риби-мечі

Смажте філе риби-меч і креветки лише до того часу, поки вони не обсмажаться, оскільки м’ясо філе риби-меч дуже легко висихає, якщо смажити його занадто довго.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 шматочок червоного перцю
  • 2 салатних сердечка
  • 3 зубчики часнику
  • 25 dkg філе риби-меч
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 12 готових до вживання креветок
  • 1 невеликий пакетик шафрану (0,1 г)
  • 1,5 дл сухого білого вина
  • 2 столові ложки оцту з хересу
  • 0,5 пучка згорнутого листя петрушки
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • 1 жовтий перець

Підготовка

Серця салатів промивають, воду струшують, а листя нарізають соломкою. Розкладіть їх на великій плоскій тарілці або тарілці для салату. Перець нарізають шматочками, глазурують, споліскують, нарізають соломкою і нарешті посипають салатом.

Часник очищається і подрібнюється. Риба-меч нарізається кубиками розміром 3 см, збризкується лимонним соком, потім солиться і перчиться.

На тефлоновій сковороді розігрійте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте в ньому нарізану кубиками рибу та креветки. Додайте часник і шафран і смажте разом недовго. Залийте вином і загустіть навпіл без кришки.

Вийміть рибу і креветки і викладіть їх на салат. Зніміть горщики з плити, посоліть, поперчіть, приправте хересним оцтом, а потім посипте салатом, рибою та креветками.

Промийте петрушку і струсіть воду по черзі. На невеликій сковороді з товстим дном розігрійте 2 столові ложки оливкової олії і злегка обсмажте в ній волокна петрушки. Вийміть, злийте на домашньому папірці і покладіть волокна на салат. Подається зі свіжим коричневим хлібом.

Риба-меч на різнокольоровій салатній грядці: 25 дкг філе риби-меча нарізають кубиками і готують на пару до м’якості. Вийміть рибу з рідини, що готується на пару, і збережіть тепло. 25 дкг змішаного листя салату та 5 дкг садових шпор промивають і витирають насухо або центрифугують. Промийте 2 помідори, розріжте їх навпіл, виріжте область навколо плодоніжок і наріжте м’ясо скибочками. Покладіть листя салату, садові шпори та помідори на салатні тарілки. Змішайте 2-3 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, чорний перець, 1 столову ложку подрібненого кропу і 2 столові ложки вершків. Кладемо рибу на салат, збризкуємо соусом і подаємо, прикрашену садовою шпорою.

Харчова цінність рецепта:

320 ккал (1334 кДж), 10 г білка, 21 г жиру, 6 г вуглеводів