Як і ви, ми любимо баклажани будь-яким чином, але іноді вони трохи гірчать, так? Тут ми залишаємо вам два простих трюки, щоб прибрати гіркоту з цього смачного овоча.
28 ВЕРЕСНЯ 2020, 15:13
Смажені, фаршировані, розбиті, смажені на грилі, тушковані, запечені, як гарнір до м’яса та риби ... баклажани - дуже багатий та універсальний овоч у кулінарії. Вони складаються з 90% води, тому вони дуже здорові та легкі - середній шматок не досягає 25 калорій. Але баклажани Вони також мають недолік, пов’язаний зі своїм смаком: вони мають гіркоту, яка може бути неприємною, але не хвилюйтеся, цьому є пояснення. Баклажан містить речовину, яка називається соланін що він токсичний, якщо його вживати в сирому вигляді, і що він надає йому такий гіркий смак, такий характерний для баклажанів. Але не панікуйте! Це дуже просте рішення, і в наступному відео ви побачите два безпомилкові трюки, щоб прибрати гіркоту з баклажанів. Але спочатку давайте підкажемо як їх вибрати на ринку, щось дуже важливе, щоб отримати якісні баклажани. Брати до відома!
- Баклажани повинні бути свіжий, яскравий Y фірма дотик. З гладка шкіра і без недосконалостей. Якщо купюри смугасті, шорсткі або трохи м’які, викиньте їх, вони були в магазині довше, ніж у кущі.
- Щоб перевірити, чи вони в своїх оптимальна точка споживання просто потримайте його в руці і трохи стисніть пальцями, якщо залишиться невеликий слід, вони будуть готові до споживання, якщо ні, вони все ще дещо зелені, або вони дуже старі, якщо палець легко опускається.
- Виберіть баклажани, які мають вагу легший, таким чином у них буде менше насіння, і вони можуть бути менш гіркими і м’якими на смак.
А тепер так, тут ми дуже просто пояснимо, як зняти гіркоту з баклажанів і таким чином мати можливість використовувати їх у препаратах, які вам найбільше подобаються. У нас є свій улюблений. ти побачиш:
Видаліть гірчицю з баклажана чотирма невеликими кроками:
- Наріжте баклажани скибочками товщиною один сантиметр або паличками, це буде залежати від того, яке використання ви збираєтеся використовувати пізніше.
- Розкладіть скибочки на тарілці або підносі з абсорбуючим папером і посипте їх сіллю. Якщо краще використовувати крупну сіль
- Дайте баклажанам відпочити приблизно півгодини.
- Після цього часу ви побачите, як баклажани «потіли». Висушіть їх за допомогою чистого кухонного рушника або абсорбуючого паперу, видаливши як сіль, так і воду, яку потіли баклажани, де і знаходиться гіркота.
Цей спосіб усунення гіркоти ідеально підходить для рецептів, де баклажани потрібно смажити.
Наші другий фокус Це так само просто і полягає в тому, щоб покласти нарізаний баклажан на піднос, додати сіль і покрити його водою та бризкати молока. Потім злийте зайву рідину і все готово. Ця форма є найкращим варіантом, якщо ви збираєтеся варити або тушкувати баклажани. Для смаженої їжі це не корисно, оскільки воно вбере багато рідини, і це не буде корисно.
Наш улюблений рецепт з баклажанами
Ми любимо баклажани і фаршировані навіть більше, але якби нам довелося дотримуватися рецепта, лише одного, і більше в цю спекотну погоду, ми б дотримувались класичних хрусткі баклажани з очеретяним медом. Один з тих рецептів, які за смаком нагадують літо. Ось у вас це для вас, щоб насолоджуватися ним так само, як і ми.
Хрусткі баклажани з очеретяним медом
Щоб приготувати цей рецепт, вам потрібно всього 5 інгредієнтів: баклажан, сіль, борошно, оливкова олія першого віджиму та тростинний сироп, не більше! Ви побачите, як просто і смачно.