EFE • 2 квітня 2017 р. - 03:00

пошук

Всім відома революція, яка у світі фруктів призвела до включення американських фруктів у європейський раціон; але, мабуть, найважливіший внесок фруктів в обмін Старий Світ - Новий Світ прийшов з Європи: цитрусові, а точніше апельсини.

Сьогодні вони користуються світовою популярністю, поряд з іспанськими та ізраїльськими апельсинами, з Флориди та, перш за все, Каліфорнії; Але в Америці не було апельсинів, коли прибули іспанці.

Цитрусові були однією з перших речей, привезених на Новий континент кастильцями. Взаємозв'язок між цингою, яка на той час знищувала екіпаж, вітаміном С та цитрусовими фруктами ще не була встановлена, але спостереження, що включення свіжих фруктів та овочів до раціону судна значно скоротило випадки, які вже були зроблені.

Для багатьох авторів міфічні золоті яблука саду Гесперид, про які говорять грецькі та римські міфології, були не що інше, як апельсини; але незрозуміло, що греки чи римляни пізнали їх, саме тому вони, ймовірно, міфологізували їх.

Більшість цитрусових, і, звичайно, апельсинів, походять з Китаю, де про них вже говорять за дві тисячі років до Христа. Їх прибуття до Європи здається копією багатьох інших: саме араби познайомили їх із Сицилією та Іспанією. Хрестоносці також імпортували апельсинові дерева під час своїх експедицій до Палестини.

Однак ці перші апельсини мали мало спільного із солодкими фруктами, які ми споживаємо сьогодні. Це був вид Citrus aurantia, гіркі апельсини, з товстою шкіркою, безліччю насіння і трохи соку, кислим. Як ми говоримо, він був акліматизований у Європі за вказаними шляхами під час хрестових походів.

Солодкий апельсин, Citrus sinensis, прибув до Європи значно пізніше. Відомо, що першу живцю привіз португалець Васко да Гама з Індії і посадив у Лісабоні; від нього походять усі апельсинові дерева Піренейського півострова та решти Європи.

Лимони та апельсини незабаром вирушили до Америки на кастильських кораблях.

Берналь Діас дель Кастільо, учасник перших експедицій до сучасної Мексики, посадив насіння апельсина, який він з’їв, і, повернувшись з Кортесом, він з подивом побачив, що ацтеки, такі ж захоплені садівники, як і він визнав стебла апельсинового дерева новою рослиною, і про них доглядали та поливали з великою обережністю.

Також іспанці, в даному випадку місіонери, запровадили вирощування апельсинів у Каліфорнії; з часом апельсини Флорида прославилися своїм насиченим і солодким соком, тоді як каліфорнійські апельсини завоювали репутацію столових апельсинів.

Мандарини, що також походять з Китаю, були відомі безпосередньо, тобто без арабських посередників, вже в 19 столітті. Вони приїхали до Америки дуже рано; Близько 1850 року італійський консул у Новому Орлеані відвіз їх туди, приблизно в той час, коли вони починали акліматизуватися в Європі, де вони знайшли свій рай у валенсійському саду.

Лимони подорожували з Колумбом, а лайми незабаром після цього. Що стосується грейпфрута або грейпфрута, то він був завезений у Флориді близько 1840 року іспанським дворянином, про якого відомо лише те, що його звали Дон Феліпе. Однак це був якийсь капітан Шеддок, який наприкінці 17 століття ввів цей фрукт із Східної Індії у Вест-Індію.

Апельсини, мандарини, лайми, лимони, грейпфрути. Ми не знали б, як жити без них, і не тільки через цингу - є продукти, що містять набагато більше вітаміну С -, але через велике споживання цитрусових, особливо під час сніданку: свіжий апельсин або грейпфрут видавлений сік здається вже властивим першому прийому їжі за день.

Незалежно від того, як ви на це дивитесь, цитрусові, навіть якщо вони походять з Азії, були великим європейським внеском у багатий американський фруктовий світ.