З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Безкоштовний брауні: другий тур. 😉 У мене вже був попередній рецепт кокосово-кабачкового брауні. Це був великий успіх - він закінчився в найкоротші терміни. Це також була версія з низьким вмістом вуглеводів, цукру та клейковини, але я також хотів зробити яєчну версію без яєць. Оригінальний торт був трохи сухішим, ніж ми могли б очікувати від брауні завдяки кокосовій стружці/борошну. З іншого боку, ця нова версія стала дуже смачним м’яким, соковитим шоколадним десертом.

безкоштовний

Я спробував кілька ідей, якими міг би замінити яйце у ​​всебічному брауні. Одним із інгредієнтів, що працювали, було лляне борошно Рапунцель. (Зараз я також пишу виняткову торгову марку, тому що вона набагато більш тонка, ніж я можу отримати вдома за допомогою кавомолки або інших подібних продуктів, яких я знаю.) Близько 1 столової ложки лляного борошна поступово, ручним віночком, змішаним з кількома ложки водяного желе, яйцеподібне Я щось отримав: “лляне яйце”.

Потім з’явилися насіння чіа. Зі свіжого помелу це також може бути використано для виготовлення желатинового «борошна» з хорошим поглинанням вологи. «Яйце чіа» здалося мені трохи більше схожим на яйце порівняно з лляним насінням, але інакше торт працював з обома. Ще більш привабливим для заміни яєць насіння чіа є те, що насіння легко зберігати і може бути подрібненим у свіжому вигляді, тоді як мелене лляне борошно легше руйнується. Я вже коротко писав про значення вмісту насіння чіа у своєму попередньому дописі.

Безкоштовний брауні з кабачків

З мого попереднього рецепту я зберіг один із інгредієнтів, тертий кабачок: він надає текстуру брауні. Якщо у вас зараз немає сезону, спробуйте замінити його тертими яблуками: це, звичайно, змінить вміст вуглеводів, але торт буде доступний цілий рік.

  • 150г рисового борошна
  • 150г мигдалевого борошна або меленого мигдалю
  • 2 місяці меленої кави
  • 1 місяць Харчова сода
  • 1 щіпка солі
  • 1 плуг плуга. насіння чіа, свіжомелене
  • 200г темного шоколаду *
  • 3 ек. кокосового жиру
  • 100г рослинного молока (в перерахунку на соєве або мигдальне молоко)
  • ½ kk. стевія пор
  • 1 місяць Яблучний оцет
  • 1 місяць ванільного екстракту
  • 1 середній очищений кабачок, дрібно натертий (500г тертого) **
  1. Дрібно подрібніть насіння чіа за допомогою кавомолки. У чашу для змішування додати приблизно 6 ек. тепла вода: обережно, однією ложкою, постійно помішуючи ручним віночком, поки не вийде щось схоже на желе, що нагадує сирий яєчний білок. Відкласти.
  2. У невеликій мисці зважте шоколад, кокосовий жир, рослинне молоко і освітлюйте, поки шоколад не розтане. Тоді ви можете піти на порошок стевії, яблучний оцет та екстракт ванілі
  3. Почистіть і натріть кабачки, потім додайте до «яйця чіа». Перемішайте і полийте шию шоколадною сумішшю. Тут слід звернути увагу на той факт, що якщо кабачки дуже холодні, а шоколадна суміш недостатньо гаряча, то холодний кабачок може осадити кокосовий жир - це теж не проблема, змішувати його буде трохи складніше.
  4. Змішайте тверді інгредієнти в глибшій мисці. Додайте також рідкі інгредієнти, після чого добре працюйте разом: потрібно отримати добре розмазану, але не надто рідку масу. Загладьте в застелену папером для випікання і випікайте при перемішуванні на повітрі при 180 градусах до випробування голкою, тобто приблизно 40 хвилин.

* Я використовував темний шоколад із вмістом какао 81% (22 г CH/100 г). Якщо з якихось причин ви не можете або не хочете використовувати готовий шоколад, ви можете замінити 4 ек. з кокосовим жиром і 3-4 ст. також з какао-порошком.

** Кількість кабачків має важливе значення, оскільки якщо в тісто потрапить занадто багато, кінцевий результат буде занадто вологим, разом із насінням чіа це буде «желе».

Я використовувала напіврозмірний деко для випікання всіх видів брауні. (Половина форми для випікання, яка вміщується в духовці.) Звичайно, ви також можете випікати круглої форми, як основу для торта: я думаю, що для цього підійде форма торта довжиною 26 см.

Цей страшенно шоколадний, повністю безкоштовний брауні становить приблизно. Можна зберігати протягом 3 днів без охолодження під свіжою фольгою. Весь деко містить загалом 200 г вуглеводів, тобто приблизно 11 г CH/шматочок. І ні, це не смак смажених кабачків. 🙂 Хто не вірить, той за ним ... 😉

Схожі повідомлення:

Взаємодія читачів

Коментарі

Виглядає дуже добре, я спробую! 🙂

Привіт! Насіння чіа можна опустити ?

- сказала Норі Норі

Здравствуйте,
Ви не можете пропустити це, тому що в ньому знаходиться яйце. Ви можете замінити його дрібно меленим лляним борошном, як я писав (наприклад, Рапунцель).
Привіт, Норі

Привіт Норі! 1/2 кк стевії еквівалентно, скільки порошкоподібного підсолоджувача (ксиліт/цукор з квітки кокосового горіха) (я б розчинив у рисовому молоці)? Можливо, я все ще маю вдома рисовий сироп, але це змінить текстуру, чи не так? Мої гості, хворі на цукровий діабет, чутливі до глютену. Дякую! Тімі

- сказала Норі Норі

Привіт Тімі,
Якщо прийдуть гості, які страждають на цукровий діабет, я не думаю, що вам слід використовувати кокосовий цукор або рисовий сироп.
Ксиліт також змінює структуру пирога, оскільки він розчиняється в рідинах і зв’язує воду. Це звисаюче питання, оскільки я зазвичай не випікаю з ксилітом, а 1/2 місяця. стевія пор прибл. Він може відповідати 100-150г ксиліту. Якщо ви хочете бути впевненими у використанні цього печива, використовуйте замість нього рідкий підсолоджувач, хоча на основі перерахованих підсолоджувачів це не буде чуйним. 🙂
Попередній цукіні-брауні (посилання на початку публікації) більш терпимо до зміни пропорцій, якщо це не спрацьовує, спробуйте.

Привіт Норі! Думаєте, цей делікатес підійде з тертими яблуками? Я вже робив це з цукіні, це було дуже супер, але в наш час ціна дуже перепелена. Дякую: Gitta

- сказала Норі Норі

Привіт Гітта,
Навіть я не пробував яблука, але я думаю, що це має спрацювати, (я це теж писав у дописі). 🙂 Буде стільки змін, що в ньому буде більше СН з яблуками - я не знаю, чи вважаєте ви.
Якщо спробуєте, напишіть, що вам це вдалося!
Привіт, Норі

Привіт! Чи можу я замінити рисове борошно кукурудзяним, пшоном або, можливо, кокосовим борошном? Моя дочка чутлива до рису крім глютену.
спасибі за вашу допомогу!
І вітаю вашу маленьку дівчинку! 🙂

- сказала Норі Норі

Здравствуйте,
З них кукурудза найближча до рисового борошна.
Дякую! 🙂

Привіт Норі! Чи можна використовувати лушпиння насіння матки замість насіння чіа? І якщо це хороший замінник, як я можу його застосувати? Дякую за відповідь! У будь-якому випадку, у вас дуже хороші рецепти! Ви не вибираєте з нього одного для книги? 🙂 Емеська

- сказала Норі Норі

Здравствуйте!
Я не впевнений щодо покриву насіння бліх, напр. 2 ляпаса. безумовно, буде працювати з лляним борошном. Як тест я б використовував стільки ж шкірки подорожника.
Дякую за заохочення, якщо так буде тривати так, я буду першим гастроблоггером, про якого ваші читачі говорять про книговидання ... 😀

Я читаю ваш щоденник з 2012 року і з тих пір його люблю!
У нас немає харчової алергії/чутливості (на той час я шукав дієту і знайшов її на вашому сайті), але сьогодні я використовую майже майже 100% ваших рецептів. Нас мотивує здорове життя/харчування. Нам дуже подобаються ваші рецепти. Є кілька речей, які я ще не пробував. 🙂
Зараз я пишу тут через коментар Емезе.
Ми з партнером вже давно говоримо про те, як добре було б, якби у вас була також така безкоштовна книга рецептів.
Ми щиро сподіваємось на це. Насправді я не можу дочекатися! 🙂
Гарного дня!
І дякую за ці чудові страви!

Здравствуйте!
Мені згадали про буряк замість отруйних кабачків взимку (ви можете знайти надзвичайно хороший буряково-шоколадний рецепт у блозі Л.Ф., звідси і ідея), чи вважаєте ви, що це може бути хорошим варіантом, Норі? Не знаю, наскільки великим був би СН або ГІ в такій версії ...
Привіт: Zsófi

- сказала Норі Норі

Здравствуйте,
Варений буряк містить середній (64) ГІ та 10 г СН замість 3 г/100 г. Я думаю, що в цьому рецепті досить багато кабачків, і буряк може бути відчутним.

Привіт Норі! Я його смажила, це було дуже смачно! Мені не потрібно прагнути до без яєць, тому я замінив замінник яєць на 3 менші яйця, і замість мигдалю до нього додали фундук, що надавало йому більш характерний смак, він став схожий на фундуковий шоколад. Мабуть, я теж спробую з мигдалем. Дякую за рецепт 🙂

Привіт! Вам потрібне звичайне рисове борошно для рецепту, чи це працює з борошном з коричневого рису? Дякую

- сказала Норі Норі

Здравствуйте,
я думаю, це теж має працювати з борошном з коричневого рису, різниця не така велика.

Привіт Норі! Що я можу використовувати замість мигдалю? На жаль, я чутливий до цього! Дякую!

- сказала Норі Норі

Здравствуйте,
Спробуйте мелене насіння соняшнику. Якщо інші олійні культури можуть піти, горіхи також можуть бути корисними.

Я можу замінити порошок стевії еритритом, якщо так, то скільки його слід використовувати?
Я повинен ігнорувати мигдаль через алергію, я заміню його волоськими горіхами.
Яблучний оцет можна опустити?

Заздалегідь дякую за вашу відповідь! 🙂

- сказала Норі Норі

Здравствуйте,
стевія -> еритритол не так простий, оскільки еритрит зміщує співвідношення мокрих до сухих інгредієнтів, тому тісто може бути занадто вологим, і я не знаю, наскільки воно повинно бути, я ніколи не випікав з еритритом ...
Ви можете залишити яблучний оцет, але замість цього вам потрібно щось кисле (лимонний сік, що завгодно), інакше харчова сода буде самотньою. 🙂

Шановна Норі!
Завтра я спечу гості з брауніки, чутливі до глютену та молока + яєць, тому я змішався тут. Я хотів би запитати, чи слід розуміти кількість кокосового жиру як твердий чи рідкий стан, а якщо твердий - наскільки порожньою є ложка.?
Дуже дякую!
Зсузі

- сказала Норі Норі

Шановний Зсузі,
Зазвичай я вимірюю його так, щоб він був так віджатий у будь-якому випадку, якщо він твердий, і гладкий, якщо він рідкий. 🙂

Привіт Норі! Чи можна оролт каве пропустити або замінити на порошок ріжкового дерева або какао? Ми не кава, тому його немає вдома, а ввечері буде для маленьких дітей. Дякую

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт, ти можеш пропустити це.

- сказала Валерія Буда

привіт мені теж подобається, у мене алергія лише на яблучний оцет, що це може бути замість цього;

- сказав абсолютно вільний Норі

Фантастичний рецепт Норі, дякую! Ви справді не могли відчути кабачки! 🙂

Дякую за цей рецепт. Я зробив це, і воно стало дуже смачним. 🙂

Паром не стільки в реформаторському байдарках, тому поки що я лише неохоче розглядав цей рецепт. З іншого боку, сьогодні був час, тому що я пішов до щойно діагностованого друга IRes і взяв цього хлопця. Це був успіх Оріазі. Мені так часто казали суші! 🙂
Налам також готували смаженим, тому що це було б моє насіння чіа, але це не було аломом.
Після цього я теж прошепочу на свій смак, бо це було супер.
Бруд за рецептом. Що я підкреслюю, це було зробити дуже просто, терка для кабачків була єдиною мацерою.

Я вперше пробую “альтернативну” борошно, поки що спельта, вівсяне та рисове борошно були присутніми лише в камері. Я довго стежив за рецептами блогу, і сьогодні саме час спробувати це печиво.
Складаючи тісто, я помітив, що кабачків у холодильнику буде недостатньо, тому замінив його яблуками. Замість насіння чіа туди потрапило 2 середніх яйця, і молоко також було просто без лактози. Я пропустив каву (не відчував потреби), а шоколад випікався на 85% у вигляді 24-сантиметрового торта, текстура та смак були ідеальними! Можливо, це було навіть смачніше, ніж “традиційна” версія!
Дякую за рецепт, я впевнений, що зроблю його ще багато разів!

- сказала Норі Норі

Радий успіху, дякую за написання!

Привіт Норі!
Чи можете ви написати мені, якого саме розміру є половинка деко? 🙂 Дуже дякую!