цибулі-порею

Крем-суп можна зробити практично з будь-якого овоча, з якого ми все одно робимо суп.
Одним з класичних крем-супів є вже згадуваний крем-суп з цибулею-пореєм.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 велика пасмо цибулі-порею
  • 2 пасма зелена цибуля
  • 4 зубчики часнику
  • 3 молоді моркви
  • 3 дл вершків для приготування їжі
  • 1,5 л бульйону (з кубиків супу)
  • сіль, білий перець, приправа за смаком
  • 1 мк каррі
  • 1 мк меленого мускатного горіха
  • 1 мк чебрецю
  • 1 ст ложка борошна
  • 5 дкг маргарину
  • 1 ек оливкової олії

Порей і часник очищають і нарізають тонкими скибочками, а потім посипають у горщик. Потім посолити і накрити кришкою, а через деякий час додати моркву, нарізану тонкими скибочками. Коли ми закінчимо з цим, додаємо по 1-1 ложці кожної спеції та солі та приправи за смаком.
Додайте маргарин та оливкову олію і тушкуйте під кришкою до м’якості. Зробіть бульйон з кубиків супу, вилийте трохи на овочі, потім ще приблизно. Дайте кип’ятитись 5 хвилин. Потім додайте кулінарний крем, змішаний з 1 чайною ложкою борошна і невеликою кількістю води. Передайте паличним блендером або блендером. Потім додайте залишився відвар. Доведіть до кипіння за 5-10 хвилин, і ми вже можемо подавати наш суп.
Я подавав його з підсмаженими кубиками хліба, збризнутими оливковою олією та подрібненою свіжою цибулею.

Порада: підсмажений з кедровими горішками теж дуже смачний.