Міннесотський експеримент
У дощовий день 1944 року 36 добровольців, які відмовляються від військової служби, залишались у гуртожитку університету Міннесоти. Його наміри - дотримуватися дуже суворої дієти протягом півроку.
Експеримент повинен був би проводитись заздалегідь і заздалегідь, після закінчення Другої світової війни, наслідків примусового голоду, якому піддалася така кількість жертв у нацистських концтаборах.
Перед дієтою
Добровольці пройшли дуже суворі фізичні та психологічні випробування та були визнані кваліфікованими для проходження випробування.
Експеримент розпочався 12 лютого 1945 р. З цього моменту споживання калорій добровольцями було зменшено до половини того, що вони споживали до того часу. Його фізичні навантаження залишались незмінними.
Дієта складалася з цільнозернового хліба, картоплі, зерен, бакалії та капусти. Зрідка додавали помірні кількості молочних продуктів та м’яса.
На початку експерименту волонтери продемонстрували ентузіазм і докази щастя. Іноді вони все ще виявляли ознаки ейфорії - можливо, почуття трансцендентності, описане деякими людьми, які поститься. Але те, що їх ніколи не залишало повністю, - це почуття голоду. Протягом тижня після голодування деякі почали відчувати незрозумілу депресію.
Вага почав швидко падати, переважно у вигляді накопиченого підшкірного жиру. Через три місяці вони втратили більше половини своїх початкових запасів жиру; переважно ті, що зберігалися під шкірою та в животі.
У той час багато випробовуваних дратувались і, як правило, сварилися з невеликою провокацією. Напруга зросла настільки різко, що групові мітинги були скасовані, щоб уникнути неприємностей.
У такому стані експерименту всі вирішили економити енергію. Оскільки вони почувались млявими, вони почали уникати не лише звичайних прогулянок, але й розумової праці.
Особиста гігієна була недбалою, і всі виглядали похмурими та недоглянутими.
До середини часу, погодженого на тривалість експерименту, більшість не могли запевнити дослідників, що вони можуть протистояти вимогам, які їм пред'являє дієта. Троє добровольців були виключені через наявність важких психологічних розладів.
Дослідники ніколи не запитували випробовуваних, що робить їх такими нещасними, бо відповідь здавалася такою очевидною. Усі вони відчували, що «вмирають» від голоду. Вони насправді не голодували. Єдине, що скоротили, - це трохи калорій. Нормальне споживання вітамінів та мінералів було збережено. Білки продовжували пропонуватися в раціоні в кількості, необхідній для здоров’я.
Після дієти
Але що сталося?
Щось може відбуватися в межах "діалектики" тіла. Можливо, гіпоталамус мозку почав зважувати з'їдене і дійшов висновку, що: по-перше, "цього недостатньо, щоб вижити". По-друге, втрата (дискретних) запасів білка могла бути причиною його нездужання. Третій (і найбільш вірогідний); втрата жиру в організмі може бути основною причиною труднощів, які зазнають усі.
Наприкінці шести місяців у напівголодному стані всі чоловіки здавались нібито безвольними. Всі вони втратили будь-який інтерес до сексу. Жоден з них не мастурбував. Усі вони виявляли байдужість до своїх відвідувачів. І, хоча його інтелектуальні здібності не зменшувались, його мислення зводилося до думки лише про одне: про їжу.
Години, коли подавали страви, стали центром їхнього життя. Але, коли страви ставили попереду, вони (часто) замість того, щоб їсти, вони грали з цим близько двох годин. Щоб посилити його смак, вони додали величезну кількість солі та інших непотрібних приправ. (Див. Мої статті про цю характеристику годування у анорексиків).
В кінці періоду голоду. Почалося поступове та поступове повторне харчування.