Їжа для поїдання - цікавинки про пиво

пива душу

Пиво відоме людству тисячі років, і його насолода нині широко поширена у всьому світі. Визнаючи його корисні харчові та фізіологічні ефекти, як єгипетські, так і найвідоміші грецькі лікарі, включаючи Гіппократа, використовували його як ліки для викрадення своїх пацієнтів, зміцнення їх реконвалесцентів та зняття стресу.

Інгредієнти пива з хмелю дійсно заспокоюють, і вечірнє заварювання може допомогти вам заснути. Поживний склад пива, крім вмісту алкоголю, також сприятливий, але споживається воно не з цієї причини, а через освіжаючий ефект та високу насолоду.

До Другої світової війни в Угорщині споживали лише невелику кількість 3 літрів пива на душу населення на рік. Вона зросла до 35 літрів, і сьогодні ми наздогнали великі "країни, що пиють пиво", річна доза становить 70 літрів на душу населення. Зниження споживання пива, яке спостерігається в останні роки, пояснюється не стільки зменшенням бажання пити, скільки розвитком економічної ситуації.

Середньорічне споживання пива на душу населення

Пиво виготовляється з ячмінного солоду шляхом заварювання каші, що означає варіння меленого солоду у воді. Отриману таким чином сироватку ароматизують хмелем, а після завершення декількох різних процесів бродіння та дозрівання пиво очищають, насичують вуглекислим газом, утворюють характерний склад (етиловий спирт та вміст екстракту), характерний колір, аромат та смак .

Хтось любить світло, хтось коричневий.

Різні види пива відрізняються за смаком, кольором, ароматом, вмістом алкоголю та енергії. Різні типи солоду використовуються для різних видів пива, але хміль і жорсткість води також відіграють певну роль у формуванні характеру пива.

Ми розрізняємо світле, напівкоричневе та коричневе пиво. Пиво світлого типу виготовляють із солоду світлого кольору, без додавання добавок, з використанням м’якої води, напівкоричневе пиво виготовляється з солоду темного кольору, в коричневому пиві використовується карамельний солод і мало хмелю.

Що таке ступінь кульки? Скільки алкоголю в пиві?

Пиво характеризується вмістом цукру в суслі до початку бродіння. Це ступінь кульовості (Bº). Вміст спирту змінюється залежно від ступеня бродіння. Вміст алкоголю у світлому пиві становить приблизно. одна третина, коричневого пива, чверть ступеня кульовості оригінального пива. Отже, 14º пива - це приблизно Він містить 4 відсотки алкоголю. Харчова та фізіологічна оцінка його низького вмісту алкоголю є дуже сприятливою, звичайно, при споживанні у великих кількостях необхідно враховувати шкідливий вплив алкоголю на пиво, що може мати місце навіть при тривалому споживанні двох пляшок пиво на день.

Від чого утворюються днища пива, коли енергетичний вміст пива не високий?

1 дл пива прибл. Він забезпечує 45-50 ккал, не більше 1 дл безалкогольного напою. Утворення «пивних пляшок» є результатом надмірного вживання пива, що відповідає як за велике споживання енергії, так і за велику кількість споживаного пива.

Споживати 1 пляшку на день, тобто 5 дл пива, означає споживати 5 х 50 = 250 ккал. Якщо ми випиваємо пляшку пива щодня протягом місяця, ми беремо 30 х 25, або 7500 ккал. Якщо ми споживаємо таку кількість, яка перевищує наші енергетичні потреби, плюс надлишок енергії може відкладатися у вигляді жиру. Теоретично, крім потреби, на 1 кг набору маси тіла потрібно споживання енергії 7000 ккал. Це означає, що ми можемо непомітно набрати до 1 кг за місяць. Звичайно, це стосується не тільки пива, але і безалкогольних напоїв. Формуванню дна пива також сприяє той факт, що пиво залишається в шлунку 1-2 години після споживання, тому кілька пінтів пива, безумовно, сильно розширюють шлунок. Звичайно, все це не знижує чудову освіжаючу цінність чудового пива, а навпаки, відповідає нашим звичкам пиття.

Пиво також містить цінні поживні речовини

Під час бродіння не всі вуглеводи сусла розщеплюються, частина з них залишається в пиві, швидко всмоктується і відіграє роль у створенні смакового ефекту. Білкові компоненти пива важливі для піноутворення та розвитку смаку. Цінні мінерали та мікроелементи містяться також у пиві. Прикладами є калій, кальцій, магній, залізо, мідь, селен тощо. Вміст вітамінів у пиві теж не мінливий. Він містить переважно вітамін В2, В6, амід нікотинової кислоти та пантотенову кислоту, але вітамін групи В також міститься в пиві у більшій чи меншій кількості.

Цінність пива визначається його смаком, зовнішнім виглядом, температурою та способом подачі.

Найголовніше - чудовий освіжаючий смак пива. Колір повинен бути світлим або коричневим відповідно до сорту, прозорим, прозорим, яскраво іскристим і з достатньою кількістю твердої, міцної піни зверху. Звичайно, є ті, хто любить це без пінки. Пиво з краном найприємніше при 7 ºC влітку та 8-10 ºC взимку. Переохолоджене пиво неправильно піниться, і т. Зв може страждати від холодної плутанини. Чудова форма келиха також підвищує насолоду від пива.

Помірність - також важлива честь у вживанні пива. Відмінне безалкогольне пиво також доступне сьогодні.

Доктор Марія Барна
Президент Угорського товариства з харчування