Вітамін Е це зовнішній антиоксидант, необхідно замінювати його із зовнішніх джерел, вільні радикали один з наших найважливіших інструментів для захисту від Чим більше ненасичених жирних кислот ми споживаємо, тим більше вітаміну Е нам потрібно.
Якщо ви поспішаєте, ця коротка інформація для вас:
- Е-вітамін веганський, оскільки як його природні, так і синтетичні форми містяться майже виключно в рослинній їжі.
- Е-вітамін поширені веганські джерела включають насіння соняшнику, мигдаль, рослинні олії (особливо пшеничне, висівне масло), арахіс та арахісове/арахісове масло. У меншій мірі деякі фрукти та овочі, такі як ківі, шпинат та брокколі, також містять вітамін Е.
- Веганам не обов’язково бракує вітаміну Е. Єдина група ризику нестачі вітаміну Е - це недоношені діти та хворі на ожиріння люди.
- Всі форми вітаміну Е вважаються веганськими. Склад вітаміну визначає, наскільки він буде ефективним.
Вітамін Е - або токоферол - складається з декількох різних сполук (альфа, бета, гамма та дельта токоферол та альфа, бета, гамма та дельта токотрієнол).
Причини втрати/дефіциту поживних речовин
Як і інші жиророзчинні вітаміни, вітамін Е може руйнуватися під час обробки, приготування та зберігання їжі. Найбільше вітаміну Е міститься в зародках пшениці, видалених під час переробки, що значно зменшує вміст вітаміну Е у зернових продуктах. Токоферол, антиоксидантна форма вітаміну Е, з часом окислюється повітрям, теплом і світлом, що збільшує руйнування вітаміну.
Вітамін Е широко поширений у горіхах. На жаль, обсмажування горіхів, таких як фундук та мигдаль, зменшує вміст у них вітаміну Е.
Боротьба з вільними радикалами
Смажена на маслі, копчена їжа на грилі утворює все більше і більше вільних радикалів. Відомо кілька структур вітаміну Е, але найбільш ефективними є природний вітамін Е, альфа-токоферол D та гамма-токоферол.
α-токоферол
Рослинні олії, такі як зародки пшениці, містять 20,2 мг/столова ложка, тоді як соняшникова олія містить 5,5 мг/столова ложка вітаміну Е. Ці два особливо багаті на α-токоферол. У соєвих бобах та кукурудзяних оліях також надзвичайно багато вітаміну Е, але вони містять більше гамма-токоферолу та менше α-токоферолу.
Гамма-токоферол
Гамма-токоферол - це синтетичний токоферол, який зменшує так звані «вікові» дегенеративні захворювання, спричинені запаленням. Протизапальний ефект гамма-форми набагато сильніший, ніж альфа-альфа, тому споживання гамма-токоферолу також є ключовим.
Альфа-токоферол пригнічує вироблення в організмі вільних радикалів, тоді як гамма-токоферол нейтралізує вже існуючі вільні радикали.
Види природного вітаміну Е:
- d-альфа-токоферол: це природна і дуже добре засвоюється форма вітаміну Е.
- d-альфа-токоферилацетат: це найкраща форма для профілактики серцевих захворювань
- d-альфа-токоферил сукцинат: він використовується для протиракових досліджень
Рекомендоване щоденне споживання
Рекомендована добова кількість вітаміну Е для дорослих становить 15 мг α-токоферолу як для чоловіків, так і для жінок (вказує на рівень α-токоферолу менше 5 мкг/мл.) Під час годування груддю потреби збільшуються до 19 мг. Споживання особливо важливо для тих, хто палить. Для гамма-токоферолу більшості людей потрібно приймати щонайменше 200 мг на день.
Кожна клітина нашого організму потребує вітаміну Е, не випадково його сприятливий вплив відчувають усі наші органи від нашого серця до нашого мозку.