Немає ідей щодо вирішення щоденного харчування? Почуваєтеся безпомічним щодня? У повній замкнутості ця добірка електронних книг про домашню кухню рятує вас від занедбаності.

Кулінарна книга - це той предмет, який ви зазвичай купуєте або отримуєте з великим ентузіазмом, використовуєте для декількох страв і припаркуєтесь на полиці, як вихованець, якого покинули в дорозі. Це звичайно, звичайно. У приміщенні, подібному до того, в якому ми живемо, кулінарні книги перетворюються на працівників основних служб: якщо ми не маємо уявлення про кухню, вони є ліхтариком у темряві; Якщо ми поводимося на кухні, вони служать джерелом ідей, корисного, якого може не вистачити, коли ви готуєте їжу та вечерю вдома багато днів поспіль.

Драма в тому, що зараз ми не можемо зайти в книгарні, щоб переглянути та придбати їх. Невелика драма, бо, на щастя, багато кулінарних книг можна придбати в електронному вигляді. Зараз ми вже знаємо, що вони не дають такого ж смаку, як на папері ... але вони дешевші, вони не важать і рецепти знаходять швидше (той, хто не втішає себе, бо не хоче ). Тут ми пропонуємо вам вибір кулінарних електронних книг, які рясніють стравами простого приготування та інгредієнтами, які легко знайти в сучасних обставинах.

книг

Ми не знаємо, чи має Марта Карнісеро здатність до ясновидіння, порівнянну з можливостями Есперанси Грації, але коли вона писала цю книгу, вона передбачала, що ми будемо шукати в епідемічному ув'язненні: прості рецепти для одного чи кількох людей, які можна здійснити на маленьких кухнях., універсальні препарати, які вони підтримують не один раз, і дуже корисні поради щодо організації в подібній ситуації. Ціна: 9,99 євро.

"Я вважаю дуже практичним готувати зараз у карантині", - каже наша співавторка Клара П. Віллалон. "Це також адаптується до кількості гостей вдома і дає круті ідеї вийти зі звичного, але добре організовуючи".

Якщо у вас, як і у більшості смертних, немає комори, обладнання та навичок для приготування високої кухні, можливо, останнє, що вам потрібно зараз, - це книга зіркового кухаря. Однак деяким відомим кухарям вдалося зійти з Олімпу на землю у своїх "домашніх" кулінарних книгах, щоб запропонувати нам добрі пропозиції кухні з невеликими штрихами вишуканості.

У цьому розділі однією з наших улюблених робіт є "Рецепти мого будинку", шеф-кухар Мугаріца Андоні Адуріз. Максимальна простота, вдале використання повсякденних продуктів та хитрощів, доступних кожному, характеризують такі рецепти, як основний соус до макаронних виробів, часниковий суп, овочеве рагу або салат з перцю, паламуди та цибулі, який ми вже адаптували на той час. Ще один плюс: посуд виходить непоганий, не такий, як у книгах інших колег ... Ціна: 5,99 євро.

Через дев'ять років після публікації перша книга Альфонсо Лопеса продовжує залишатися довідником повсякденної іспанської кухні. Автор блогу «Рецепти рецептів» вклав у нього всю свою майстерність, коли справа доходить до поетапного розповіді багатьох наших найулюбленіших класиків - від салату до рисового пудингу через емпанаду чи фрикадельки. Страви, закладені в нашій пам’яті, які крім того, що живлять нас, можуть втішити нас у ці тривожні дні.

"Це дуже практична книга, тому що вона пропонує наші власні рецепти, щоденні, прості та із загальними інгредієнтами", - погоджується дієтолог-дієтолог разом із кухаркою Ракель Бернасер. "Крім того, Альфонсо дуже чітко пояснює рецепти, завдяки чому їх дуже легко дотримуватися навіть для самих початківців на кухні". Ціна: 2,84 євро.

Як і Адуріз, Ксаб'єр Гутьєррес - ще один шеф-кухар найвищого рівня - він керує інноваційною лабораторією Arzak - здатний змінювати реєстри та ставити себе на роль домашніх кухонь. Його книги не лише розважальні та добродушні, але вони наповнені рецептами, настільки рідкими в інгредієнтах, як і пишними в уяві.

Супи, сандвічі, соуси, салати, піци, овочі, м'ясо чи десерти Гутьєрреса регулюються принципом "менше - це більше", але в них часто зустрічаються дивовижні повороти, які відводять їх від банальності. Ідеальна книга рецептів, щоб потрапити на кухню і вивчити ті дрібні деталі, які навіть у найпростіших стравах відрізняють вульгарне від обережного. Ціна: 2,49 євро.

У цій книзі зафіксовано гастрономічні пригоди та знання, отримані Міреєю Фонт у спільних квартирах, ресторанах, барах та на вуличних кіосках трьох континентів, на яких вона мешкала. Рецепти, які готуються щонайбільше за півгодини, лише з чотирма простими інгредієнтами, а іноді і менше, наприклад, чеські закуски на основі огірка, бри або камамбера і винограду. Це гнучкі пропозиції - багато разів вони пропонують різні альтернативи, щоб замінити їх іншими, недорогі та завжди смачні. Крім того, їх супроводжує щось, що не їдять, а годують: безліч історій про їхні пригоди по всьому світу, розказані в приємній, смішній формі та багато разів з відтінком ніжності, яка неминуче викликає посмішку. Ціна: 7,59 євро.

Якщо ви дорослі, можливо, ви бачили, як ваша мати чи бабуся метушилися по кухні з цією книгою в руках. З 1950 року незліченна кількість іспанських жінок - і я кажу, що жінки, бо тоді майже ніхто не доторкався до запіканки вдома - навчилися готувати за допомогою Manual de cocina, відомого також як “el de la Selección Femenina”. Його автор, Ана Марія Еррера, змогла узагальнити вітчизняну гастрономію країни та часи у чудовій колекції основних рецептів, в яких уникали як розкішних інгредієнтів, так і складних препаратів.

Заклад, який опублікував кулінарну книгу - жіночу драму Фаланжа - в 1961 році зняв з кредитів Ерреру і з’явився в них знову лише в 1995 році, довгий час після її смерті. Якщо ви врятуєте його роботу зараз, ви не тільки віддасте йому заслужену данину, але і віддасте собі багато приємних рецептів, 120 "хвилин" (меню) і повторне відкриття втрачених страв, які не заслуговують вимирання. Ціна: 12,34 євро.

Наш приватний клуб суперкухарів, який також працює вдома, укомплектований Мартіном Берасатегі. Всі його книги того варті, але якщо вам доведеться завантажити одну, наша ставка буде Кухня вдома. Якщо ви підете на це, воно ніколи не підведе, особливо якщо ви шукаєте страви на все життя без занадто багато філіграні та трюків.

"Це книга, яка мені здається важливою", - говорить Міріам Гарсія, автор блогу "El Invitado de Invierno". «У ньому є рецепти від найпростіших і традиційних до більш успішних, завжди дуже добре пояснені, з простими інгредієнтами та з гарантією бренду. Є всі класики та інші більш сучасні формули, але без раритетів, які можуть відкласти найпочатківців. Для мене з роками 1080 рецептів стали такими ж важливими, як і тоді ». Ціна: 8,99 євро.

Навіть у періоди ув'язнення є люди, які не можуть присвятити час кухні: коли робота на дистанції приєднує вас до теледітей та домашніх працівників телеобслуговування, усіх годин, які ви проводите вдома, може стати мало. У цьому випадку ви можете знайти хорошого союзника у кухарі Лотарингії Паскаль, зокрема в її томі Швидка кухня. "Я почала готувати з його книг, і я думаю, що це крутий варіант потрапити на кухню, зображення, які ви хочете приготувати, і які добре пояснюються різними, але простими рецептами", - розповідає нам кухар, консультант та партнер з питань харчування Клара П. Віллалон . У книзі ми можемо знайти колосальних 100 рецептів - від класики з трюком, таких як маскарпоне-ньоккі або курячі крильця з соусом для барбекю, до безлічі смачних десертів - однієї з фірмових страв Паскаля. Ціна: 7,59 євро.

Наш омбудсмен від шеф-кухаря, Марта Міранда, обирає "Просту" - найпростішу з книг одного з наших кулінарних посилань, ізраїльського кухаря Йотама Оттоленгі. "У ньому є хороші рецепти, які можна додатково спростити, щоб адаптувати їх до реальних можливостей покупок, які є у кожного, зменшуючи трави та замінюючи деякі продукти іншими подібними", крім того, щоб служити натхненням, особливо в ті дні, коли ми можемо впасти помилково вважаючи, що овочі нудні (можливо, тому, що ми є). “Кухня Оттоленгі дуже багата і наповнена свіжістю, чудовими поєднаннями овочів і бобових - крім м’яса та риби, - і я впевнений, що в наші дні пошук нових речей на столі, свіжих і гарних, сприяє зусиллям ми всі робимо, щоб підтримувати настрій якомога краще », - мудро говорить Марта Міранда. Ціна: 17,99 євро.

У хороших ресторанах ви чудово їсте, але що їдять ті, хто готує смачну рибу, ніжні сферифікації, неймовірні бульйони, страви з рису, приготовані до найвищої точки досконалості? Відповідь на запитання, яке ми всі не раз задавали собі, прийшла з цією книгою, в якій Ферран Адріа поділився зі світом меню, яке вони готували на кухні Ель Буллі для своєї бригади (посуд звідти ніколи не виходив). Клара П. Віллалон вважає це "неприпустимим, хоча я визнаю, що мені зовсім не цікаво, що ти робиш у Twitter, щоб читати свої рецепти, книга ідеально підходить для часу ув'язнення". Той самий шеф-кухар завантажує pdf усіх рецептів, які він готує сьогодні, але існує також версія електронної книги. Ціна: 12,84 євро.

Якщо ви скористаєтесь цими днями, щоб стати експертом з тіста, Пітер Рейнхарт «Учень Бейкер» може стати приголомшливим путівником у цій подорожі. Рейнхарт написав її, присвятивши гарному часу навчанню в одних з найпрестижніших французьких пекарень, і в ній він розповідає про дванадцять класичних етапів виготовлення хліба, супроводжуючись великою кількістю фотографій, які допомагають досконало зрозуміти техніку. Окрім рецептів та хлібопекарських та наукових процесів, автор додає найцікавіші дані про історію їжі (та історію загалом). Ціна: електронна книга коштує 12,35 євро, вона також доступна на платформі підписки Kindle Unilimited.

  • Поділитися у Facebook
  • Поділитися в Twitter
  • Поділитися на Pinterest
  • Поділіться в інших мережах

  • ІСТИННО КОРИСНІ КУХНИКИ
  • ДЕСЯТЬ ПУНКТІВ КУХНІ