веганська дієта Це дуже модно щомісяця, але як впливає на здоров’я уникання будь-чого тваринного. наші дієтологи висловили деякі коментарі наукового характеру, які можуть бути цікавими для обговорення. Хоча багато хто може виключати свої хижі способи, щоб харчуватися здоровіше, зазначається, що веганська дієта не є синонімом здоров’я.

щодо

A веганська дієта Добре сплановане може забезпечити всі харчові потреби за деякими винятками, наприклад, Омега 3, вітамін В12 та йод. У будь-якому сенсі, якщо дієта різноманітна, багата на фрукти та овочі та цільні зерна, щоб задовольнити потреби в клітковині та задовольняти всі потреби в поживних речовинах, не завантажуючи занадто багато жиру, солі або цукру, це здорово.

Ті, хто дотримується a веганська дієта вони, природно, отримують і їдять більше рослинної їжі, тому вони повинні мати фору, але є багато веганських продуктів, які не є особливо поживними.

Замінники м’яса, вплив на білок

Велике занепокоєння, яке, як правило, викликає у людей, коли вони слідують a веганська дієта полягає в тому, чи будуть їх джерела білка такими ж високими, як тваринні. Загалом, легше задовольнити потреби організму в білках, ніж думають люди, якщо ви намагаєтеся споживати щось під час кожного прийому їжі.

Потреби в білках відносяться до маси тіла, тому легше це задовольнити; Але різноманітність та включення джерела білка під час кожного прийому їжі є ключовим фактором. Білок можна шукати в рослинній їжі через зернові, бобові та бобові (квасоля, горох, сочевиця), які також забезпечують отримання належної кількості амінокислот, особливо під час тренувань.

Хоча білки на рослинній основі не складно знайти, є й інші необхідні поживні речовини, яких вам може не вистачати, такі як залізо, цинк та вітамін В12. Замінники м’яса корисні для білка, але, ймовірно, менші в цих інших мінералах; замінниками заліза та цинку є бобові, горіхи, насіння та сухофрукти.

Як частина заліза в їжі людини веганська дієта не є широко доступним для організму, споживання цих рослинних джерел з джерелом вітаміну С покращить засвоєння заліза. Наприклад, червоний солодкий перець, помідори або невелика склянка фруктового соку, що подається одночасно з їжею, доповненою горіхами та насінням, особливо добре забезпечують цинк, тому він повинен бути частиною будь-якої закуски.

Масляні варіанти

Можливо, навіть важче замінити м’ясо, ніж рибу, завдяки незрівнянному внеску в споживання омега-3. Довголанцюгові жирні кислоти Омега-3 повинні отримуватися з добавки мікроводоростей, оскільки вони містяться лише в жирній рибі. ланцюг ALA, що міститься в насінні та горіхах, до довголанцюгових DPA та EPA не дуже хороший для організму.

Молоко, необхідна їжа для спортсмена

Склянка коров’ячого молока описується як "як пити таблицю Менделєєва"; скляна посудина об’ємом 200 мл є джерелом білка, кальцію, калію, фосфору, йоду, вітаміну В2, В1 і В12 і близько 30% кальцію на добу. Як правило, рослинні альтернативи, як правило, будуть збагачені В2, В12, вітаміном D і кальцієм, але органічні сорти не збагачені. Ті, хто дотримується a веганська дієта повинні забезпечити, щоб вони мали здорову дозу кальцію та вітамінів в інших частинах свого раціону, отриманих із бобових та сочевиці, кураги, міцних пластівців для сніданку та темно-зелених листових овочів.

Потреби В12 можуть бути задоволені за допомогою комбінації збагачених рослинних продуктів, наприклад екстракту дріжджів та певної добавки. Вітамін D часто присутній у харчових продуктах через збагачення, але він надходить із овечої вовни, тому суворі вегани також повинні розглянути добавку, якщо методи збагачення викликають занепокоєння; Однак менш відомою користю молока та однією з найбільших відмінностей між молочним та немолочним молоком є ​​вміст йоду, оскільки воно генерує до 40% рекомендованого значення в одній склянці коров’ячого молока; це важливе поживне речовина для метаболізму та росту через гормон щитовидної залози. Зокрема, вегани повинні знати про йод і можуть отримувати корисні добавки, оскільки іншим основним джерелом йоду в раціоні є риба біла.