Часник, поряд з цибулею, є однією із зіркових приправ практично всіх іспанських автономних громад. Здається, не може бути жодного іспанського будинку, де стручка часнику не знаходиться в коморі.

приймати

Часник, поряд з цибулею, є однією із зіркових приправ практично всіх іспанських автономних громад. Здається, не може бути жодного іспанського будинку, де стручка часнику не знаходиться в коморі. Часник використовується практично у всіх середземноморських культурах у кулінарії та медицині, оскільки він, як відомо, має лікувальну дію. Це відомо Гіппократ, Фізик і вважався батьком медицини, він уже призначав часник у Стародавній Греції при певних недугах. У сучасній науці вони не змогли спростувати батька медицини. Але в чому полягає велика користь часнику для нашого здоров’я? Від експертів з харчування Nutrición sin más та Фіолетовий часник від Las Pedroñeras, ми побачимо, якими вони є.

1. Часник багатий алліцином, компонент з великими лікувальними властивостями. Аліцин стимулює імунну систему і є антисептиком. Показано, що він вбиває деякі мікроорганізми (Candida albicans, кишкова паличка, золотистий стафілокок, грибки шкіри та нігтів). Аліцин відповідає за характерний запах часнику. Аліцин потрапляє в організм через травну систему і подорожує по всьому тілу, де використовує свої потужні біологічні ефекти.

2. Він росте в багатьох частинах світу і це популярний інгредієнт на кухні завдяки своєму сильному запаху та смачному смаку, але протягом історії часник використовувався головним чином заради своїх лікувальних та корисних властивостей для здоров’я.

3. Його використання було добре задокументовано усіма великими цивілізаціями, включаючи єгиптян, вавилонян, греків, римлян та китайців.

4. Вся "головка" називається цибулиною часнику, тоді як кожен сегмент - гвоздикою. В одній цибулині часнику приблизно 10-20 зубчиків.

5. Часник має високу харчову цінність, але він містить дуже мало калорій. 28-грамова порція часнику, що містить одну унцію, містить (3):

-Марганець: 23% від ОРД.

-Вітамін B6: 17% від RDA.

-Вітамін С: 15% від RDA.

-Селен: 6% від RDA.

-Розумна кількість кальцію, міді, калію, фосфору, заліза та вітаміну В1.

-Невелика кількість інших поживних речовин: 42 калорії, 1,8 грама білка та 9 грамів вуглеводів.

4. Часник містить антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти хворобі Альцгеймера та деменції

5. Окислення, спричинене вільними радикалами, сприяє процесу старіння. Часник містить антиоксиданти, які підтримують захисні механізми організму від окислення.

6. Доведено, що високі дози добавок часнику збільшують антиоксидантні ферменти людини, крім того, що значно зменшують окислювальний стрес у людей з гіпертонією.

7. Комбіновані ефекти зниження рівня холестерину та артеріального тиску, а також антиоксидантні властивості можуть допомогти запобігти таким загальним захворюванням головного мозку, як хвороба Альцгеймера та деменція.

8. Часник покращує рівень холестерину, що може знизити ризик серцевих захворювань. Це може знизити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ. Для тих, у кого високий рівень холестерину, добавки часнику можуть знизити загальний і/або холестерин ЛПНЩ приблизно на 10-15%.

9. Проаналізувавши ЛПНЩ ("поганий") та ЛПВЩ ("хороший") холестерин, виявляється, що часник може знизити ЛПНЩ, але ефективного впливу на ЛПВЩ не спостерігається.

10. Активні сполуки часнику можуть знижувати кров'яний тиск

одинадцять. серцево-судинні захворювання, подібно до інфарктів чи інсультів, вони спричиняють найбільше смертей у світі. Високий кров'яний тиск, або гіпертонія, є однією з найважливіших причин цих захворювань. Різні дослідження на людях показали, що добавки часнику мають значний вплив на зниження артеріального тиску у людей з гіпертонією.

12. В одному конкретному дослідженні витриманий екстракт часнику в дозах 600-1500 мг був настільки ж ефективним, як і препарати бета-адреноблокаторів, для зниження артеріального тиску протягом 24 тижнів. Однак дозування добавок має бути достатньо високим для досягнення бажаних ефектів: необхідна кількість алліцину еквівалентна приблизно 4 зубчикам часнику на день.

13. Часник може боротися з хворобами, включаючи екстракт часнику від застуди. Відомі добавки часнику поліпшити роботу імунної системи. Велике 12-тижневе дослідження показало, що добавки часнику, порівняно з плацебо, зменшили кількість застуд на 63% (14). Середня тривалість симптомів застуди також зменшилася на 70%, з 5 днів при застосуванні плацебо до всього 1,5 днів при часнику. Згідно з іншим дослідженням, висока доза екстракту часнику (2,56 грама на день) може зменшити кількість днів застуди або грипу на 61%. Якщо ви схильні до застуди, додавання часнику у свій раціон може бути неймовірно корисним.

14. Вживання в їжу часнику може допомогти детоксифікувати організм важких металів, і у високих дозах сполуки сірки, що містяться в часнику, захищають від пошкодження органів, спричинених токсичністю цих металів. 4-тижневе дослідження співробітників заводу автомобільних акумуляторів (надмірний вплив свинцю) показало, що часник знизив рівень свинцю в крові на 19%. Це також зменшило багато клінічних ознак токсичності, включаючи головний біль та артеріальний тиск.

п’ятнадцять. Часник може поліпшити здоров’я кісток. Хоча не існує експериментів на людях, які б аналізували вплив часнику на втрату кісткової маси, проте були проведені дослідження на гризунах, які показали, що втрата кісткової маси у жінок мінімізується шляхом підвищення рівня естрогену.

16. Дослідження серед жінок у менопаузі показало, що добова доза висушеного екстракту часнику (еквівалентна 2 грамам сирого часнику) значно знижує показник дефіциту естрогену, тому часник може мати сприятливий вплив на здоров'я кісток у жінок.

17. Доведено, що такі продукти, як часник та цибуля, сприятливо впливають на артроз.

Коротше кажучи: здається, часник благотворно впливає на здоров’я кісток, підвищуючи рівень естрогену у жінок. Однак необхідні додаткові дослідження на людях.

18. Часник був однією з перших речовин, що використовувались для підвищення продуктивності. Традиційно його застосовували в древніх цивілізаціях для зменшення втоми та поліпшення працездатності робітників. Найголовніше, що його застосовували олімпійським спортсменам у Стародавній Греції. Дослідження на гризунах показали, що часник сприяє спортивній діяльності, але проведено дуже мало досліджень на людях.

19. Суб'єкти із серцевими захворюваннями, які приймали часникову олію протягом 6 тижнів, мали на 12% зниження максимальної частоти серцевих скорочень та покращення їх спортивних здібностей (21). Однак у дослідженні дев'яти професійних велосипедистів не спостерігалось покращення продуктивності, а інші дослідження вказують, що часник може зменшити втому, спричинену фізичними вправами (2).

двадцять. Часник може продовжити ваше життя. Вплив на довголіття в основному неможливо довести на людині. Але, враховуючи сприятливий вплив часнику на такі основні фактори ризику, як артеріальний тиск, є сенс сказати, що часник може продовжити ваше життя. Той факт, що він може боротися з інфекційними хворобами, також є фактором, який слід враховувати, оскільки це загальні причини смерті, особливо у людей похилого віку або з проблемами імунної системи.