свиней

Енергія виробляється, коли органічні молекули зазнають окислення. В організмах енергія виділяється у вигляді тепла або потрапляє у високоенергетичні зв’язки для подальшого використання для обмінних процесів у тварин.

Енергетичний вміст продуктів може виражатися в калоріях (кал), кілокалоріях (ккал) або мегакалоріях (Мкал) валової енергії (EB), засвоюваної енергії (DE), енергії, що піддається метаболізму (ME), або нетто-енергії (EN). Енергію також можна виразити у джулях (Дж), кілоджулях (кДж) або мегаджулях (МДж) (1 Мкал становить 4 414 МДж).

Енергія є важливою складовою раціону, проте вона не вважається поживною речовиною, оскільки тварини отримують енергію з різних поживних речовин. У цій статті ми згадаємо найчастіше використовувані джерела енергії у свиней.

Джерела енергії

Цукор та крохмаль

У поросят віком до 10 днів, цукри, які можуть засвоюватися, відповідають глюкозі та лактозі. Коли поросят, яким менше тижня, годують дієтами, що містять фруктозу або сахарозу, у них розвивається сильна діарея, втрата ваги та висока смертність. Після досягнення поросятами 7-10-денного віку вони можуть використовувати фруктозу та сахарозу.

У маленьких поросят недостатньо амілази підшлункової залози та ферментів дисахаридази кишечника (рис. 1). Однак вже у віці від 2 до 3 тижнів ваша травна система розвиває ферментні системи, здатні ефективніше засвоювати зерновий крохмаль. Ось чому свиней можна годувати зерновими раціонами, оскільки крохмаль є основним джерелом вуглеводів та енергії у більшості раціонів свиней.

Рисунок 1. Розвиток ферментативної системи поросят

Некрахмалисті полісахариди

Визначення сирої клітковини складається з целюлози (50-80%), геміцелюлози (20%) та лігніну (10-50%). Враховуючи різноманітний склад клітковини, були розроблені методи класифікації клітковини на основі розчинності.

  • Нейтральне миюче волокно (NDF) - оцінка загальної клітинної стінки рослин, що складається переважно з целюлози, геміцелюлози та лігніну.

  • Кислотне миюче волокно (FDA) - це оцінка целюлози та лігніну.

Різниця між NDF та FDA - це передбачуваний вміст геміцелюлози у зразку їжі.

Додавання клітковини до раціону свиней знижує концентрацію ЕД у раціоні. Коли харчова сировина з клітковини перевищує 10-15% від раціону, однак споживання їжі може бути зменшено через надмірну кількість (ситості) або зниження смакових якостей.

Дієти з низьким енергоспоживанням (з високим вмістом клітковини) допомагають підтримувати темпи зростання, рівні показникам свиней, які згодовують більше енергетичних раціонів в періоди низьких температур навколишнього середовища, але, як правило, пригнічують темпи росту в періоди високих температур, завдяки чому збільшення калорійності, спричинене споживанням клітковини більший, ніж той, що виробляється більш засвоюваними джерелами енергії.

Показано, що використання волокна не жуйними істотно різниться залежно від джерела волокна, ступеня зрідження, рівня включення та ступеня обробки.

На використання клітковини також впливають:

  • хімічний склад загальної дієти
  • рівень годівлі
  • вік і вага тварини
  • адаптація до джерела волокна
  • індивідуальні варіації між свинями

Якщо врахувати ці фактори, не дивно, що засвоюваність клітковини коливається від 0 до 97% і що література містить суперечливі повідомлення про вплив клітковини на перетравлення поживних речовин. Just (1992) повідомив про це збільшення 1% сирої клітковини в раціоні зменшило засвоюваність сирої енергії приблизно на 3,5%.

Волокнисті компоненти дієти погано або не засвоюються в тонкому кишечнику і забезпечують субстрати для мікробного бродіння в товстій кишці. Основним кінцевим продуктом цього мікробного бродіння є леткі жирні кислоти (VFA).

Калорійність споживання СЖК у свиней оцінюється в межах від 5 до 28% потреби в енергії для утримання, залежно від рівня та частоти годування та рівня клітковини у раціоні.

Продукти, отримані при бродінні в товстому кишечнику, використовуються менш ефективно, ніж перетравлена ​​енергія в тонкому кишечнику (52% проти 76%).

Ліпіди

Термін "ліпід" включає як жири, так і олії. NRC (1981) запропонував це Необхідні жирні кислоти становлять 3% ЕД у раціоні для свиней до 30 кг та 1,5% у раціоні від 30 до 90 кг.

Цінність додавання жиру в раціон поросят, що відлучилися від грудей, невизначена. Петтігрю та Мозер (1991) узагальнили дані, що включали 92 порівняння добавок жиру для свиней від 5 до 20 кг. У цьому діапазоні ваги додавання жиру зменшує швидкість росту та споживання корму. Неузгоджені реакції на додавання жиру можуть бути результатом ряду факторів, включаючи вік свині на початку експерименту, кількість доданого жиру, тип жиру та спосіб додавання жиру .

Було показано, що для вирощуваних свиней (від 20 до 100 кг) при додаванні жиру в раціони спостерігається поліпшення темпів росту, зменшення споживання корму, поліпшення конверсії корму, але збільшення товщина заднього жиру.

Чіба та ін. (1991) повідомили, що співвідношення 3гр лізину на Мкал ЕД було необхідним для максимізації корисних ефектів додавання жиру до дієти.

Харчова цінність жиру як джерела енергії для свиней залежить від:

  • засвоюваність харчового жиру
  • кількість споживаного МЕ та жиру
  • температура навколишнього середовища

Для свиней, розміщених у теплому середовищі, добровільне споживання ЕМ збільшується з 0,2 до 0,6% на кожен додатковий 1% жиру, доданого в раціон. Це збільшення пов’язане з тим, що приріст тепла, що виробляється при споживанні ліпідів, менший, ніж при вуглеводах.

На засвоюваність жиру у свиней впливають:

  • Вік свиней: у щойно відлучених поросят засвоюваність низька і покращується в міру дорослішання свиней.

  • Довжина ланцюга жирних кислот: очевидна засвоюваність коротких або середньоланцюгових жирних кислот (14 вуглеводнів або менше) висока (від 80 до 95%)

  • Концентрація вільних жирних кислот: чим менше етерифіковані жирні кислоти, тим вища їх засвоюваність.

  • Співвідношення ненасичених: насичених жирних кислот: Powles et al. (1995) повідомили про криволінійне збільшення засвоюваності жиру, коли співвідношення жирних кислот I: S зросло з 1 до 4.

  • Частка сирої клітковини в раціоні: очевидна засвоюваність жирів зменшується між 1,3 і 1,5% на кожен додатковий 1% сирої клітковини в раціоні.

Докази свідчать про це додавання жиру до раціону свиноматок під час пізньої вагітності або лактації збільшує вироблення молока, вміст жиру в молозиві та молоці, а також виживання поросят від народження до відлучення.

Добавки жиру також можуть зменшити втрату ваги свиноматки під час лактації та зменшити дні періоду згасання: спека ♦