) або збільшення крововтрати (менструація, хірургічна або травматична кровотеча). Нелікований, тривалий дефіцит заліза може призвести до анемії. Таким чином, неадекватне харчування, менструація, вагітність, проблеми з травленням або рак, і навіть інтенсивний спорт або схуднення можуть призвести до його розвитку.

Анемічних людей дуже багато

За даними ВООЗ, кожен четвертий чоловік є анемічним, а основною причиною є дефіцит заліза. Це зменшує кількість здорових еритроцитів, оскільки організм не може виробляти молекулу білка, що зв’язує кисень, гемоглобін. Ненормально зменшується не тільки кількість червоних кров’яних тілець, але і їх розмір, і при перегляді під мікроскопом вони здаються блідішими за відсутності заліза.

Навіть дефіцит заліза викликає симптоми, відновлюючи енергетичні запаси організму. Якщо це переросте в залізодефіцитну анемію, симптоми стануть ще більш вираженими, надходження кисню та енергії в організм ще більше погіршуватиметься, а лікування потребуватиме високого споживання заліза протягом декількох місяців під наглядом лікаря.

Колір крові визначається ступенем окислення заліза. Кров, багата киснем, має світло-червоний колір, в той час як багата вуглецем темно-червона. До речі, залізо завжди переробляється нашим організмом із розкладаються еритроцитів, тривалість життя яких становить лише 120 днів.

Вживання вітаміну С (наприклад, апельсинового соку, лимонаду) одночасно з рослинами, що містять залізо, може покращити використання заліза в нашому організмі. Молочна кислота (квашена капуста, йогурт, закваска) також покращує засвоєння. Залізо найкраще засвоюється з червоного м’яса. Хоча у багатьох рослинних продуктах багато заліза, це залізо менш корисно для нашого організму, ніж червоне м’ясо.

Неважливо, коли ми беремо залізо

Дивно, але напої, що містять антиоксиданти, такі як кава, чорний чай та деякі трав’яні чаї, гальмують використання заліза через вміст поліфенолів (більш відомий як дубильна кислота). Отже, варто вживати ці напої принаймні через одну годину після їжі, або якщо ми видавлюємо в чай ​​свіжий лимонний сік, ми можемо дещо компенсувати дію поліфенолів.

Приємно знати, що багата кальцієм їжа (молоко, молочні продукти) та яєчний жовток також пригнічують засвоєння заліза.

Кукурудза, рис, висівки та цільні зерна, що містять фітинову кислоту, хоч і пов'язують залізо у вигляді невсмоктуються сполук, але даремно делікатні та шкідливі для споживання заліза. Більше того, наш організм не може витягти залізо зі шпинату, що містить щавлеву кислоту, тому легенда про те, що Попай став сильним від шпинату, була скасована.

Внутрішнє вухо, яке відіграє ключову роль у слуху, дуже чутливе до змін рівня речовин у крові, тому не виключено, що дефіцит кисню внаслідок залізодефіцитної анемії негативно позначається на роботі внутрішнього вуха, каже Кетлін М. Шиффер з Медичного коледжу Пенсильванського державного університету.

Його дослідницька група вивчила понад 300 000 дорослих американців у віці від 21 до 90 років. Після оцінки даних було встановлено, що, хоча 1,6% дорослого населення страждає від слуху, 3,4% чоловіків та жінок із залізодефіцитною анемією мають.

Окрім загальних симптомів дефіциту заліза (головний біль, запаморочення, блідість, випадання волосся, труднощі з концентрацією уваги, дратівливість, стомлюваність, застуда), існують і досить незвичні симптоми. Такі як синдром неспокійних ніг, потреба у таких дивних речах, як лід, глина, грязь, крейда, лід. В останньому випадку лікарі кажуть, що пацієнти намагаються компенсувати відсутні мінерали. Але прихованою причиною холоду кінцівок, набряклості язика, ламкості нігтів, губ у горщику, поширених інфекцій або шуму у вухах також може бути просто дефіцит заліза.

малина, гриби, гранат, родзинки, інжир, фініки. сочевиця, мак, насіння чіа, щавель, шпинат, брокколі, горох, боби, фундук, мигдаль, волоські горіхи, буряк, смородина (переважно чорна, але також червона), гусяча печінка, свиняча печінка, сир Едам, старий сир, сир Ілмічі, козяче молоко, тофу, червоне м’ясо (яловичина, телятина, свинина), риба, устриці, качка, баранина, м’ясо кролика.

Менш відомо, що дефіцит заліза дуже поширений при хронічній серцевій недостатності. Заміна заліза у пацієнтів із серцевою недостатністю з дефіцитом заліза значно покращує їх фізичну працездатність, зменшує тяжкість серцевих захворювань та змушує постраждалих відчувати себе набагато краще. На жаль, пероральні препарати заліза не ефективні при цій хворобі, тут потрібна інфузійна заміна заліза.

А при ряді інших хронічних захворювань організм підвищує рівень білка, який регулює оборот заліза, що заважає йому засвоювати залізо, що приймається всередину. Вливання настою заліза також не уникнути. Дефіцит заліза також може суттєво погіршити вироблення гормонів щитовидної залози, оскільки один з дуже важливих ферментів, що бере участь у цьому, знижується, що навіть може призвести до гіпотиреозу.

Не випадково передозуйте

Передозування можливе максимум шляхом навмисного одночасного прийому декількох коробок, тобто великої дози ліків, що замінюють залізо. Цього не відбувається при призначеному використанні ліків, що продаються без рецепта, для підживлення заліза: тому ми наважуємось замінити залізо!