Сьогодні в Шрі-Ланці чорний чай продовжує продаватися під назвою Цейлон. Рослини виростають у висоту 1500-2200 метрів, його вирощування дуже схоже на те, що описане в Дарджилінгу, Індія. У Шрі-Ланці більше 1880000 гектарів вирощування чаю, і вони виробляють близько 298000 тонн "виготовленого" чаю і становлять понад 19% світового експорту чаю. 90% врожаю цейлонський чай Це «розбитий» чай. Чай із Шрі-Ланки Він поділяється на три категорії: "низькорослий" на фермах висотою до 2000 футів, "середньорослий" що зростає від 2000 до 4000 футів і "високорослий" що сягає понад 4000 футів. Кожен рівень виробляє чаї унікального характеру, поєднуючи чаї з різних районів острова, Шрі-Ланка може запропонувати дуже широкий асортимент ароматів та кольорів чаю, деякі з них наповнені, а інші дуже делікатні, але всі суміші Цейлон вони мають вишукані смаки.
Історія
Чай, як правило, походить з Китаю, згідно з легендою, китайський імператор Шень Нунг заявляв про користь чаю для здоров'я в 2737 р. до н. Однак це було Цейлон (сьогодні Шрі-Ланка) що зробило чай відомим у східних країнах у 19-20 ст. Його відносять до шотландського Джеймс Тейлор створив першу чайну плантацію на Шрі-Ланці в 1867 р., на якій посадили 20 га чаю. Тейлор хотів зробити якісну і продуктову революцію, і саме там він вдосконалив техніку хорошої епіляції "Два листки і бутон "(" два листки і бутон "). Завдяки географічному розташуванню чай збирають на Шрі-Ланці протягом року: захід та схід острова розділені центральними горами, так що, коли сезон закінчується в кожному регіоні, урожай починається в іншому.