Деякі хороші джерела вітаміну B3 (ніацину) - це дріжджі, м’ясо, жирна риба (наприклад, тунець і лосось), зернові, бобові та насіння. Молоко, зелені листові овочі, кава та чай забезпечують деяким вмістом ніацину (3).

вітаміни

У рослинах, особливо в зрілих зернах злаків, таких як кукурудза та пшениця, вітамін В3 (ніацин) може зв'язуватися з молекулами цукру у вигляді глікозидів, що значно знижує біодоступність ніацину (24).

Амінокислота триптофан вносить до двох третин активності ніацину, необхідної дорослим при звичайній дієті. Важливими джерелами триптофану є м’ясо, молоко та яйця.

Нікотинамід - це форма вітаміну В3, яка зазвичай використовується в дієтичних добавках та для збагачення їжі.

Через потенційні побічні ефекти рекомендується використовувати вітамін В3 (нікотинову кислоту) як відновник структурного компонента клітинних мембран та попередник синтезу стероїдних гормонів. Харчовий холестерин отримують з тваринних джерел, а також синтезується печінкою. Холестерин транспортується в крові за допомогою ліпопротеїдів: ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ).