Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

омега-6

Я збираюся прокоментувати деякі дослідження на гризунах, які припускають, що поєднання цукру та омега-6 у раціоні є відгодівлею для цих тварин.

"CAMP-залежне передавання сигналів регулює адипогенний ефект поліненасичених жирних кислот n-6"

Я починаю з результату:

n-6 ПНЖК були проадипогенними в поєднанні з дієтою з високим вмістом вуглеводів, але неадипогенний у поєднанні з високобілковою дієтою у мишей

поліненасичені жирні кислоти омега-6 були проадипогенними в поєднанні з дієтою з високим вмістом вуглеводів, але неадипогенний у поєднанні з дієтою з високим вмістом білка

У мишей порівнюють дві збагачені омега-6 дієти. В одну з них додається цукор (сахароза + кукурудзяна олія), а в іншу - білок (білок + кукурудзяна олія).

Миші на дієті з додаванням цукру споживали менше калорій, ніж на дієті з додаванням білка:

Миші, які харчувалися дієтою "цукор + омега-6", стали набагато жирніше, ніж решта мишей:

Але не тільки це. Проблемою може бути не стільки відгодівля, скільки тип відгодівлі. Дієта з цукром та омега-6 збільшила експресію генів, пов’язаних з адипогенезом, тобто створенням нових жирових клітин із попередніх адипоцитів. Наприклад, це показано для PPAR-γ2, головного контролера адипогенезу, про який я вже говорив у своєму блозі (див., Див.):

Оскільки факт, що «західна дієта» робить нас жирними, а оскільки як насіннєва олія, так і цукор є частиною цієї дієти, розумно думати, що ефект у людей може бути таким самим, як і той, який ми спостерігаємо у мишей (див., див.). Це проблема, з якою автори дослідження закінчують обговорення результатів.

"Дієтична лінолева кислота підвищує ендогенність 2-AG та анандаміду та викликає ожиріння"

Знову експериментуйте на мишах, у яких порівнюється 6 дієт: 3 дієти з 35% жиру і ще три дієти з 60% жиру. Як показано в таблиці, з точки зору макроелементів не існує відмінностей між першими трьома дієтами, а також між іншими трьома дієтами.

Різне співвідношення омега-6/омега-3 між дієтами.

На наступному графіку я виділив червоним кольором дві дієти з ізоенергетичним споживанням та однаковим розподілом макроелементів (35% жиру, 45% вуглеводів), які виробляють різне накопичення жиру в організмі. Те саме відбувається з дієтами, виділеними синім кольором (60% жиру, 20% вуглеводів).

В обох випадках, дієти в червоному та дієти в синьому, саме дієта з найвищим співвідношенням омега-6/омега-3 дала найбільший приріст ваги (у перерахунку на вміст жиру в організмі).

З іншого боку, дієти з найбільшою часткою вуглеводів (це будуть тріади з брусками без подряпин, виділені червоним), серед них цукор, були більше відгодованими на спожиту калорію, як показує ефективність годування (грами, отримані за спожиту калорію), порівняно з дієтами з меншою часткою вуглеводів (тріади з смугастими смужками, ті, що виділені синім кольором).

Ми також зазначаємо, що ефективність годівлі була набагато більшою при дієтах із середнім вмістом жиру порівняно з дієтами з високим вмістом жиру. Одне з пояснень полягає в тому, що вуглеводи забезпечують 45 en% для дієт із середньою жирністю, але лише 20 en% для дієт з високим вмістом жиру

Ще одне цікаве порівняння між двома дієтами, які я виділю еліпсом на наступному малюнку. Обидва вони мають високий вміст омега-6 (і мають схоже співвідношення омега-6/омега-3). Дієта з високим вмістом цукру та високим вмістом омега-6 була більше відгодованою на спожиту калорію ніж омега-6, але не так багато цукру. Можна думати, що це відгодовуючий ефект цукру, але можна зробити висновок, що це не тільки цукор: дієти, розташовані праворуч від двох виділених, мають однакові калорії, як ці, а також однакову кількість цукру, але менший коефіцієнт омега-6/омега-3, і призвів до меншого збільшення ваги на споживану калорію.

Або іншими словами, здається, що це справді цукор + омега-6 - хороша комбінація, якщо ви хочете зробити жиром миша. Автори цього дослідження закінчують своє обговорення результатів точно так само, як і в попередньому дослідженні, припускаючи, що те саме, що вони бачили у мишей, може відбуватися і у людей. Хоча це лише статистична асоціація, ці автори підкреслили, що споживання соєвої олії корелює з поширеністю ожиріння, якщо поєднати дані, отримані в результаті кількох епідеміологічних досліджень:

У цій же статті інші фактори, які також корелюють із ожирінням (цукор, споживання птиці, жир тощо).

Гіпотетично перехід до a дієта з високим вмістом цукру та високим вмістом омега-6 матиме такі наслідки:

  • Збільшення споживання їжі
  • Збільшення відгодівлі їжі

Або іншими словами, дієта з високим вмістом цукру та омега-6 була б відгодівля:

Згідно з цим припущенням, кінцевою причиною відгодівлі буде низька якість раціону (через включення неіснуючих продуктів у наш розвиток як тварин). Якщо апетит та споживання підвищуються, це буде наслідком низької якості дієти та її впливу на наш організм, а не дефектом особистості та не справжньою причиною проблеми. Але також апетит - не єдиний ефект: дієти з високим вмістом цукру та омега-6 є більш жирними, незалежно від калорій. Давайте розглянемо дві дієти на графіку: одна, виділена червоним кольором, має високий вміст цукру та співвідношення омега-6/омега-3, одна, виділена синім кольором, має нижчий вміст цукру та співвідношення омега-6/омега-3. Споживання енергії явно вище на блакитній дієті, але обидві дієти мають одне і те ж ожиріння, оскільки дієта з високим вмістом цукру та омега-6/омега-3 є найбільш відгодованою за кількість введених калорій з 6 дієт, тоді як низький вміст цукру та омега-6/омега-3 є найменшим відгодівлею на споживану калорію. Дві найбільш дієти з низьким вмістом цукру та омега-6/омега-3 це ті, що мають найнижчу ефективність годування, тобто менше відгодівлі на прийняту калорію.

"Соєва олія є більш обезогенною та діабетогенною, ніж кокосова олія та фруктоза у мишей: потенційна роль печінки"

Експериментуйте на мишах. Порівнюються п’ять дієт дуже високий вміст вуглеводів (половина енергії - це вуглеводи). Чотири дієти мають однаковий склад з точки зору макроелементів: HFD (з кокосовою олією), SO-HFD (з соєвою олією) і два варіанти кожної з них (префікс F - якщо вони містять фруктозу замість крохмалю).

Споживання енергії при дієті SO-HFD (із соєвою олією) було найнижчим з усіх дієт:

Але ця дієта, очевидно, була найбільш вгодованою (помаранчева крива):

Повторюю: дієта з найменшим споживанням енергії була найбільш відгодованою.

І були відмінності в жирі в організмі, особливо підшкірному:

"Дієтичний риб'ячий жир позитивно регулює рівень лептину та адипонектину в плазмі у щурів, що годуються сахарозою, стійких до інсуліну"

Дослідження на щурах, в якому щурів протягом шести місяців годували дієтою з високим вмістом цукру. Ці щури поділяються на дві групи і ще протягом трьох місяців вони отримують або ту саму дієту з високим вмістом цукру (група SRD), або ту саму дієту з високим вмістом цукру з добавкою риб’ячого жиру (SRD + FO), що зменшує омега-співвідношення. 6/омега-3.

Хоча вони споживають практично однакову енергію протягом цих трьох місяців, група SRD набирає набагато більше ваги, ніж SRD + FO:

І в кінці експерименту існують відмінності в жирі в цих двох групах:

Якщо ми подивимося на графік (гістограма розміру адипоцитів), то адипоцити в групі SRD явно повніші, ніж у групі SRD + FO:

Іншими словами, у цих щурів трапляється те ж саме, що ми бачили у мишей: незалежно від калорійності, при дієті з високим вмістом цукру високий коефіцієнт омега-6/омега-3 збільшує відгодівлю дієти. Не потрібно «їсти занадто багато», щоб набрати вагу (що б це не означало): може бути достатньо їсти погано, щоб набрати вагу.

"Сахароза протидіє протизапальній дії риб'ячого жиру в жировій тканині та збільшує розвиток ожиріння у мишей"

Назва, що передбачає: цукор протидіє протизапальній дії риб’ячого жиру на жирову тканину та збільшує розвиток ожиріння у мишей. Або іншими словами, зменшення співвідношення омега-6/омега-3 добре, але якщо ви споживаєте цукор, цього може бути недостатньо, щоб уникнути ожиріння.

Як видно з експерименту, ізокалорійні дієти (графік В) однозначно дають різні результати з точки зору жиру в організмі (графік С).

Тобто, якщо при даному співвідношенні омега-6/омега-3 білок споживається замість цукру, результат явно кращий з точки зору накопичення жиру в організмі.

ПРИМІТКА: Я вже висвітлював це дослідження в цій публікації в блозі. У тому ж дописі ми побачили ще одне дослідження, в якому, незважаючи на включення риб’ячого жиру в раціон, ожиріння збільшувалось із збільшенням відсотка цукру в раціоні. Це інше дослідження було:

"Вуглеводи з високим глікемічним індексом скасовують ефект ожиріння риб'ячого жиру у мишей"

Дослідження на мишах за допомогою дієти на риб’ячому жирі. Збільшити відсоток цукру в раціоні (13, 23, 33 і 43%), Не змінюючи споживання енергії!, спричинило збільшення ожиріння, позначене кількістю цукру в раціоні:

"Високе співвідношення харчових поліненасичених жирних кислот n-3/n-6 покращує пов'язане із ожирінням запалення та резистентність до інсуліну за рахунок придушення активації TLR4 у щурів SD"

Протягом 10 тижнів чотири групи щурів дотримуються дуже високих вуглеводних дієт з різним співвідношенням жирних кислот омега-6/омега-3.

Енергія на грам однакова у дієтах SFA, PUFA1: 1 та PUFA1: 4, і оскільки не було значних відмінностей у споживанні в грамах, не було істотних відмінностей у відношенні калорій:

Добові ваги споживання їжі (грами) протягом 16 тижнів були однаковими серед усіх груп

І як ми можемо собі уявити, між двома дієтами існували відмінності в накопиченні жиру, які відрізнялись лише співвідношенням омега-6/омега-3:

Дві дієти, висвітлені на попередньому графіку, мають однаковий склад з точки зору макроелементів, а споживання калорій є подібним, але відгодівля, яку вони виробляли, не однакова.

"Лікування поліненасичених жирних кислот n-3 протягом 2 місяців зменшує ожиріння та деякі атерогенні фактори, але не покращує чутливість до інсуліну у жінок з діабетом 2 типу: рандомізоване контрольоване дослідження"

Це дослідження в люди, і це цікаво, оскільки це подвійне сліпе, рандомізоване, контрольоване дослідження. Учасникам давали капсулу з 3 г/день риб'ячого жиру (1,8 г/день омега-3) або плацебо (парафінова олія). Ні учасники, ні дослідники не знали, що кожна людина п’є. Крім того, співвідношення омега-6/омега-3 у фосфоліпідах плазми крові було різним залежно від проведеного лікування, що підтверджує, що учасники приймали капсули:

І результатом було те, що група, яка отримувала омега-3, зменшила свій відсоток жиру в організмі на 1,6% порівняно із зменшенням на 0,3% у групі плацебо:

Мої роздуми

У цій публікації я представив лише дослідження людини. Решта були гризунами. Чи можна зробити висновок із наведених вище результатів, що в організмі людини поєднання цукру та олій з високим вмістом омега-6 є відгодівлею? Ні. Ми не можемо екстраполювати такий спосіб з експериментів на тваринах. Як і для авторів деяких досліджень, мені здається розумним мати цю підозру, але я повторюю, що ці дослідження не підтверджують цього. Однак це не означає, що ці дослідження, проведені на тваринах, не мають значення: можна твердо підтвердити те, що догма, яка говорить, що «зважаючи на масу тіла, немає продуктів для відгодівлі, єдине, що має значення, - це внесок калорій в кінці дня ”є абсолютно помилковим і не є чимось, що випливає із законів фізики. На жаль, це звучить розумно, виходячи з того, що, на нашу думку, ми знаємо про те, чому ми товстіємо (див.).