Книга доктора Паломи Гіл "Кінець дієт" є бестселером на Amazon

@carlotafominaya MADRID Оновлено: 02.06.2017 18:10

багато

Пов’язані новини

Вона присвятила майже тридцять років допомозі людям із ожирінням вести здоровий спосіб життя, але ендокринолог та дієтолог Палома Гіл каже, що вона не звикає бачити людей, у яких є 50 кілограмів, щоб зайти до дверей її кабінету, або хто з 30 років не може закінчити стрес-тест. “Я ніколи не перестаю дивуватися, коли бачу таку великодушну зайву вагу. Але це те, що люди бачать нормально, що вони мають 10 кілограмів ваги, коли реальність така, що це починає бути хворобою ", - попереджає він. Крім того, продовжує цей лікар, автор книги "Кінець дієт", "існує дуже широкий діапазон здорової ваги, який визначає індекс маси тіла між 19 і 25, і що ми повинні знати, як підтримувати".

—Ми всі знаємо людей, які схудли, але відновили їх. В чому проблема?

-У цьому проблема. Що ми не можемо змусити людей "вилікувати" себе від зайвої ваги. Медичне суспільство більше не говорить про здорового ожиріння. Ожиріння саме по собі викликає захворювання. Ось чому філософія моєї книги полягає в тому, щоб донести до читача, що ти повинен навчитися дбати про себе. Люди повинні знати, як це робити вдома, коли вони ходять по магазинах, коли виходять вечеряти в ресторан або коли їдять у своїй компанії. До тих пір, поки ви не знаєте, як контролювати свою вагу або основні принципи її втрати, ви ніколи не зможете її підтримувати.

“Багато хто знає, але вони постійно роблять помилки. На що люди завжди впадають?

"У якому ми бачимо масштаби як ворога, а не як друга". Вона розповідає нам, що ми робимо: у вас є три зайві кілограми, ви з’їли три зайві кілограми. Вага не має манії, навпаки, він попереджає нас про те, що нам потрібно харчуватися здорово, або їсти менше. Це попереджує нас про те, що щось у нашому раціоні не виходить .

"Але те, що працює для одних, не працює для інших". Або той, хто каже: "Повітря мене товстить".

—Ну, наша вага визначається кількома факторами: генетичними, соціокультурними та екологічними. І це правда, що ви не можете змінити генетику, але можете вплинути на інші два моменти. Не думайте, що, оскільки у вас є схильність бути кремезними і щасливими, ви йдете, крапка. І оскільки ти не можеш скинути 10 кілограмів, ти набираєш їх. Цей міф уже не купується. Вам слід зважуватися щотижня і нести трохи більше відповідальності за своє тіло. Або вага в кінцевому підсумку призведе до недійсності вас.

З іншого боку, здорове харчування не є унікальним. Кожна людина повинна вибирати свій тип харчування, але обов’язково із здоровою їжею. У цьому сенсі відбувається те, що іноді ми дозволяємо себе свідомо обдурити, але остерігайтеся, є також багато людей, які не знають, як харчуватися здорово. І хто думає, що фруктовий сік - це прийом фруктів, або що наявність зелених макаронних виробів - це овочі. Або що нібито цільнозерновий хліб не відгодовується. Або те, що позначено як "здорове", "природне", "легке" чи "традиційне", відповідає тому, що сказано, коли більшу частину часу це просто маркетинг.

—Ми не можемо читати ярлики.

"І це необхідно". Але вам також не потрібно читати стільки ярликів. Просто купуйте менше упакованих продуктів. Якщо в раціоні є в основному свіжі продукти і продукти, які вже існували п'ятдесят років тому, важко, щоб ваш раціон був поганим. Це потрібно донести до широкої громадськості, і це те, що я спробував як з книгою, так і з блогом, який, готуючи їжу, має тенденцію до зниження її якості та збільшення калорійності. Але є частина населення, до якої така елементарна інформація не надходить. Наша відповідальність поширювати це. За короткий час це вийшло з-під контролю, і ми перейшли від голоду до смерті від надмірної їжі.

—Правило п’ятиразового прийому їжі, чи воно все ще діє?

—Насправді розподіл їжі не настільки важливий, як якість. Найголовніше - харчова якість того, що ви їсте протягом дня. Сказано, ви не можете їсти п'ять разів міцнішими. Це очевидно, ви б вжили набагато більше калорій, ніж вам потрібно, якщо тільки ви не елітний спортсмен. З іншого боку, прийом їжі п’ять разів також зменшує занепокоєння, з яким ви приходите до наступного прийому їжі, і ви краще поважаєте ідеальні кількості.

—Дайте нашим читачам кілька порад, щоб почати худнути. З чого ми починаємо скорочувати?

—Моя перша рекомендація - це не те, що ви починаєте їсти менше, це те, що ви їсте краще. Що вони купують здорові продукти і що вони знімають ті, що роблять їх жирними (чіпси, безалкогольні напої.), Або що вони принаймні обмежують їх для особливих випадків.

—Яким має бути блюдо у здоровому харчуванні?

—У їжі завжди повинні бути овочі, гідрат і білок, які залежать від конституції кожної людини (зростання, конституції та фізичної активності). З жирів і вуглеводів ви можете відняти калорії. Салат з п’ятьма ложками оливкової олії - це не те саме, що інший з десятьма, різниця в 450 калорій. Також 100-грамове філе лосося не є таким самим, як 200-грамове, існує різниця в 250 калорій. Не один стейк, аніж три. До речі, гідрат може бути таким же великим, як і овоч, але ніколи його не замінювати, що і роблять люди. Наступне, що вони усвідомлюють, що їм доведеться рухатися більше, так чи так. Принаймні трохи.

Справа в тому, що є багато дезінформації: щоб схуднути, ви просто повинні навчитися добре харчуватися і знати три дуже основні речі: тобто мати мотивацію, інформацію та планування. У книзі є все, що стосується не лікарів, а пацієнтів.

"Багато зайвих кілограмів і мало часу, погана комбінація". Чи було б цього достатньо, щоб почати ходити?

—Ні одного питання для проходження медичного лікування, якщо у них серйозна хвороба? Ну, це, економлячи, звичайно, відстані, стає однаковим. Що вам потрібно зробити, це вправи, пристосовані для кожної людини. Якщо у вас багато зайвих кілограмів, можливо, ходьба зашкодить коліна, і краще починати з вправ на підлозі, велосипеді або в басейні. Реальність така, що сидячий спосіб життя такий же поганий, як і куріння. Я кажу своїм пацієнтам, що вони повинні робити фізичні вправи, і майже всі це роблять. Більше того, я хочу підкреслити, наскільки необхідно також виконувати силові вправи, адже збільшення м’язової маси збільшує витрату калорій. Шкода лише, що ми не маємо менталітету, як у них в інших країнах, де спорт пропагують навіть у компаніях, а люди похилого віку заповнюють парки за допомогою фізичних вправ або їзди на велосипеді. Що стосується нестачі часу, я наполягаю: якщо ви дійсно вважаєте це чимось необхідним для свого доброго здоров'я, ви берете час там, де його немає.

—Як завершення, останнє повідомлення для наших читачів.

—Давайте скажемо, що в якості позитивного повідомлення вони усвідомлюють, що їх організм не призначений для того, щоб зробити їх надмірною вагою, і що втрачати та підтримувати це можливо і легко, якщо вони вміють. Нехай вони де-драмують, твердо стоять і кажуть: я знімаю їх і все. Але не тому, що вони будуть красивими і худорлявими, що теж, а тому, що вони будуть здорові, і їх організм доставить їм менше проблем, якщо вони перестануть носити зайвий рюкзак із кілограмами.

Вісім основних законів збалансованого харчування, на думку цього ендокринолога

У здоровому харчуванні калорії повинні бути достатніми для підтримки ваги. У разі надмірної ваги або якщо необхідно відновити її, коли вона нижча за здоровий мінімум, порада доктора Паломи Гіл полягає в тому, щоб замість того, щоб робити стільки калорій, «більше брати до уваги те, що говорить шкала». «Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться менше їсти і більше рухатися. Менше тарілок і більше тапочок, про що говорили в минулому, але це, незважаючи на всі досягнення та дослідження в галузі харчування, все ще залишається в силі », попереджає. І якщо ви робите це правильно, результати покажуть вашу вагу. Все дуже просто: щоб схуднути, потрібно вживати менше калорій, ніж потрібно, а також збільшувати витрати калорій за допомогою фізичних вправ. Більше немає ". І будь-яка здорова дієта, додає він, "повинна містити вуглеводи, білки, жир і достатню кількість мінералів і вітамінів".

Ось вісім законів доктора Паломи Гіл щодо дотримання збалансованої та здорової дієти:

1) Щодня їжте фрукти та овочі: Щонайменше п’ять порцій на день. Фрукти та овочі, крім мінералів та вітамінів, забезпечують нас клітковиною. Люди, які їдять більше овочів і фруктів, мають менший ризик серцево-судинних захворювань або раку, а рівень смертності в цілому нижчий.

2) Їжте цільнозернові страви: Замініть хліб, рис або цукристі каші на цільнозернові аналоги, які забезпечують вам більше клітковини та більше поживних речовин. Скоротіть споживання рафінованих злаків наскільки це можливо, оскільки вони пов’язані з більшим збільшенням ваги з часом.

3) Покращує якість білків. Зменште споживання червоного м’яса та м’ясного м’яса та збільште споживання інших здорових білків, таких як овочі, риба чи яйця.

4) Їжте здорові жири: Виключіть зі свого раціону продукти з транс- або частково гідрованими жирами та використовуйте для приготування та заправлення більш здорові жири, наприклад оливкова олія. Також їжте продукти, багаті корисними жирами, такі як жирна риба або горіхи. Жир дає вам калорії, тому вам слід обмежити його споживання, але ніколи не виключати його зі свого раціону.

5) Обмежте споживання солі. Прийом менше 5 грам (маленької чайної ложки) солі на день покращує стан серцево-судинної системи та знижує смертність. Контролюйте кількість солі в упакованих продуктах, таких як соуси, солоні закуски тощо.

7) Обмежте споживання безалкогольних напоїв. Незалежно від того, містять вони додані цукри чи ні, є все більше доказів того, що найкраще пити воду. Вважайте решту напоїв чимось винятковим.

8) Уникайте попередньо приготованого. По можливості готуйте як солодкі, так і солоні страви і, якщо купуєте вже зроблені, завжди аналізуйте етикетку, щоб вибрати найкорисніші.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту