• Ми
    • Історія
    • Політика конфіденційності
    • Наша команда
    • Редакційний профіль
      • Тираж тиражу
      • Регіональний розподіл
      • Інтернет-читачі
      • Бізнес-сектори
    • Реклама
      • Друк
      • Інтернет-банери
    • Інші веб-сайти
      • Англійський сайт
  • Журнал
    • Інтернет-журнал
      • Журнал іспанською мовою
      • Журнал англійською мовою
      • Журнал китайською мовою
      • Журнал норвезькою мовою
    • Передплата
  • Інформація про ринок
  • Корм для аквакультури
    • Формулювання
    • Обвинувачення
    • Харчування та інгредієнти
    • Білок
    • Водорості та зоопланктон
  • Технологія аквакультури
    • Техніка ферми
    • Фермерські ферми
    • Рециркуляція
    • обладнання
    • Логістика
    • Якість води
  • Здоров’я та культивування
    • Селекція та вирощування
    • Здоров’я риби
    • Хвороби риб
  • Види аквакультури
    • Солодка вода
    • Морський
    • Декоративні
    • Ракоподібні
  • Компанії
  • Події
    • Події
    • Конференції
  • IAF TV
    • Всі
    • Компанії
    • Події
  • Почніть
  • Корм для аквакультури
  • Харчування та інгредієнти
  • Джерела комерційно доступного метіоніну в кормах для аквакультури

Усі живі організми, включаючи рибу та ракоподібних, не потребують білок самі по собі, а амінокислоти (АА), будівельні блоки білка. Всі АА структурно містять три загальні частини: вуглецевий зв’язок, зв’язаний з водневим, аміногрупу, що містить азот, і карбонову групу. Білки, що складаються з кількох-тисяч АА, мають численні структурні та метаболічні функції.

У тваринництві найбільш прямим результатом дефіциту АА є знижений ріст. Традиційно це був економічний стимул, що призвів до використання додаткового АА у складі дієти. Однак відбувалася поступова еволюція з більшим акцентом, спрямованим на стійкість та загальний запас поживних речовин.

У рецептурах аквафіду метіонін (Met), як правило, перша обмежувальна незамінна амінокислота (EAA), особливо в дієтах з низьким вмістом рибного борошна (FM). Отже, потрібно включити додаткове джерело Met для того, щоб відповідати специфікації корму, орієнтуючись на вимоги тварини до цього конкретного EAA.

При оцінці додаткових поживних речовин або добавок для використання у харчових рецептурах слід враховувати три параметри: (i) харчова цінність (біологічна ефективність) поживної добавки (ii) стабільність, однорідність тощо під час процесу виробництва їжі та (iii ) фізичні властивості джерела поживних речовин під час практики годування.

На ринку є кілька комерційно доступних джерел Met, таких як DL-Met (DL-метіонін для аквакультури), DL-метіоніл-DL-метіонін (AQUAVI® Met-Met), L-Met (L-метіонін), метіонін гідрокси- Безкислотний аналог (MHA-FA або рідкий MHA) та кальцієва сіль Метіонін гідрокси-аналог (MHA-Ca). Як наземні, так і водні тварини можуть використовувати кристалічний АА та метіонін; однак біологічна доступність різних джерел метіоніну надзвичайно відрізняється. Відмінності в біологічній доступності відображають відмінності у матриці продукту, засвоюваності, транспортному механізмі та метаболічних перетвореннях.

DL-Met, як і DL-метіоніл-DL-метіонін дипептид (Met-Met), є рацемічною сумішшю D- і L-ізомеру метіоніну і є комерційними в якості кормових добавок з 99% DL-Met і 95 % Чистоти Met-Met (95% DL-метіоніл-DL-метіоніну та 2% DL-Met), відповідно. Оскільки тільки L-ізомер може бути використаний для синтезу білка організмом тварини, D-ізомер метаболічно перетворюється в L-ізомер спочатку шляхом окислення до кето-метіоніну ферментом D-аміноксидази, а потім трансамінується ферментом трансаміназою в L- Зустріли. Ферменти, необхідні для перетворення форми D в форму L, не мають обмежуючого фактора у рибі та креветках, як у птиці та свиней.

З іншого боку, MHA-Ca та MHA-FA також є рацемічними сумішами їх ізомерів D і L. MHA-Ca складається приблизно з 84% мономеру MHA, 12% кальцію та 4% води та MHA-FA, 65% мономеру, 23% димерів/тримерів та решта 12% води.

Хімічно як MHA-Ca, так і MHA-FA не можна класифікувати як AA. AA містить як карбоксил (COOH), так і аміногрупу (NH2), однак у гідрокси-аналозі метіоніну група NH2 заміщена гідроксильною групою (OH), і тому її не можна класифікувати як амінокислоту. (Дібнер 2003). Аналог гідрокси метіоніну повинен пройти через низку метаболічних перетворень, які використовуватимуть тварини. За допомогою реакції дегідрогенази вона спочатку перетворюється на кето-аналог метіоніну, а потім у придатний для використання L-метіонін за допомогою реакції трансамінази.

Нарешті, L-Met також комерційно доступний як кормова добавка на 99 відсотків і не потребує жодної конверсії, оскільки організм може використовувати форму L. Однак це чітко зазначено Національною дослідницькою радою на основі досліджень харчових продуктів (NRC, 2011 ), що риба та креветки можуть використовувати D-Met для заміни L-Met на еквімолярній основі.

Харчування тварин Evonik підготував нещодавню редакцію, оновивши оригінальну публікацію під назвою "Відносна біодоступність джерел метіоніну у рибі" (Lemme, 2010), з останніми науковими публікаціями та даними пробних досліджень як для риб, так і для креветок.

Кілька досліджень, які порівнювали харчову цінність продуктів MHA з DL-Met, проведених у риб, дійшли висновку, що як MHA-FA, так і MHA-Ca значно менш доступні, ніж DL-Met (Lemme 2010; Lemme et al., 2012; Figueiredo-Silva та ін., 2014, Пауелл та інші, 2017). При застосуванні регресійного аналізу та порівнянні нахилів приросту ваги між джерелами Met виявлена ​​харчова цінність MHA-Ca щодо DL-Met коливалася від 22 відсотків у нільській тилапії та канальних сомах до 62 відсотків у червоному барабані за вагою (p ./мас.), як представлено в таблиці 1 і на рисунку 1.

На цьому етапі варто пояснити значення еквімолярних основ та wt/wt на простому прикладі. За даними NRC (2011), "на основі наявних експериментальних даних комітет вважає за доцільне припустити, що біологічна ефективність HMB (2-гідрокси-4- (метилтіо) бутанової кислоти, відомої як MHA) для риб становить приблизно 75 80% DL-Met на еквімолярній основі ".

Еквімолярне співвідношення є результатом наукових експериментів in vivo, що визначають відносну біодоступність випробуваних джерел поживних речовин шляхом аналізу ключових показників ефективності росту з аналізу реакції на дозу за допомогою регресійного аналізу. Переклад вага/вага помножує еквімолярне співвідношення двох джерел Met з активним інгредієнтом продукту. Як зазначалося вище, DL-Met становить> 99 відсотків чистого метіоніну, а MHA-Ca - 84 відсотки 2-гідрокси-4- (метилтіо) бутанової кислоти, отже, при еквімолярній основі 77 відсотків, MHA-Ca має приблизно 65 відсотків біологічної ефективності/мас. порівняно з DL-Met [77 (еквімолярний) x 0,84 (вміст MHA у продукті MHA-Ca) = 65%].

Інші дослідження, які порівнювали DL-Met Y L-Met показали не статистично значущу, але дещо нижчу біодоступність L-Met (82-83%) по відношенню до DL-Met у лососях. Це вимагає подальшого дослідження, але узгоджується з попередніми даними лосося (Sveier та ін. 2001), райдужної форелі (Kim et al., 1992) та гібридного смугастого окуня (Keembiyehetty та Gatlin III, 1995), які показують, що D- та/або DL-Met є принаймні такими ж ефективними, як L-Met.

Одночасний регресійний аналіз нещодавнього індонезійського дослідження з L. vannamei показав, що харчова ефективність Met-Met щодо L-метіоніну становить 194 відсотки, виходячи з приросту біомаси, 190 відсотків для SGR та 212 відсотків для FCR (Рисунок 2; Факти та малюнок 1634). Додаткові дослідження з L. vannamei та Met-Met показують більшу біодоступність від 178% до 298% у порівнянні з DL-Met, що встановлює мінімальне середнє значення 200% біодоступності Met-Met щодо DL-Met, а також у середньому 65-відсоткова біодоступність для MHA-CA порівняно з DL-Met, як підтверджено у випробуванні в Таїланді (Таблиця 1, Малюнок 2).

Це не тільки харчова цінність різних джерел мету, але і фізичні характеристики продуктів однаково важливі. Мелені продукти вимагають додаткової уваги, коли розглядають тенденцію до плюшки та плинність різних джерел мета, а також змішуваність та однорідний розподіл важливих та дорогих поживних речовин у продуктах. Тому середній розмір частинок розглядається як один з основних факторів однорідності суміші в збалансованих кормах.

Нарешті, найважливішим параметром у водних кормах є розчинність та вимивання харчових добавок, таких як Met, особливо, оскільки годування здійснюється виключно в солоній або прісній воді. Тести in vitro продемонстрували, що рівні розчинності у воді кожного з наявних у продажу джерел Met також суттєво відрізняються.

Як показано на малюнку 3, дипептид (Met-Met) у 5-10 разів менше розчинний у воді порівняно з іншими комерційними джерелами Met. Оскільки вимивання поживних речовин з гранул сильно пов'язане з поведінкою живлення цільових видів аквакультури, тому Met-Met більше підходить для ракоподібних, оскільки корм тривалий час утримується у воді., Перш ніж повністю його спожити.

Автор: Д-р Александрос Самарціс, менеджер з технічних послуг Evonik

Джерело: Міжнародний Aquafeed