Уповноважений EAT-Lancet, д-р Хуан Рівера, представляє звіт комісії EAT-Lancet з питань харчування та здоров'я планет цього понеділка в Мехіко (Мексика). Рівера сказав, що значне збільшення овочів, фруктів, бобових, горіхів, насіння та цільного зерна необхідне "для здорового та стійкого харчування". EFE

язок

Повернення до традиційної дієти, подвоєння споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів, а також зменшення споживання цукру та червоного м’яса є важливим для покращення здоров’я людей та запобігання подальшій шкоді для планети, заявили експерти.

Згідно з доповіддю "Наші продукти в антропоцені, здорові дієти із стійких харчових систем", проведеною Комісією EAT-Lancet, відмова від традиційних дієт зменшив споживання фруктів та овочів серед населення світу.

Доктор Хуан Рівера, уповноважений EAT-Lancet і співавтор доповіді, яка була представлена ​​в Мехіко, заявив, що значне збільшення овочів, фруктів, бобових, горіхів, насіння та цільного зерна необхідне "для здорового та стійкого розвитку дієта ".

У Мексиці, за його словами, три з кожних 10 споживаних калорій мають низьку якість. "Між 25% і 30% калорій, які ми споживаємо, надходять із солодких напоїв, алкоголю та шкідливої ​​їжі", - сказав фахівець.

Рівера зазначив, що те, що ми їмо і як це виробляємо, впливає не тільки на здоров'я, але і на планету.

Він зазначив, що головним викликом в даний час є гарантування їжі для трохи більше 10 мільярдів людей, які, за оцінками, заселять планету в 2050 році.

"Нам потрібні суттєві зміни в нашому харчуванні та в системі виробництва продуктів харчування, тому що потрібно буде виробляти вдвічі більше, щоб прогодувати все населення", - пояснив він.

У цьому сенсі д-р Віктор Мануель Віллалобос, міністр сільського господарства та розвитку сільських районів Мексики, зазначив, що відсутність і достаток їжі є двосічним мечем. З одного боку, за його словами, щодня гинуть тисячі людей, не маючи нічого їсти, але багато хто також помирає від ожиріння та пов'язаних із цим захворювань.

Він запевнив, що на додаток до хронічно-дегенеративних захворювань важливо підвищити обізнаність щодо боротьби із зайвою вагою та ожирінням.

Ось чому комісія EAT-Lancet дала ряд рекомендацій щодо вдосконалення системи харчування не тільки в Мексиці, але і в Латинській Америці.

Серед них, сказав Олав Кьорвен, головний стратегічний директор EAT, приймають дієти, що складаються в основному із цільнозернових, горіхів, овочів та фруктів, а також ненасичених жирів.

Крім того, зменшіть споживання продуктів харчування тваринного походження, рафінованих зерен, високоопрацьованих продуктів харчування та додавання цукру, а також переорієнтуйте пріоритети сільського господарства на отримання більш якісних продуктів харчування та перехід до більш сприятливої ​​для планети виробничої системи.

Подібним чином слід здійснювати суворе управління землею та океанами, а також зменшувати втрати їжі та відходи.

Доктор Уго Лопес-Гателл, заступник секретаря з питань профілактики та зміцнення здоров'я Міністерства охорони здоров'я, висловив прихильність уряду Мексики дотримуватися цих рекомендацій.

"Це слід перетворити на пропозиції щодо місцевих дій, де враховується екологічне, соціальне та культурне різноманіття, щоб запропонувати чесні, здорові та стійкі дієти", - сказав він.

Він пояснив, що для цього секретарі охорони здоров'я, сільського господарства, освіти, економіки та уряду, крім інших державних та соціальних установ, об'єднають зусилля для сприяння існуванню сільських районів та більш здорового продовольчого майбутнього для мексиканців.

Органи охорони здоров'я виявили готовність спільно працювати над вирішенням цих проблем та взяли на себе зобов'язання підтримати виробника.

Вони висловили думку, що виробники продуктів харчування є архітекторами змін, але також потрібно дбати про навколишнє середовище.