шкідливі

Чи здорові жири? Ми вже 50 років чуємо про те, що жири шкідливі або шкідливі для здоров’я, і що для схуднення необхідно виключити їх з раціону.

Чому жири вважаються шкідливими для здоров’я?

Цей аргумент походить від того, що кожен грам жиру має 9 Ккал, тоді як вуглеводи та білки мають 4 Ккал на грам. Однак за останні 30 років епідемія ожиріння поширилася до такої міри, що 42% світового населення страждає від надмірної ваги. І все при тому, що легкі, нульові, безкалорійні та «легкі» продукти стали популярними.

Зовсім недавно дієти з високим вмістом білка та вуглеводами набули популярності. Але стратегія усунення жиру була збережена. За допомогою цього типу дієти з високим вмістом білка ви швидко схудли, але в середньостроковій перспективі виникли певні проблеми, і з'явився тривожний струм, який проголосив, що білки шкідливі для печінки та нирок.

Це не зовсім так. Справжньою проблемою було співвідношення жиру та білка.

Дієта з високим вмістом білка, за відсутності корисних жирів і вуглеводів, Це змусить організм використовувати білок як джерело енергії. І саме це призводить до проблем. Білки - це структурні поживні речовини, які є частиною наших м’язів і тканин, але коли інших поживних джерел енергії немає, організм не має іншого вибору, як отримувати калорії з білка. І цей процес виробляє надлишок азоту, шкідливо бродіння в кишечнику і може завдати шкоди вашому організму.

Маючи ці дані, ми можемо переосмислити, чи жири насправді погані хлопці у фільмі.

Які види жиру існують?

  1. Насичені жири: вони стабільніші, менше окислюються, і жири м'яса, вирощеного екологічно, накопичують менш токсично.
  2. Короткий ланцюг: як масло, що містить масляну кислоту, дуже цікаве для здоров’я нашої мікробіоти.
  3. Середній ланцюг: вони містяться в грудному молоці та кокосовому напої. Ці середньоланцюгові жирні кислоти "MCFA" є найкращим паливом організму і швидко виробляють енергію.
  4. Довгий ланцюг: як стеаринова та пальмітинова кислоти, що містяться в какао-маслі.
  5. Ненасичені жири: їх часто називають «хорошими» жирами, оскільки вони походять переважно з рослинних джерел. Але вони швидко окислюються, і тому зручно подбати про взаємозв’язок омега 3 і 6.
    1. Мононенасичені: горіхи, авокадо, оливкова олія, яйця, сири тощо.
    2. Поліненасичені: синя риба, насіння та ін.
  6. Трансжири: це справді шкідливі. Це жири, які гідруються, тобто їх структура змінена, щоб зробити їх твердими, і використовуються в промисловості для продовження терміну придатності та поліпшення смаку та текстури багатьох продуктів переробки.

Завдяки структурі та властивостям жиру, за винятком транс, всі інші жири необхідні і здорові прямо на. Але здорові жири з найбільшою користю - ненасичені жири.

Чому ми говоримо, що жири здорові:

  • Жири необхідні для балансу клітин
  • Насичені жири містять вітаміни А, Е, К і D.
  • Вони є чудовим джерелом енергії
  • Корисні жири сприяють здоров’ю органів травлення та підтримують слизову кишечника
  • Вони також покращують пам’ять і концентрацію уваги
  • Вони допомагають збалансувати ендокринну систему. Корисні жири є структурною частиною гормонів
  • Ненасичені жири мають протизапальну дію
  • Корисні жири покращують вироблення холестерину
  • Поліпшення серцевих аритмій
  • І вони контролюють рівень цукру в крові

Коротше кажучи, споживання здорових жирів корисно для організму, але необхідно перевірити загальний вміст жиру, що вживається за день, а також збалансувати решту дієти, щоб не відбулося збільшення ваги. Бажано вибирати рослинні та тваринні жири, вирощені екологічно, не використовувати масло, що використовується для приготування їжі, уникати надмірно оброблених продуктів і періодично контролювати ліпідний профіль за допомогою аналітики.

Ви зацікавлені у здоровому харчуванні?

Ми закликаємо вас відвідати наш Інтернет-магазин, де ви знайдете більше 150 здорових продуктів, які ви можете придбати, і вони прибудуть до вашого будинку менш ніж за два дні!

Стаття, написана Нереєю Ріверою:

Нереа Рівера - дієтолог та випускниця харчової науки та технологій. Затверджена в якості тренера з питань харчування з університету Ізабель I, її спеціальність - клінічне харчування та підхід до надмірної ваги та ожиріння за допомогою дієтотерапії, тренінгів та добавок. Він має більш ніж 11-річний досвід консультування та поширення здорових звичок.

Інформація на цьому веб-сайті є суто інформативною і не повинна замінювати рекомендацій медичних працівників.