Видалити гіркоту з баклажанів може бути легко завдяки трьом хитрощам, які не займуть більше півгодини

Як я можу зняти гіркоту з баклажанів? Напевно, це питання спало на думку багатьом шанувальникам кухні після першого контакту з ними. І воно полягає в тому, що або окремо, смажене, збите, смажене на грилі або як сторона, його гіркота може бути неприємною.

гіркоту

Видалення гіркоти з баклажанів може призвести до того, що хтось, хто їх ненавидить, в кінцевому підсумку насолоджується ними

Чому баклажани гірчать?

Це гіркий дотик цього овоча виявляється в його м’якоті, саме тому не має значення, сировини це чи варене, воно завжди є. Неважливо, запікають вони їх або смажать у олії, така гіркота, що міститься в їх соку, з’являється, коли вони розколюються чи очищаються від шкірки, коли вони стикаються з повітрям.

Його м’якоть має подвійний компонент: вона містить антиоксиданти, що відповідають за її якості та переваги, але коли вони стикаються з повітрям, вони окислюються, і вони також "винні" в цьому гіркому смаку який може стати пікантним, сенсація, яка посилюється в кінці сезону.

Приберіть гіркоту з баклажанів: три хитрощі

Ніщо не змушує вас їсти баклажани з таким гірким смаком. Ми представляємо три хитрощі, на які у вас не піде більше півгодини, і вам вдасться простим способом зняти гіркоту. Вам не потрібно повторювати три, але виберіть той, який вам найбільше зручний.

    Дрібна сіль: одним із найуживаніших є додавання дрібної солі. Їх розрізають на листи і кладуть на віджимач, утворюючи шар. Рясно додається шар дрібної солі, зверху кладеться ще один шар овочів і знову засипається сіллю. Так далі, поки баклажани не будуть готові. Через 15-30 хвилин вони злиють сік. Потрібно буде лише промити їх холодною водою, щоб виключити надлишок солі. Замочіть водою, сіллю та молоком: Ще одна традиційна і не менш ефективна формула - замочувати їх водою, молоком і сіллю. Їх нарізають за смаком, скибочками або подовженими шматочками, кладуть у миску і покривають водою та молоком, додаючи велику кількість солі, бажано жиру. Накрийте миску і дайте їй просочитися півгодини, після чого її потрібно злити і промити холодною водою. Замочіть водою, сіллю і борошном: третя хитрість така ж, як і попередня, але замінюючи молоко борошном. Налийте в миску з овочами воду і велику кількість крупної солі, а борошно додайте в останню чергу. Через півгодини замочування злийте і промийте холодною водою.