Висновок Оцінка ризику впливу свинцю від їжі в СР Оцінка ризику впливу свинцю від їжі в СР Інг. Моніка Урсіньова, к.т.н. Словацький медичний університет у Братиславі Лімбова 12, 833 03 Братислава Подяки - Міністерству сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки та Інституту харчових досліджень у Братиславі - Центру оцінки появи іноземних речовин для надання бази даних. - Проект SK0020, що фінансується з Фінансового механізму ЄЕЗ, Норвезького фінансового механізму та бюджету Словацької Республіки, з якого фінансуються аналізи свинцю в грудному молоці. - Співробітники кафедри металоміки ЛФ СЗУ: інж. Власта Машанова, доктор філософії, інж. Івета Унакова, к.т.н., мол. Зузана Гушекова та мол. Зузані Голошовій за допомогу в обробці даних та аналізі Pb у грудному молоці та технічну допомогу.

ризику

імпортна їжа, вже на рівні спостережуваних середніх концентрацій свинцю в сировині при нинішньому середньому споживанні окремих видів сировини (HI = 1,08). При оцінці конкретної групи населення (немовлят) не спостерігалось ризику системної неканцерогенної токсичності при середньому або максимальному сценарії експозиції для немовлят, які споживають грудне молоко (HI = 0,18; 0,48 відповідно) або суміш для немовлят (HI = 0, 19; або 0,40). Незважаючи на той факт, що забруднення навколишнього середовища свинцем у Словацькій Республіці зменшилось за останні десятиліття, це відбувається, враховуючи переоцінку меж впливу людей у ​​зв'язку з ризиками, пов'язаними з підвищеним опроміненням свинцю та появою точкових джерел забруднення навколишнього середовища та продуктів харчування та транскордонного імпорту продовольства, Необхідно продовжувати всебічний цільовий моніторинг свинцю та звертати увагу на якість імпортованих продуктів харчування. Ключові слова: свинець, їжа, питна вода, вплив людини, оцінка ризику 3

Оцінка конкретної групи населення (немовлят) не показала жодного ризику системної неканцерогенної токсичності з урахуванням середнього та максимального сценарію експозиції для немовлят, які споживають грудне молоко (HI = 0,18 та 0,48, відповідно) або суміші для немовлят (HI = 0,19 та 0,40, відповідно) . Незважаючи на те, що забруднення навколишнього середовища Pb в СР за останні десятиліття було зменшено, і з огляду на переоцінку меж впливу на людину у зв'язку з ризиками, пов'язаними зі збільшенням експозиції Pb, а також виникнення точкових джерел забруднення навколишнього середовища та харчових продуктів, необхідно продовжувати комплексний цілеспрямований моніторинг Pb. Слід також звернути увагу на якість імпортних продуктів харчування. Ключові слова: свинець, їжа, питна вода, вплив людини, оцінка ризику 5

MANDATNAHODNOTENIERIZ IKA Оцінка ризику від впливу свинцю від харчових продуктів в СР Експерти Національної експертної наукової групи (NOVS) щодо забруднювачів подали пропозицію для оцінки ризику Оцінка ризику від впливу свинцю від харчових продуктів у СР на 12-му засіданні Комісії з безпеки харчових продуктів та харчування. Комісія з питань безпечності харчових продуктів та харчування одноголосно рекомендувала прийняти пропозицію щодо оцінки ризику та інг. Моніка Урсіньова, к.т.н. Контур оцінки ризику є єдиним для всіх висновків, поданих до OBPV, і є частиною цього мандату. Оцінка ризику буде предметом громадського обговорення в межах NOVS щодо забруднюючих речовин до того, як його прийме OBPV. Процедура прийому буде завершена лише після того, як будуть включені всі коментарі. Розробляючи та публікуючи оцінку ризику на веб-сайті Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки (MPVR SR) та на Платформі для обміну інформацією Європейського управління з безпеки харчових продуктів (IEP EFSA), ст. 2, пункт а), пункт 3 Угоди між EFSA та MPVR SR про забезпечення обміну інформацією щодо постійної оцінки ризику та підготовлених висновків у SR. 6

ЗМІСТ РЕФЕРАТ. 2 РЕФЕРАТ. 4 МАНДАТ ДЛЯ ОЦІНКИ R I Z I K A. 6 ВСТУП. 8 1. Хімічні властивості свинцю та його сполук. 8 2. Виникнення та використання свинцю. 10 3. Принципи оцінки ризику. 10 4. Токсичність та метаболізм. 11 5. Біомаркери впливу. 6. Епідеміологічні дослідження впливу прийому орального свинцю на стан здоров'я населення Словацької Республіки. 12 7. Свинець у навколишньому середовищі. 14 7. 1. Грунт. 14 7. 2. Повітря. 16 7. 3. Вода. 21 8. Свинець у їжі. 25 9. Оцінка ризику споживання Pb з їжею серед загальної популяції Словацької Республіки. 26 9.1. Концентрація Pb у їжі та питній воді. 26 9.2. Прийом їжі та питної води Pb. 30 9.3. Часові тенденції споживання Pb з їжею та водою. 31 9.5. Характеристика ризику серед генеральної сукупності. 35 10. Оцінка ризику споживання Pb з харчових продуктів, що імпортуються до Словацької Республіки. 37 10.1. Споживання Pb з імпортної їжі. 38 10.2. Характеристика ризику споживання Pb з імпортних продуктів. 39 11. Оцінка ризику у немовлят як специфічна група споживання Pb з грудним молоком та дитячими сумішами у Словацькій Республіці. 40 11.1. Оцінка впливу в грудному молоці та дитячих сумішах. 41 11.2. Характеристика ризику. 43 ВИСНОВОК. 45 ЛІТЕРАТУРА. 49 7