Кокосове молоко - це здорова і рослинна альтернатива з багатьма корисними властивостями, яку легко включити в наші рецепти.

властивості

Кокосове молоко вважається однією з суперпродуктів завдяки великій поживності, яка дійсно корисна для нашого організму. Як і соєве молоко або рисове молоко, це вид овочевого напою, який не містить компонентів тваринного походження, і який має багато властивостей та переваг від кокоса.

Далі ми розглянемо що це, які властивості воно пропонує і які рецепти ми можемо зробити з кокосовим молоком. Нарешті ми коротко пояснимо найкращі варіанти придбання цього товару.

Що таке кокосове молоко? Характеристика

Кокосове молоко - їстівна рідка речовина, яка Він виготовляється із суміші дозрілої м’якоті кокосового горіха з водою. На відміну від молока цього фрукта, кокосова вода - це білувато-молочна рідина, яка надходить з цієї їжі, і є абсолютно натуральною.

Коли кокос дозрів, вода, що виходить з нього, є більш щільною м’якоттю, ідеальною для виготовлення молока. Так само в кокосовій воді більше цукру, а молоко багатше природними жирними кислотами, але містить більше калорій.

Смак молока солодкий, а текстура досить кремова. Це дуже поживний і корисний вид їжі для нашого організму. Кокосове молоко в основному використовується в азіатській їжі для приготування соусів. Так само Вважається хорошим замінником молока тваринного походження і підходящий варіант для людей, які не переносять веган або лактозу.

Він також використовується як основний інгредієнт деяких натуральних косметичних кремів та лосьйонів, оскільки живить та зволожує шкіру та заспокоює висипання, а також у засобах для волосся, як правило, є основним компонентом кондиціонерів та масок. Нарешті, цю рідину можна використовувати для сприяння росту рослин.

Слід розрізняти кокосове молоко, що розуміється як овочевий напій, і те, що консервоване. Перший - це тип напою, а другий - продукт, що використовується для приготування їжі, оскільки він містить менше води, ніж перший.

Властивості та переваги цієї суперпродукти

Кокосове молоко - це рідина, яка при 100% споживанні природним шляхом містить велику кількість білка, фосфору, вітамінів групи В і С, селену, хрому та вуглеводів. Є вважається суперпродуктом через великий харчовий потенціал це пропонує. Нижче наведено деякі його основні властивості та переваги.

1. Зменшити жир

Жири, що містяться в цьому молоці на рослинній основі, вважаються корисними і надають ситний ефект на організм. Це також сприяє втраті жиру в організмі. Хоча це допомагає уникати перекусів між прийомами їжі та забезпечує необхідні жирні кислоти, а також стимулює спалювання жирів, які змушують вас схуднути.

2. Запобігає анемії та запорам

Завдяки вмісту заліза кокосове молоко характеризується як рослинна їжа для отримання цієї поживної речовини та запобігання симптомів анемії. Так само, збагачений багатьма вітамінами та мінералами, він сприяє правильному травленню, запобігає запорам, покращує здоров’я всього кишкового тракту та імунної системи.

3. Уникайте втоми і дайте енергії

Мінерали та електроліти, що містяться в цьому рослинному молоці, дуже важливі для того, щоб правильно підтримувати об’єм крові, уникати зневоднення організму та/або діареї. Ці електроліти запобігати відчуттю виснаження, теплового удару та м’язових болів, серед інших. Так само енергія, яку забезпечує цей напій, є джерелом калорій, необхідних для нормального функціонування мозку.

4. Зміцнює опорно-руховий апарат

Завдяки мінералам, що містяться в ній, таким як кальцій і фосфор, це їжа, яка сприяє зміцненню кісток, що корисно для профілактики супутніх захворювань, таких як остеопороз. Тригліцериди в цьому молоці зменшують запалення суглобів і м’язів, характерні для таких захворювань, як артрит.

5. Допомагає запобігти діабету

Кокосове молоко - це напій, який зазвичай рекомендується людям з діабетом оскільки жир, який він містить, сприяє зниженню кількості цукру в крові. Таким чином, він легко допомагає контролювати рівень інсуліну і, отже, запобігає стражданню від супутніх патологій, таких як діабет.

Що ми можемо з нього приготувати? 3 рецепти

Кокос - це фрукт, який його часто додають як інгредієнт у багато рецептів латиноамериканської та азіатської їжі. Прикладом цих страв є куряче каррі, рисовий пудинг та бісквіт, приготовані з цим суперпродуктом.

1. Куряче каррі з кокосовим молоком

Цей рецепт є традиційне блюдо азіатської кухні. У ньому міститься зажарка, виготовлена ​​зі спеціями, курячим та кокосовим молоком разом із приготуванням трохи білого рису. Загалом використовують цибулю, часник, порошок каррі, томатний соус, кокосове молоко, коріандр, перець, сіль та олію.

2. Рисовий пудинг з кокосовим горіхом

Цей насичений десерт - це веганська версія традиційного рисового пудингу. Просто рецепт такий же, як типовий солодкий, але коров’яче молоко обмінюється на кокосове. Існують рекомендації уникати такої щільної текстури, яку можна досягти за допомогою вершковості цього напою. У деяких випадках, щоб уникнути цього ефекту, можна додати більше води або кокосової води. У будь-якому випадку, це смачна страва, дуже проста у приготуванні, яка може бути готова за півгодини.

3. Бісквіт

Торт, приготований з цим видом рослинного молока, є дуже ароматним та оригінальним десертом. Для любителів кокосового горіха Можна зверху також посипати трохи тертим кокосовим горіхом разом з цукровою пудрою, щоб надати вигляду торта більш гарний штрих. Інгредієнти такі ж, як у звичайного рецепту бісквітного торта: яйця, борошно, цукор, сіль, дріжджі, масло і, звичайно, кокосове молоко.

Які найкращі варіанти купити?

Кокосове молоко як напій, що продається в супермаркетах, є різновидом рідини рослинного походження, яка ні в якому разі не замінює молоко тваринного походження. Однак він також має дуже корисні харчові властивості для нашого організму.

Одним з найбільш затребуваних варіантів є той, що продається в Меркадоні, оскільки він має безліч різновидів та типів за цілком доступними цінами порівняно з іншими точками продажу. Це тип напою без лактози або глюкози, з високим вмістом вітамінів та мінералів.

Переважно вибирати найбільш органічну версію без підсолоджувачів, барвники або інші додані компоненти - якщо ви хочете більше смаку, можете додати вдома саморобним способом.

Пастеризовані варіанти також не рекомендуються, оскільки цей процес видалить багато основних поживних речовин, які він містить. Важливо також отримати версію без цукру та без вмісту BPA (бісфенол-А), якщо вона консервована.

Бібліографічні посилання:

Мекінен, О. Є., Вангалінна, В., Занніні, Е. та Арендт, Е. К. (2016). Продукти харчування для особливих дієтичних потреб: немолочні рослинні замінники молока та ферментовані молочні продукти. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, 56 (3): 339-339.

  • Sethi, S., Tyagi, S. K. & Anurag, R. K. (2016). Альтернативи рослинного молока - новий сегмент функціональних напоїв: огляд. Журнал харчової науки та техніки. 53 (9): 3408-3423.