Népszabadság опублікував огляд цієї другої книги в грудні, тому немає сенсу повторювати те, що автор називає всілякими духовними та гастрономічними пригодами і навіть подорожами у часі, автори просто такі, а у вас немає наполягати на тому, наскільки блискуче розумний Ванча, наскільки захоплюючим освіченим есеїстом (за словами Фабрі, Мікеланджело в угорській журналістиці, хоча Мікеланджело пересувався вдома лише в галузі живопису, скульптури, архітектури, поезії та деяких технічних наук, тоді як Ванча демонстрував значну компетентність від інформатики до класичної філології та бальнеології до лімнології). Швидше, ми показуємо, що вся робота Ванчі як письменника кухаря - це шедевр за визначенням. І ми викрадаємо визначення у Петера Естерхазі, згідно з яким шедевр допомагає жити.

ванча

Ванча допомагає, де може.

Там можуть бути тисячі угорських домогосподарств, таких як наше, де лише "де знаходиться дистанційний перемикач?" питання може конкурувати за частотою з "де Ванча". (Потім з-за одного з крісел виходить том з ослиновухим, жирним, замученим чохлом.) На жаль, кілька місяців тому ситуація значно ускладнилася, бо „де Ванча?“ питання "який?" відповідає зустрічне запитання, і, схоже, шанси його знайти також зменшилися вдвічі. Зростає ентропія.

Не можна було прочитати кулінарну книгу угорською мовою (за винятком одного або двох основних творів з 19 століття або раніше) до Ванчі (пор. До н. Е. - до Ванчі). Не просто тому, що в них в основному було кепське лайно, щоб змішати чверть фунта маргарину з двома пакетиками яєчного порошку та додати вегетаріанську річ, приготовлену з чотирьох деци бульйонних кубиків, або якийсь фітнес-мозок для підрахунку калорій, що спалює жир. як гастрономія, текстури тощо. Система трансцендентного досвіду чи мета-мистецтва має стільки ж спільного, скільки злодій кольорових металів, який завершується телекомунікаційним кабелем до яйця Фаберже, тож не лише через все це, а й тому, що ці роботи бракувало всього для читання, вони не мали ні мовного матеріалу, нічого.

І існував навіть додатковий набір, де було багато лінгвістичного матеріалу, тобто літератури, але гастрономічна компетентність та інформація були мінімальними, скоріше копіювання, забруднення, манери, це була погана традиція Крудиста. (Що Бог робить з Круди? Ванча показує в гастрономічній літературі як антал-серб Сербії, що його цілком недооцінювали на цій лінії, його горизонти не виходили за рамки бульйону та яловичого рагу, і він не міг приготувати жодного з них, тоді як Йокай, хто мало відомий про його зацікавленість у цій галузі, він був гурманом, точніше гурманом, але він навіть не взявся писати про їжу, хоча його письменницькі навички здавались цілком пристойними.

З тих пір, як Іштван Ванча написав свій короткий нарис 1975 року "Барберіто Мальвація", він подрібнив читача до цієї гедоністичної трансцендентності до межі прив'язки, де взагалі не існує езотеричної неясності, а важка математика; а читач, що займається пішим туризмом, може досягти лише нового, вищого рівня задоволення ціною наполегливої ​​послідовної інтелектуальної праці. Тим часом, до речі, деякі всесвітньо відомі письменники на цю тему розкривають, де Гарономіка Ларусса писала божевільну нісенітницю, де Гарономіка Ларусса помиляється, де відомий історик, письменник, хімік або філософ стверджує очевидну нісенітницю, і інші такі дрібниці, поміщаючи в маринад з часниково-смоляної трави; тому такі речі згадуються лише випадково у Ванчі, оскільки вони мають мало спільного із суттю, смаком та текстурою кролика кролика, яких потрібно досягти, але в іншому випадку про них можна було б написати наукову публікацію або докторську дисертацію.

Х. дзвонив що березня: виховуйте з Кіскунфелегігази десять або двадцять (тридцять) ягнят, чи привозите ви їх мені на Великдень? Принеси це. Якщо я вагався, він мене переконував. Здебільшого він навіть не дозволяв мені платити. Два роки тому (загалом два з половиною) він зателефонував влітку, сказавши, що там меляса, чи не слід? Чому повинен? Ну, з якоїсь причини, оскільки він раптом набрав п’ятдесят кіло, він міг стільки отримати від цукрового заводу в Капошварі: він шукав із Ванчі рецепт карибського солодощі під назвою боло прету, йому довелося зупинитися на патоці, півроку після нього він щойно його отримав, йому потрібно лише п’ятнадцять десятиліть, але п’ятдесят фунтів - це найменша пачка, тож меляси у мене вистачає, візьміть. Я не взяв.

Виробництво торта, схожого на торт, що називається боло прету, є героїчним заходом, за висловом Ванчі, священною війною: не варто намагатися через відсутність віри, сили, моральності, вже не через придбання меляси, багате карибське середовище, очевидно, це не проблема, але оскільки всі види алкогольних напоїв, особливо якісні концентрати, лікери, роми, коньяки і навіть солодкі вина, повинні щотижня посипати базовою масою сухофруктів, горіхів і, звичайно, велика кількість цукру (і патоки). До моменту виготовлення боло прету в нього піде більше алкоголю, ніж на кубічний на Великдень.

Х. почав зі своїх двох друзів, а потім, за місяць до Різдва 2008 року, подзвонив, чи не можу я отримати номер Іштвана Ванчі. Я дізнався. Його запросили на ініціацію bolo pretu, і Ванча, відчувши серйозність ситуації, пішов.

Також було зроблено фото, його можна переглянути на блозі Х.: щасливі та злегка загострені чоловіки усміхаються, за ними поле бою, вкрите порожніми окулярами та липкими масами, просто трансцендентність.

У всякому разі Х. тоді вже хворів. Він помер у жовтні минулого року. Я стояв біля похорону, штовхав ногою траву, і мені завжди приходило в голову, що сука оживала, тож він робив боло претут, він це робив.