Міжнародна дослідницька група з 30 відомих вчених розробила здорову дієту, яка може врятувати нашу планету від зникнення, підтримуючи стійке виробництво продуктів харчування. За підрахунками, до 2050 року населення світу зросте приблизно до 10 мільярдів людей, для забезпечення продовольством яких будуть потрібні надзвичайні ресурси. Якщо поточні тенденції споживання збережуться, це призведе до подальшої і дуже значної шкоди нашому навколишньому середовищу.
Попереднє швейцарське дослідження вже показало, що виробництво кожних 100 грамів яловичого білка призводить до вражаючої кількості парникових газів, рівно 105 кілограмів. З огляду на дані, зрозуміло, чому Паризька угода 2015 року приділяла особливу увагу не лише використанню викопних видів палива, а й питанню виробництва продуктів харчування.
Щойно розроблена “землезберігаюча дієта” визначає оптимальну добову кількість цільнозернових продуктів, овочів та фруктів, молочних продуктів, білків, жирів та цукру, щоб забезпечити організм 2500 калоріями. Щоб зменшити забруднення, нам потрібно зменшити споживання червоного м’яса та цукру вдвічі, одночасно вживаючи вдвічі більше мускатного горіха, фруктів, овочів та бобових, ніж може бути отримано.