страви

Наваристий суп для тих, хто працює в лісі та на полях.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 50 дкг розумний
  • 40 dkg копченого яловичого язика
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 1 цибуля-порей
  • 1 морква
  • 2 дл білого вина
  • 3 столові ложки жиру мангаліки (або кулінарної олії)
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок петрушки
  • сіль

Підготовка

Квасоля замочується напередодні ввечері.

Копчений яловичий язик становить приблизно. Закип’ятіть 2 літри води, а потім вийміть м’ясо.

У варильну воду кладемо замочену квасолю, моркву, нарізану кільцями з половиною цибулі-порею, подрібнений часник і гірчицю. Коли квасоля розм’якне, дістаньте половину супової вставки (моркви, цибулі-порею, квасолі), перемішайте і знову поставте в суп.

Відваріть невеликими кубиками з вареним, копченим язиком та вином. Якщо вам це подобається, ви можете зробити суп ще більш насиченим за допомогою спеціально приготовленої щіпки.

Подрібніть другу половину цибулі-порею, обсмажте на жирі і заливайте супом при подачі.