Склад вітамінів і мінералів

Зернові пластівці містять додаткові вітаміни та мінерали, багаті на вітаміни групи В, кальцієм та залізом - у багатьох країнах каші для сніданку є основним їх джерелом.

сніданку

Створено: 07 серпня 2012 07:31
Змінено: 8 серпня 2012 р. 13:00

Діти, підлітки

Діти, які їдять злаки на сніданок, вносять в організм більше кальцію, ніж їхні однолітки, які не снідають, показало опитування харчування в Англії. Цей результат також пов’язаний з тим, що цей сніданок в основному вживають з молоком, яке є одним з найкращих джерел кальцію. Те саме дослідження також показує, що ці діти отримують більше заліза, вітамінів групи В і D у своєму організмі під час сніданку, але корисний вплив злаків включає кращі вміст фолієвої кислоти, вітаміну В12 та рибофлавіну в організмі.

Французьке опитування показало такий же хороший результат: воно охопило осіб віком від 3 до 17 років. Було показано, що пластівці є основним джерелом вітамінів В1, В3, В5, В6, В9 та заліза у споживачів, які споживають пластівці із злаків. Нещодавнє опитування, проведене у 2012 році в Міннеаполісі, показало, що діти, які їли каші, мали на 30 відсотків більше споживання заліза, а підлітки - на 20 відсотків більше щоденного споживання заліза.

Завдяки доданим мінералам і вітамінам злакові пластівці можуть значно покращити споживання необхідних мікроелементів. Так, у жінок споживання заліза, рибофлавіну та фолієвої кислоти може бути збільшено, якщо на стіл регулярно класти злакові пластівці.

Ірландське опитування розглядало споживання їжі у дорослих, яке показало, що збагачені злакові культури становлять до 14-21% середньодобового споживання вітамінів і мінералів:

Залізо: 16% для чоловіків та 1% для жінок
Вітамін B1: 14% для чоловіків та 16% для жінок
Фолієва кислота: 18% для чоловіків та 21% для жінок
Вітамін В2: 16% для чоловіків та 18% для жінок
Вітамін В6: 12% для чоловіків і 15% для жінок

Французька національна директива з харчування визначила зернові культури як перше джерело вітамінів В1, В2, В3, В5 і В6 та заліза.